2007年12月12日(水)
ごぼうピューレを使ったポタージュ [Recipe]
ごぼうのポタージュ
◇材料 （1人分：ｇ）◇
ブイヨン･････････････････60
牛乳･････････････････････30
ホワイトソース･･･････････30
冷凍ごぼうピューレー････12
生クリーム･･････････････1.5
こしょう･･････････････････0.5
塩･････････････････････少々
◇作り方◇
（1）鍋にホワイトソース、解凍したごぼうピューレーを入れ、ブイヨンと牛乳を混ぜながら加えて 加熱します。
（2）生クリーム、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
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2007年11月13日(火)
ミネストローネ [Recipe]
◇材料 （1人分：ｇ）◇
野菜サラダクルル･････6 ホールトマトのカット･･20
セロリ････････････････10 コンソメ･･･････････････1
じゃがいも････････････12 ブイヨン･････････････130
玉ねぎ････････････････40 塩・こしょう･････････少々
にんじん･･････････････12 サラダ油･･･････････適量
ベーコン･･････････････12
◇作り方◇
（1）野菜は1cmの角切りに、ベーコンは短冊切りに、野菜サラダクルルは硬めに茹でておきます。
（2）鍋にサラダ油を敷き、ベーコンを炒めます。野菜を加えてさらに炒め、ブイヨンを加えて煮込みます。
（3）野菜に火が通ったら、ホールトマトのカットを入れてさらに煮込み、野菜サラダクルルを加え、コンソメ、塩・こしょうで調味して出来上がり。
野菜サラダ クルル
●野菜サラダ クルル
ホールトマトのカット
●ホールトマトのカット
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2007年09月29日(土)
きのこグラタン豆のホワイトソース [Recipe]
＝材料：1人分ｇ＝
しめじ･･･････････････････････････6
まいたけ･･･････････････････････3.5
玉ねぎ･････････････････････････6.5
レッドピメント･･･････････････････1.8
コーン･････････････････････････1.3
ガルバンゾ･･････････････････････3
ブロッコリー･････････････････････4
ミックスチーズ･････････････････7.5
白ｲﾝｹﾞﾝ豆のﾋﾟｭｰﾚ･････････････6.2
ベシャメルソース･･･････････････8.8
水･･････････････････････････････31
バター･････････････････････････0.4
塩・こしょう･･･････････････････少々
＝作り方＝
（1）玉ねぎは薄切りに、ブロッコリーは塩ゆでします。ガルバンゾとコーンは袋と缶から取り出して水気を切っておきます。
（2）バターで玉ねぎを炒め、透き通ったらしめじ、まいたけを入れてしんなりするまで炒めます。レッドピメント、コーン、ガルバンゾを加えてさらに炒めます。
（3）白インゲン豆のピューレは然解凍します。白インゲン豆のピューレとベシャメルソースは分量の水でそれぞれ溶いておきます。
（4）（2）に（3）を加えて煮込み、塩・こしょうで味を整えます。
（5）（4）を紙カップに入れブロッコリーとミックスチーズを乗せ、190℃のオーブンで約10分焼きます。
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チョコチップマフィン [Recipe]
＝材料：1人分ｇ＝
ホームケーキミックス･･･20
バター･･････････････････16
砂糖･････････････････････2
卵･･････････････････････20
水･･････････････････････12
チョコチップ･････････････8
＝作り方＝
（1）バターを室温に戻し、柔らかくホイップしておきます。砂糖を加え、混ぜ合わせます。
（2）卵を溶きほぐし、徐々に（1）に加えかき混ぜます。
（3）水とホームケーキミックスを加え、混ぜ合わせます。
（4）生地を型に入れ、170℃のオーブンで20～25分焼きます。
（ポイント！3分程たった後、上面に爪楊枝等で十字の切れ目を入れると綺麗に膨らみます。）
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