2005年10月26日(水)
まだまだ人気！豆乳料理 [ハウディニュース2006]
豆と豆乳のサラダ
豆と豆乳のサラダ
３種類の豆（大豆、枝豆、レッドキドニー）とこんにゃく、コーン、人参、赤ピーマンを豆乳入りのドレッシングで和えたサラダです。
豆乳ドーナツボール
豆乳ドーナツボール
豆乳が入っているため、きめが細かく、冷めてもしっとりとした一口サイズのドーナツです。約50個入り。170℃で約4分間揚げてください。※揚げている最中は浮いていますので、箸等
で転がしながら揚げて下さい。
豆乳プリン
豆乳プリン
畑のお肉『大豆』から作る豆乳を使ったプリンです。くせがなく食べやすい味わいです。
まめ鉄
まめ鉄
鉄分は1個あたり4.0ｍｇ以上含まれた調整豆乳です。1本で1日に必要な鉄の1/3量を摂取することができます。砂糖は体にやさしい三温糖を使用。飲みやすさにこだわった新クリアー製法で、おいしさをそのままに渋みだけを取り除きました。
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2005年10月25日(火)
豆乳で作る まだまだ人気！豆乳料理 [ハウディニュース2006]
豆乳豆腐味噌汁
豆腐と豆乳の素敵なハーモニー。親子丼ならぬ親子味噌汁です。
【材料：ｇ】
絹ごし豆腐･･･････30 白菜･････････････20
菊菜･･････････････5 人参･････････････10
豆乳･････････････60 だし汁･･････････100
白味噌･･･････････15
＜薬味＞刻みネギ･･････適量 白ゴマ･････････適量
【作り方】
?仝┐瓦憩ι紊魯汽辰反綫�｢い靴泙后?
??白菜は1枚ずつ葉を外して、水洗いし縦半分に切って軸は削ぎ切りに葉は2cm幅に切ります。
??春菊は、水洗いして食べやすい長さに切ります。人参は短冊に切ります。
?て蕕砲世圭舛鯑�｢譴洞?火にかけ、煮立ったら白菜の軸、人参を加えます。少ししんなりしたら、豆腐、白菜の葉を入れ、豆腐が温まったら、春菊を加えます。
?デ鯡Ａ垢鰺呂?いれ、最後に薬味を散らして出来上がり。
具沢山の豆乳スープ
たっぷりのお野菜と、豆乳の優しい味でまろやかに仕上げました。
【材料：ｇ】
ジャガイモ･･･････25 大根･････････････15 人参･････････････10
キャベツ･････････10 玉ネギ･･･････････20 ベーコン･････････10
バター･････････････2 コンソメ･･･････････2水･･････････････100
豆乳････････････100 塩コショウ･･･････少々 パセリ･･･････････少々
【作り方】
?．献礇?イモ、大根、ニンジンは皮をむき、1cm角に切ります。
?▲?ャベツは水洗いし、玉ネギは皮をむいて、共に粗いみじん切りにします。
??ベーコンは細切りにします。
?て蕕縫丱拭爾鮹羃个罵呂?し、ベーコン、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたらジャガイモ、キャベツ、大根、人参を加えて炒め合わせます。
?ゥ灰鵐愁瓩反紊魏辰─⊆冦?ったら火を弱めて7～8分煮て、豆乳を加えます。
??煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ分けて、ドライパセリを散らして出来上がり。
豆乳（国内産）
規格：2L（にがり付き） 入り数：6Ｐ
保管方法：冷蔵
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2005年10月24日(月)
豆腐を作る 大矢野中のこだわりレシピ [ハウディニュース2006]
大矢野中学校
天草の玄関口に位置する大矢野。目の前には雄大な海、背後には森深い山と自然豊かな場所に立つ大矢野中は、生徒数540人の単独校。献立には、天草の海の幸・山の幸をふんだんに盛り込み、手作りにこだわった、様々なメニューが登場します。手作り豆腐もそんなこだわりメニューの１つです。
?．棔璽襪法愼ζ�@聞馥盪此法戮鯑�｢譴襦?
??添付のにがりを150ccの水で溶き、?｜罎貌�｢譴? 静かに混ぜる。
??カップに?△鯑�｢譴襦?
?ぅ好繊璽爛灰鵐戰?ションで80℃以上の設定で約15分間蒸す。
?ゾ�｢珪紊?り。
?Νイ忘未蠅任?ゅうりと海老を乗せ、あんをかけて出来上がり。
献立
○麦ごはん：八代産麦使用
○オクラ汁：天草産のオクラ使用
○このしろの蒲焼き：天草産のこのしろ使用
(付け合せ：ポテトフライ、トマト）
○手造り豆腐：豆乳（国内産）を使用｛下掲載商品｝
付け合せのエビきゅうりは天草産
○牛乳
豆乳（国内産）
規格：2L（にがり付き） 入り数：6Ｐ
保管方法：冷蔵
大矢野中学校 栄養士 山川先生、給食室の皆さん、ご協力ありがとうございました！！！
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