HOWDY NEWS

2006年11月21日(火)

おせちこばなし [ハウディニュース2006]

■おせちに込められた思い
お節の定番メニューには実は先人の様々な思いが込められています。ここで、少しご紹介いたします。
【栗きんとん】「金団」は財宝を表すため、裕福の願いが込められています。
【なます】大根の白と人参の赤で紅白のおめでたさを表し、大根は根をはるので家の土台がしっかりし、栄えると言われています。
【えび】海老のように髭が生えて腰が曲がるほど長寿になるように。

【たい】めでたいに通じる語呂合わせ。江戸時代に始まった七福神信仰とも結びついています。（恵比寿様が抱いていますね。）
【れんこん】穴が開いているので、見通しがきくといわれています。
【里いも】小いもがたくさんできるので、子宝に恵まれますように。
【牛蒡】根をしっかり張って生きるという意味が込められています。

●おすすめ商品

黒豆がんも

黒豆がんも
良質で大粒の黒豆が一粒一粒入ったがんもです。

豆の甘煮

豆の甘煮
大粒の原料を使用し、ふっくらと柔らかく仕上げました。

丹波黒豆

丹波黒豆
古くから丹波地方で栽培されていた在来黒大豆で、世界一の極大粒です。煮豆にすると見栄えがよく、柔らかく、風味が良いので、最高の材料とされています。

ミニたい焼（個包装）

ミニたい焼（個包装）
甘さを抑えた特性の粒あんがしっぽまで入った、かわいいミニサイズのたい焼きです。

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2006年11月20日(月)

おせちこばなし [ハウディニュース2006]

■おせちに込められた思い
お節の定番メニューには実は先人の様々な思いが込められています。ここで、少しご紹介いたします。

【紅白かまぼこ】紅はめでたさと喜びを表し、白は神聖を表します。
【昆布巻き】「喜ぶ」の言葉にかけて、昆布はお正月の鏡飾りにも用いられています。健康長寿が得られると言われています。
【お多福】「阿多福」という字が当てられ、文字通り福を招く食べ物とされています。
【黒豆】豆は、まめで健康を意味し、一年の「無病息災」を願います。
【田作り】片口鰯の稚魚を煮干ししたもので、稲を植える時に灰に混ぜて肥料にしていたことから、「稲の豊作を願う＝豊年豊作祈願」とされます。
【数の子】二親から多くの子が出てくるのを良き事とし、古くからお節に使用されました。子孫繁栄の願いが込められています。

梅型人参（ひねり梅）

梅型人参（ひねり梅）
立体的にひねりを加えた、凝った細工の飾り切りにんじんです。

割烹なます

割烹なます
醸造酢と昆布を使った手作り調味酢に漬け込んだ、本格派の紅白生酢です。風味のいい柚子とタカノツメのピリリとした隠し味をお楽しみ下
さい。

ちらしずし

ちらしずし
5種類の具材（人参、筍、蓮根、干瓢、干椎茸）をバランスよくブランドし、具の持ち味を生かしたちらしずしの素です。2升用

ゆで小豆

ゆで小豆
良質の小豆と上白糖で作り上げました。栗、餅、白玉等を加えて、簡単にぜんざいやお汁粉が作れます。ゆでああずき100gに対して水30g加えると程よいお汁粉になります。

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2006年11月17日(金)

おせちこばなし [ハウディニュース2006]

■おせち料理の基本は？
おせち料理を重箱に詰める時の基本の形は一の重、二の重、三の重、与の重、五の重の五段です。しかし、家族の少なくなった現在では、二段がさね、多くて三段重ねが一般的になっています。

○五段重ねの基本例
＜一の重＞祝肴や口取り
関東では黒豆、数の子、田作りを入れます。三つ肴とも言われます。
＜二の重＞酢の物、前菜
栗きんとん、紅白蒲鉾、伊達巻、錦糸卵、昆布巻きなど。
＜三の重＞焼き物
ぶりの照焼、イカの松笠焼き、厚焼き卵など。
＜与の重＞煮物
ごぼう、こんにゃく、にんじん、しいたけなど。
＜五の重＞控えの重（空）
来年こそは空の重を埋められるようにと願いが込められている重。