2008年11月26日(水)
安心・安全・健康をおいしく楽しく！ 1 [2009年1月号]
かつお生姜煮 Ｍ
●かつお生姜煮 Ｍ
旬のカツオの切身を生姜でじっくりと煮付け、真空パックに包装いたしました。
いわしのみぞれ煮 Ｍ
●いわしのみぞれ煮 Ｍ
真いわしを骨まで食べられるように加圧処理をし、大根を使用したみぞれ煮仕立てに仕上げました。
安心素材ハンバーグ鉄・繊維・亜鉛
●安心素材ハンバーグ鉄・繊維・亜鉛
国産の豚肉・鶏肉・玉ねぎを使用したジューシーで柔らかな食感のハンバーグです。ソースを替えることで様々なメニューにアレンジできます。
Posted at 00時00分 パーマリンク
2008年11月25日(火)
給食週間特集 ６ [2009年1月号]
ほりだし君のタルト
●ほりだし君のタルト
阿蘇外輪の裾野に連なる菊池大地が育んだ唐芋（からいも）「ほりだし君」を使ったタルトです。阿蘇火山灰系の土壌で、排水が良く、唐芋の栽培に適しているため、昔から美味しい唐芋が生産されています。そんな菊池の大津で穫れた「ほりだし君」を甘く味付けし、サクサクのタルト生地に乗せました。
信田煮（タレ付）
●信田煮（タレ付）
にんじん、ほうれん草、春雨、ひじきを卵とすり身でまとめ、油揚げで包んだ信田煮を、和風だしを入れパックしました。
あじおろし煮
●あじおろし煮
旬の国産（山陰沖）及びオランダ産の真鯵を高圧加熱処理し骨ごと召し上がれる、Ca豊富な商品です。大根おろし、酢、醤油、砂糖、みりん、生姜でさっぱり味に仕上げています。
ＮＥＷ国内産サバの生姜煮
●ＮＥＷ国内産サバの生姜煮
国産の生姜・醤油で味付けした香り豊かな商品です。ごはんのおかずにぴったりの商品です。卵、乳、そば、落花生由来原材料は使用しておりません。
Posted at 00時00分 パーマリンク
2008年11月22日(土)
給食週間特集 ５ [2009年1月号]
いかフリッター
●いかフリッター
鮮度の良いイカを一口サイズにカットして、ソフトな食感に仕上がるフリッター衣をつけました。
マヨたまとソーセージのカツ
●マヨたまとソーセージのカツ
ゆで卵をカットしてマヨネーズ風ドレッシングで和えた「マヨたま」をのせたソーセージカツです。カットするとマヨたまの黄色が鮮やかです。
フィレオＴ
●フィレオＴ
タラをフィレーブロックにし、長方形にカットし衣付け致しました。サックリ、中身はソフトに仕上げました。
Posted at 00時00分 パーマリンク
【 過去の記事へ 】
ページのトップへ
