◆北海道　牛乳◆
酪農王国とよばれる北海道。広大な土地に夏でも涼しい気候、比較的降水量も少ない等、酪農にまさに最適。
澄んだ空気に綺麗な水で、おいしい牛乳が出来るのです。

北海道ホットケーキ

北海道ホットケーキ
北海道産の小麦粉と牛乳を100％
使用。ふっくたとした
食感が特徴です。

◆三陸　鮭◆
鮭は産卵のために毎年９月から次の年の１月にかけて自分の生まれた川にもどってきます。この時期三陸沿岸に集まってくる鮭を「南部鼻曲がり鮭」や「秋味」ともいい、脂がのっていて一番おいしいのです。

三陸産鮭フライ

三陸産鮭フライ
三陸（青森、岩手、宮城）沖で獲れた鮭をフライにしました。

◆福島　桃◆
全国でも有数の生産量を誇る福島の桃は、高級ブランドとして多くの人々を魅了しています。福島の桃は糖度が高く品質が優れている事でも評価が高く、桑折町の桃は皇室（宮家）に平成６年から毎年献上されるようになりました。

白桃

白桃
福島産の白桃をシロップ漬けにしました。

ルーを作る手間が省け、水を加えて加熱するだけで簡単でクリーミーな美味しいベシャメルソースが出来上がります。低塩品のため粘度の高いグラタン、チャウダーなど幅広く御利用いただけます。

白身魚と野菜のベシャメルソース
材料
◎ベシャメルソース･10 ●水･･･････････････60
●白身フライ･････120 ●人参････････････40
●キャベツ････････30 ●いんげん･････････30
●塩････････････0.3 ●白こしょう･･･0.01

作り方
?〔邵擇?茹でて一口大に切ります。白身フライは油で揚げます。
?⊃紊罵呂い織戰轡礇瓮襯宗璽垢鬘魁腺喫?間煮て、塩・こしょうを加えます。
???，豊△離宗璽垢鮃腓錣擦討?けます。

ブラウンルーにトマトと肉エキスを使用したブラウンソースです。取り扱い、保存も簡単で、スープ、パスタ料理、煮込み料理等、肉料理のベースとして幅広く御利用いただけます。

ビーフシチュー
材料
◎エスパニョールソース･16 ●水･･････････････130
●牛肉･････････････30 ●玉ねぎ･･･････････30
●人参･････････････30 ●じゃがいも･･････50
●ホールトマト･･40 ●にんにく･･････0.7
●塩･･････････････1 ●こしょう･････0.02
●サラダ油････････3
作り方
?ゝ軻�C楼豸�a腓縫?ットし塩・こしょうします。
??玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにします。
??人参は乱切りに、じゃがいもは一口大に切ります。
?ぅ汽薀戚�C鯒?し、?，竜軻�C鰡屬瓩銅茲蟒个掘↓△鰡屬瓩泙后?
?サ軻�C鯡瓩掘△弔屬靴織曄璽襯肇泪函⊃?80gを加えて20分煮ます。
?Ν?の野菜を加えて10分煮、水40gで溶いたエスパニョールソースを加えて少し煮込み、塩こしょうで味を整えます。

大阪府
東京に次ぐ大都市、大阪。昔から東京は「履き倒れ」、京都は「着倒れ」、そして大阪は「食い倒れ」といわれます。大阪の人は、ものを味わうことに大変熱心で、食材を大切に扱い、とにかく無駄を出さず、極力捨てるということをしないという食文化があります。

【かやくごはん】
人参、牛蒡、薄揚げ、蒟蒻、椎茸、鶏肉など沢山の具を加えて炊き込んだ加薬御飯は、老若男女だれにでも喜ばれる御飯。御飯にしっかり味がついているし沢山具も入っているから、おかずとしての要素も兼ねているわけです。一年中食べられますし特別な材料も必要ありません。安くて美味しい！まさに大阪の献立です。
【さばの船場汁】
船場汁は残り物を利用して作る経済的な汁物で、大阪の郷土料理として知られています。鯖の身を塩焼きや寿司、煮物等に使ったあとの、残った頭や中骨等に塩をして昆布と共に水から煮出し、大根と煮合わせたもので、鯖と大根の味が旨く調和しています。現在では、身も食べられるように仕立てることが多いようです。
【こんぶ豆】
大阪では昆布の生産はほとんど行っていませが、消費量は日本でもトップを占めています。これは昔から大阪が北海道等の生産地からの船便、昆布ロードの中継地であった為、上質の昆布が手に入り安くかった為、昆布の食文化が花ひらいたのだと考えられています。
【たこ焼き】
大阪を代表する料理。関西地方の家庭には必ずたこ焼き器があるとか！

◇材料◇（1人分重量：ｇ）
■かやくごはん
　米･･･････････････70 かやくご飯の素･･･27
■さばの船場汁
　さばの切身･･･････60　大根･････････････15
　ねぎ･･････････････1　昆布だし汁･･････160
　醤油･･････････････1　酒････････････････3
■こんぶ豆
　大豆水煮･････････35　野菜昆布･･････････4
　砂糖･･････････････6　みりん････････････8
　醤油･･････････････7　酒････････････････7
　水･･････････････適量
■たこ焼
　たこ焼･････40（2個)　たこ焼ソース･･････5
■牛乳


◇作り方◇
■かやくごはん
?（討鯏屬?、通常の水加減にあわせます。
?△?やくご飯の素を入れ、軽く混ぜ合わせて均一にした後、炊き上げます。
■さばの船場汁
?，気个浪鯏爐靴董?一口大に切ります。大根は短冊に、ねぎは小口に切っておきます。
?∈?布だし汁を温め、さばと大根を入れて煮ます。
??醤油と酒を入れて味を整えて、最後にねぎをちらして出来上がり。
■こんぶ豆
?〆?布は水戻ししておきます。
??大豆を解凍しておきます。?，鬚弔噂舛瓦伐辰┐堂个砲?けます。
??煮立ってくればアクをとり、砂糖・酒を加え、落し蓋をしてしばらく弱火で煮ます。
?き?に醤油を加えてほとんど煮汁がなくなるまで煮ます。
?? 煮上がりに強火にしてみりんを加えて鍋返しをし、照りよく仕上げる。
??好みの水分量まで飛ばして仕上げる。
■たこ焼
??170℃の油で約４分間揚げます。
?△燭海笋?ソースをかけて出来上がり。