2006年09月16日(土)
給食アレンジ エスニックメニュー [ハウディニュース2006]
こんな給食メニューなら、子供たちも大喜びです
☆パッタイ
～タイを代表する麺料理。甘酸っぱくて香ばしい～
材料（1人分：ｇ）
クイッティオ･･････30 卵････････････････10 むきえび･･････････10
たまねぎ･･････････15 ピーマンミックス･･10 もやし････････････10
にら･･････････････10 桜えび･･･････････0.5 引き割りピーナッツ･･1
【調味料】
レモン果汁（酢でも可）･･4 砂糖･･･････････････5 ナンプラー･････････3
オイスターソース･･･1 しょう油･･･････････3
作り方
?．?イッティオは水で1時間ほど戻しておきます。
??調味料を合わせておきます。むきえびは流水でグレーズ（氷）を溶かします。
??たまねぎ、にらは食べやすい大きさに切ります。
?ぅ侫薀ぅ僖鵑鯒?し油をひき、いり卵を作って皿に取り出しておきます。
?ズ討咼侫薀ぅ僖鵑鯒?し油をひいて、むきえびを炒めます。たまねぎ、ピーマンミックス、もやし、にらの順に加えさらに炒めます。
?Ε?イッティオを入れ少し煮込んだら、合わせておいた調味料を麺にまわしかけます。
??調味料が全体に混ざったら、桜海老、引き割りピーナッツ、いり卵を加え、さっと炒めて出来上がりです。
☆ほうれん草のグリーンカレー
～タイの代表的なカレーの１つ。青唐辛子をほうれん草に変えて、食べやすくアレンジ！～
材料（1人分：ｇ）
鶏もも肉･･･････････40 たまねぎ･･･････････40 おろしにんにく････1.5
おろししょうが･･････3 サラダ油････････････2水････････････････100
カレーフレーク･････14 トマトピューレ･･････7 ほうれん草ピューレ･40
牛乳････････････････9 ココナッツミルク････8
レッドピメントダイス･･･10 ホールコーン･･･････10
作り方
?〃椶發眛銈楼豸�a腓縫?ットし、たまねぎはみじん切りにします。
??鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒め、たまねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを加えてさらに炒めます。レッドピメントダイスとホールコーンも加えます。
??水を注ぎいれ煮込みます。火を止めてカレーフレークを加えた後、再び火にかけて煮込みます。
?ぅ肇泪肇團紂璽譟△曚Δ譴鸛陲離團紂璽譟?牛乳、ココナッツミルクを加えて仕上げます。
Posted at 00時00分
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