2005年10月05日(水)
あったか料理であったまろ！ [Recipe]
呉汁の素
呉汁の素
本品をスープに入れるだけで簡単に呉汁を作ることができます。
呉汁
材料（1人分：ｇ）
呉汁の素････････････13 水･････････････････130
豚もも肉････････････15 大根･････････････････5
人参･････････････････5 笹がきごぼう水煮･････5
きざみあげ･･･････････3 長ねぎ･･････････････10
素材力いりこだし････0.5 素材力昆布だし･････0.5
味噌･････････････････9
＜作り方＞
?‘敍銈?3ｃｍ幅に、大根・人参は短冊切りにします。ごぼうは袋からあけ、軽く水洗いします。
??長ねぎは5ｍｍ幅の斜め切り、きざみ揚げは自然解凍しておきます。
?Ｆ蕕某紂∩悩猯呂い蠅海世掘∩悩猯郎?布だしと?，鯑�｢豌个砲?け、アクを取りながら煮ます。
?き?に呉汁の素を入れてさらに7～8分間煮込みます。（加熱中に泡が発生することがありますので、ふきこぼれに注意して下さい。）
?ゲ个?通ったら?△魏辰─￢Ａ垢鰺呂?入れて出来上がりです。
ヘルシーファーム パンプキンポタージュ
ヘルシーファーム パンプキンポタージュ
かぼちゃをたっぷり使い、野菜・肉エキスなど各種旨みを用いて、まろやかに仕上げたパンプキンポタージュです。
まろやかパンプキンシチュー
材料（1人分：ｇ）
パンプキンポタージュ･････30
水（素材煮込み用）・100
水（ソース水溶き用）･60
牛乳･･･････････････････16
鶏肉･･･････････････････47
玉ねぎ･････････････････40
じゃがいも･･････････････50
人参･･････････････････25
かぼちゃ････････････････33 バター･････････････････1.4
サラダ油･･････････････1.4 塩･･･････････････････0.2
＜作り方＞
?ゞ未佑?、人参、じゃがいも、かぼちゃは一口大にカットします。
?⊃融押△犬磴?いもは下ゆでします。
??サラダ油とバターを熱し、鶏肉と玉ねぎを炒め、水（素材煮込み用）を加え、鶏肉に火が通るまで煮ます。
?き△魏辰┐討劼伴冦?ちしたら、水（ソース水溶き用）で溶いたパンプキンポタージュを加えます。
?ケ�｢婆?を整えて、牛乳を加え、ひと煮立ちさせて出来上がり。
ぶり一口カットスキンレス
ぶり一口カットスキンレス
日本近海の天然ぶりの背の部分のみで、皮と骨を取り除き約３０ｇの角切りを作りました。大量調理による煮崩れを考慮し、約３ｃｍ角と通常よりも大きめにカットしてあります。１個約30ｇ
ぶり大根
材料（1人分：ｇ）
ぶり一口カット･･45
大根･･････････30
しょうが････････1.5
砂糖･･････････1.2
醤油･･････････5.0
酒･････････････3.0
みりん･･････････2.0
だし汁･･････････10
＜作り方＞
?∥膾?は皮をむき、食べやすい大きさに切り、下茹でしておきます。
?∈重釗⊆髻△澆蠅鵝△靴腓Δ?、だし汁を鍋に入れて煮立たせます。
???△紡膾?、ブリ一口カットを入れ、落とし蓋をしてアクを取りながら、中火で15分程煮ます。
?い靴腓Δ罎魏辰┷討嗟遒箸軍犬鬚靴董⊆兔舛?1/2量になるまで煮込みます。
?Υ錣棒垢衂佞韻峠侏莨紊?り。
Posted at 00時00分
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