2007年05月02日(水)
下関で海鮮づくし！！
先日、下関に行ってきました！
（上の写真は下関側から撮った関門海峡と関門橋です。）
下関といえば、ふくですよね！！
もちろん、ふく料理を食べましたよ～。
ふく刺し、天ぷら、鍋、雑炊などなど。
お腹いっぱいふくを堪能しました。
次の日は、下関の唐戸市場に行きました。
唐戸市場は、一般に開放された観光魚市場で手軽に鮮魚が食べられます。
この日は日曜日だったせいか、大賑わいでした。
たくさんお店があるので、選ぶのにも迷います。
迷いながらも、海鮮丼、うに丼、寿司、ホタテのバター焼き、ふく汁をゲット！！全部おいしかったな～。
生ものが大好きな私は、海鮮づくしに顔がゆるみっぱなしでした！！
ＧＷにどこに行こうかな～と思っている方。
下関に行かれてみてはいかがでしょうか。
海鮮づくしがあなたを待っていますよ。（by M・Ｆ）
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2007年05月01日(火)
ペーストで常食をやわらか食にアレンジ！ [Recipe]
金時豆の甘煮→金時豆の茶巾
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[常食] 金時豆の甘煮
↓
[やわらか食] 金時豆の茶巾
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【常食】
◇材料(1人分：ｇ)◇
金時豆･･････････16
砂糖････････････10
塩･･････････････少々
◇作り方◇
（1）金時豆は一晩水に漬けておきます。
（2）漬け汁ごと鍋入れて火かけ、さし水をしながら、中火～弱火で柔らかく炊きます。
（3）柔らかくなったら、分量の砂糖を数回に分けていれ、塩ひとつまみを入れて、弱火で煮含めます。
【やわらか食】
◇材料(1人分：ｇ)◇
ビーンズピューレレッドキドニー･･･････30
上白糖･･････････････････4.5
バター････････････････････3
◇作り方◇
（1）解凍したレッドキドニーに上白糖、溶かしバターを加えて鍋に入れて火にかけ、練り上げます。
（2）冷ました（1）をラップで茶巾型に形を整えて出来上がり。
※茶巾の他にもアイスディッシャーで形を整えても
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2007年04月30日(月)
ペーストで常食をやわらか食にアレンジ！ [Recipe]
ごぼうと人参のサラダ→ごぼうと人参のやわらかサラダ
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[常食] ごぼうと人参のサラダ
↓
[やわらか食] ごぼうと人参のやわらかサラダ
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【常食】
◇材料(1人分：ｇ)◇
ごぼう･･･････････30 にんじん･････････5
マヨネーズ･･･････4 醤油･････････････1.5
だし汁･･･････････適量
◇作り方◇
（1）ごぼうとにんじんは細切りにし、だしでやわらかく煮て水気を切ります。
（2）マヨネーズと醤油を混ぜ合わせて（1）を和え、器に盛り付けます。
【やわらか食】
◇材料(1人分：ｇ)◇
水･････････････････28 イナアガー････････0.8 粉末だしの素･･････0.1
ごぼうピューレ･････20 水･････････････････15 イナアガー････････0.5
粉末だしの素･････0.05 にんじんペースト･･･10 マヨネーズ･･････････6
醤油･･････････････2.2
◇作り方◇
（1）水にイナアガーをふり入れて混ぜ、解凍したごぼうピューレとにんじんペーストをそれぞれ粉末だしの素を加えて火にかけ、煮溶かします。バットに流して固め、ごぼうは1cmににんじんは5mmにカットします。
（2）（1）を器に盛り、マヨネーズと醤油を混ぜ合わせたものをかけて出来上がり。
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