2006年06月02日(金)
カレー大図鑑～徹底検証！カレーの味～ [ハウディニュース2006]
みんな大好きカレーライス。
今では様々なカレー粉が販売されていて、その味もさまざま。
このカレー粉はどんな特徴があるの？辛さはどうなの？他のカレー粉とブレンドする割合は
どうすれば美味しいの？そんな様々な疑問を今回徹底検証！
カレーに関する基礎知識
＝カレーの語源＝
タミール語（北インド）のKari（ソースの意）がなまったもの。
また、ヒンズー語のTurcarri（ターカリ－：美味しいもの、香りたかいもの）が英語に転じたもの。等の諸説があります。
＝インドのカレー＝
カレーと言えばやはりインド。しかしインドには「カレー」という料理はありません。インドの料理は、カレー粉を使うのではなく、必要なスパイスを組み合わせて使うのです。
「カレー」はインドの伝統的混合香辛料（マサラ）をカバーする総称名で、そういった意味から言えば『インド料理＝カレー料理』と言えるでしょう。
●おすすめ商品
ディナーカレーフレーク
フォンドボーソース、果実・野菜が溶けこんだ高級タイプのカレーフレークです。
辛さ：中辛+ 濃厚で、香辛料も効いている。
バーモントカレーフレーク（給）
りんごとはちみつにスパイスを程好く調和させた甘口のカレーです。給食用としてカルシウムを強化しています。グルタミン酸Na無添加。
辛さ：甘口 基本のカレーといった感じ。
カレールウフレーク
油脂を極力抑え、ソフトに仕上げてありますので、お好みにより手を加えていただくことができます。
辛さ：中辛 さらっとしていて味も薄め。手を加える事がおすすめ。
カレー粉のブレンドはもう常識！？
人気ブレンドカレー粉のおすすめ組み合わせ
バーモント：ディナー 1:1
バーモント：ディナー
4:1
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2006年06月01日(木)
沖縄特集！ [ハウディニュース2006]
海ぶどう
海ぶどう
海のグリーンキャビアと言われ、ぷちぷちとした独特の食感があります。カルシウム、鉄分、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。
シークワーサーミックスゼリー
シークワーサーミックスゼリー
常夏の太陽の下で育った爽やかな味わいのシークワーサーを使用しました。
沖縄黒糖入りクレープ
沖縄黒糖入りクレープ
沖縄のデザート「ちんびん」をヒントにしたこだわりデザート。食物繊維、鉄分を豊富に含んでいます。
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2006年05月31日(水)
カウンターデビュー！ [編集者の日常]
先日、同じ部所の後輩が管理栄養士に合格し（おめでとう！！）、お祝いをしにお寿司屋さんに行きました。私と後輩がカウンターで食べたことがないということで、先輩が二人分カウンター席を用意してくれました。
私は生まれてこの方2○年、お寿司屋さんに行ったことがありません。昔から生のお魚はたべれないと公言していたのですが、最近普通に生ものを食べているところを目撃され、狼少年のレッテルを貼られているところです。
座りなれない席で落ち着かない私と後輩。どこに焦点を合わせていいのかわからない・・・
はじめにトロ、マグロ。脂がのって、しかも柔らかい。
でっかい穴子をほおばる私。たたまないと食べれないぐらい長い。
次にイカ。コリコリの触感がたまりません。
つやつやのウニ。すごく甘いです。
エビは口に入れて噛んだとたん、尻尾がピチピチ！なんとまだ生きてました。
あわびのお寿司。写真をとっていたら、殻も持ってきてきてくれました。ありがとうございました。
ネギトロ。一般庶民の私には1番おいしかったです。
新鮮なお魚のお寿司を食べて、お腹いっぱいの私と後輩。しかしお口直しのガリには手をつけていないことが判明。上手にお寿司が食べれるのはいつになるのでしょうか・・・(by Y.S)
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