2006年10月24日(火)
使いこなそう！調味料 [ハウディニュース2006]
焼肉のたれ
焼肉のたれ
本醸造しょうゆに、りんごやにんにく、レモン、香辛料を加え、甘さと辛さのバランスが良い味です。隠し味の味噌が味に深みを加えています。※化学調味料無添加
焼肉のたれを使って・・・
■プルコギ
■材料 【1人分：ｇ】
牛薄切り肉･･････90 ほうれん草･･････50
豆もやし････････30 にんじん････････16
白ごま･･････････適量 ねぎ････････25
ご飯･･･････250 焼肉のたれ･･･37.5
サラダ油･･･適量
■作り方
?．丱奪箸傍軻銈鯤造戞⊂篤銈里燭譴鯣省?をかけ、サッと混ぜます。ほうれん草、豆もやしは食べやすい大きさに切り、にんじんは千切りにします。
??鍋を充分に熱して油を敷き、にんじん、もやし、ほうれん草の茎、葉先の順に入れて炒め、焼肉のたれの残りの半分を加えて炒め合わせます。
??ご飯に?△鮃?げてのせます。
?き，竜軻銈鰡屬瓠↓?の上にのせます。ごまをふり、白髪ねぎを添える。お好みで上に卵をかけて出来上がり。
コチジャン
コチジャン
朝鮮宮廷料理用唐辛子味噌と言われ、韓国では古い歴史を持ち、韓国料理の味は、このコチジャンで決まるといわれています。焼肉の下味、チゲ鍋のベースや刺身などにどうぞ。
ＸＯ醤エックスオージャン
香港で生まれた新世紀の醤です。干し貝柱や干しえび、中国ハムなどを刻んで炒め、調味料、香辛料、ブランデーなどの酒を合わせた贅沢な旨味が楽しめます。ブランデーＶＳＯＰの上にあるＸＯ（最高級）にちなんで名付けられました。
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