2007年12月13日(木)
１月おすすめ商品 ２ [2008年１月号]
冷凍ごぼうピューレ－
●冷凍ごぼうピューレ－
皮付きごぼうを使用しました。食物繊維を豊富に含み、香り・風味がそのまま残っています。粒子が細かく、食感がなめらかです。加熱済みですので、そのままでもご利用いただけます。
調整豆乳 鉄4.0mg
●調整豆乳 鉄4.0mg
鉄分は1個あたり4.0mg以上含まれた調整豆乳です。1本で1日に必要な鉄の1/3量を摂取することが出来ます。砂糖は体に優しい三温糖を使用。飲みやすさにこだわった新クリアー製法です。
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2007年12月12日(水)
ごぼうピューレを使ったポタージュ [Recipe]
ごぼうのポタージュ
◇材料 （1人分：ｇ）◇
ブイヨン･････････････････60
牛乳･････････････････････30
ホワイトソース･･･････････30
冷凍ごぼうピューレー････12
生クリーム･･････････････1.5
こしょう･･････････････････0.5
塩･････････････････････少々
◇作り方◇
（1）鍋にホワイトソース、解凍したごぼうピューレーを入れ、ブイヨンと牛乳を混ぜながら加えて 加熱します。
（2）生クリーム、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
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2007年12月11日(火)
病院給食 ２ [2008年１月号]
ささがきごぼう
●ささがきごぼう
ごぼうを歯ぐきで潰しやすい厚さにこだわり、丁寧にささがきにしました。やわらかく薄味の水煮タイプに仕上げました。
ファイタス野菜バーグ
●ファイタス野菜バーグ
玉ねぎ、枝豆、ごぼう、にんじん、とうもろこしの彩り野菜とおからを配合し、食物繊維をおいしく食べられるようにハンバーグタイプに仕上げました。
鮭と青梗菜の重ね蒸し
●鮭と青梗菜の重ね蒸し
サケのほぐし身にマッシュポテトと和えた青梗菜を挟み、テリーヌのように仕上げました。
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