2007年05月10日(木)
6月おすすめ商品 part6 [ハウディニュース2007]
高酸度醸造酢ＳＳＶ
青果物の洗浄用に！
■高酸度醸造酢ＳＳＶ
生野菜や果物の洗浄に利用することで、それらの風味や特長を損なうことなく、表面に付着している細菌を減らす事が出来ます。しかも醸造酢を主体にした商品ですから、安心して使用していただけます。
■使用方法
レタス、キャベツなどの葉物野菜や果実は20倍希釈で15分間浸漬し、流水ですすぎます。その他の野菜は10倍希釈液で15分間浸漬し、流水ですすぎます。浸漬中に2回以上攪拌して下さい。
○前処理：異物、変色や傷みのある部位を取り除きます。
＜例＞キャベツ、レタス･････外葉 きゅうり･･････ヘタ
○洗浄：泥、虫、農薬、異物などを除去します。
○ＳＳＶ処理：
○すすぎ洗い：流水で酸味が残らないように充分すすいで下さい。
○脱水：野菜にダメージを与えない程度に表面についた水分を除きます。
○冷却：充分冷却すると、野菜のシャキっとした歯ごたえが残り、細菌の増殖も防ぎます。
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2007年05月09日(水)
6月おすすめ商品 part5 [ハウディニュース2007]
ラクックチリソース炒め用（辛口）
■ラクックチリソース炒め用（辛口)
チキンブイヨンをベースに、トマトの風味と甘味・酸味が調和したチリソースです。エビ醤で風味をつけ、豆板醤で辛めに仕上げました。エビチリはもちろん、イカチリや、魚のあんかけにもよく合います。（豆板醤の辛みをうまく用い本格派に仕上げました。）
かぼちゃの挟み揚げ
■かぼちゃの挟み揚げ
栄養価が高く、ホクホクのえびす系種かぼちゃを用いた手作り感のある惣菜です。
いけだ巻（業務用)
■いけだ巻（業務用)
１本あたり約３ｇ 昆布を圧力釜で調味加工し、お鍋で炊くだけで簡単に昆布巻きができるようにしました。原材料に保存料や着色料を使用せず、天然昆布を使った逸品です。
ゆず大根
■ゆず大根
厳選された生大根を鮮度の良いうちに塩漬けし、新鮮さと歯ざわりにこだわりました。人参、わかめ、ゆず等を加えて色鮮やかに、風味豊かに仕上げております。
マンゴーダイスカット タイ
■マンゴーダイスカット タイ
厳選された良質なマンゴーを約15ミリのダイス状に加工し、ヘビーシロップで仕上げました。そのままデザートメニューやトッピング等に。豊かな南国の風味をお楽しみ下さい。
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2007年05月08日(火)
6月おすすめ商品 part4 [ハウディニュース2007]
ひじきたっぷりじゃこ大豆
■ひじきたっぷりじゃこ大豆
食物繊維が豊富でカルシウム入り。化学調味料は使用していません。国産ひじきを使用し、大豆、枝豆、ごま、人参、ちりめんじゃこを彩りよく和えました。しょうゆ、かつおの風味が効いたさっぱりとした和風味です。
細切り昆布の煮物
■細切り昆布の煮物
昆布を糸のように細く切り、姫皮、人参を加え、ふんわりやわらかく、うす味に仕上げたヘルシー惣菜です。
ささみの竜田揚げ梅しそ巻き
■ささみの竜田揚げ梅しそ巻き
梅肉をささみとしそで巻いた
一口サイズの竜田揚げです。
刻み生ゆず
■刻み生ゆず
香りの良いゆずを刻んで冷凍しました。
お吸い物の吸い口や冷奴等などにどうぞ。
刻み生ゆずを使ったらお吸い物の風味がアップ！！
◇作り方◇
??20倍に希釈した白だしを温めます。
?↓，忙阿塚佞塙錣瀝?子と花麩を入れて出来上がり。
麩の種類を変えるだけで、お吸い物の雰囲気が変わります！
こまき麩、やなぎ麩、おはら麩、花麩、お好きな麩を選んでみて下さい。
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