2006年06月02日(金)
カレー大図鑑～徹底検証！カレーの味～ [ハウディニュース2006]
みんな大好きカレーライス。
今では様々なカレー粉が販売されていて、その味もさまざま。
このカレー粉はどんな特徴があるの？辛さはどうなの？他のカレー粉とブレンドする割合は
どうすれば美味しいの？そんな様々な疑問を今回徹底検証！
カレーに関する基礎知識
＝カレーの語源＝
タミール語（北インド）のKari（ソースの意）がなまったもの。
また、ヒンズー語のTurcarri（ターカリ－：美味しいもの、香りたかいもの）が英語に転じたもの。等の諸説があります。
＝インドのカレー＝
カレーと言えばやはりインド。しかしインドには「カレー」という料理はありません。インドの料理は、カレー粉を使うのではなく、必要なスパイスを組み合わせて使うのです。
「カレー」はインドの伝統的混合香辛料（マサラ）をカバーする総称名で、そういった意味から言えば『インド料理＝カレー料理』と言えるでしょう。
●おすすめ商品
ディナーカレーフレーク
フォンドボーソース、果実・野菜が溶けこんだ高級タイプのカレーフレークです。
辛さ：中辛+ 濃厚で、香辛料も効いている。
バーモントカレーフレーク（給）
りんごとはちみつにスパイスを程好く調和させた甘口のカレーです。給食用としてカルシウムを強化しています。グルタミン酸Na無添加。
辛さ：甘口 基本のカレーといった感じ。
カレールウフレーク
油脂を極力抑え、ソフトに仕上げてありますので、お好みにより手を加えていただくことができます。
辛さ：中辛 さらっとしていて味も薄め。手を加える事がおすすめ。
カレー粉のブレンドはもう常識！？
人気ブレンドカレー粉のおすすめ組み合わせ
バーモント：ディナー 1:1
バーモント：ディナー
4:1
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