2010年10月12日(火)
11月病院給食おすすめ商品_3 [2010年11月号]
辛子れんこん一口フライ
●辛子れんこん一口フライ
熊本名物辛子れんこんにパン粉を付けたフライです。一口サイズで食べやすく、冷めても美味しい商品です。
エビいなり
●エビいなり
ムキエビ、インゲン、人参を、新鮮なすり身でまとめ、油揚げで包みました。具の彩りもきれいな和風商品です。
じゃがいもゴロゴロスパニッシュオムレツ
◇材料 （1人分：ｇ）◇
凍結全卵････････････50
塩･･････････････････0.2
こしょう･･････少々
生クリーム･･･････3
ボイルポテト･･･12.5
冷凍ほうれん草････7
冷凍彩り野菜ミックス･･･10
ウインナー(スライス)････5
オリーブオイル･････0.75
塩････････････････････････0.125
こしょう･･･････････････少々
モッツァレラミックスチーズ･･･4
◇作り方◇
①凍結全卵は流水解凍します（約40分）。冷凍ほうれん草は流水解凍します。
②ホテルパンにボイルポテト、ほうれん草、彩り野菜ミックス、ウインナーを入れて、オリーブオイル、塩、こしょうを振り入れて混ぜ合わせ、スチコンのスチームモード100℃で10分間加熱し、加熱後冷ましておきます。
③ボールに凍結全卵、塩、こしょう、生クリームを入れて混ぜ合わせ冷やした?を加え合わせます。
④ホテルパンにクッキングシートを敷き、?を流し入れ、表面にチーズをトッピングします。
⑤スチコンのコンビモード加湿40％、190℃に設定し、10分間加熱します。
⑥切り分け、器に盛れば出来上がりです。
●使用商品
凍結全卵(調理用ＨＶＮｏ３)
●凍結全卵(調理用ＨＶＮｏ３)
冷凍 彩り野菜ミックス
●冷凍 彩り野菜ミックス
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