2005年09月16日(金)
あったかメニュー対決Vol.2 [ハウディニュース2006]
ルーを作る手間が省け、水を加えて加熱するだけで簡単でクリーミーな美味しいベシャメルソースが出来上がります。低塩品のため粘度の高いグラタン、チャウダーなど幅広く御利用いただけます。
白身魚と野菜のベシャメルソース
材料
◎ベシャメルソース･10 ●水･･･････････････60
●白身フライ･････120 ●人参････････････40
●キャベツ････････30 ●いんげん･････････30
●塩････････････0.3 ●白こしょう･･･0.01
作り方
?〔邵擇?茹でて一口大に切ります。白身フライは油で揚げます。
?⊃紊罵呂い織戰轡礇瓮襯宗璽垢鬘魁腺喫?間煮て、塩・こしょうを加えます。
???，豊△離宗璽垢鮃腓錣擦討?けます。
ブラウンルーにトマトと肉エキスを使用したブラウンソースです。取り扱い、保存も簡単で、スープ、パスタ料理、煮込み料理等、肉料理のベースとして幅広く御利用いただけます。
ビーフシチュー
材料
◎エスパニョールソース･16 ●水･･････････････130
●牛肉･････････････30 ●玉ねぎ･･･････････30
●人参･････････････30 ●じゃがいも･･････50
●ホールトマト･･40 ●にんにく･･････0.7
●塩･･････････････1 ●こしょう･････0.02
●サラダ油････････3
作り方
?ゝ軻銈楼豸�a腓縫?ットし塩・こしょうします。
??玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにします。
??人参は乱切りに、じゃがいもは一口大に切ります。
?ぅ汽薀戚�C鯒?し、?，竜軻銈鰡屬瓩銅茲蟒个掘↓△鰡屬瓩泙后?
?サ軻銈鯡瓩掘△弔屬靴織曄璽襯肇泪函⊃?80gを加えて20分煮ます。
?Ν?の野菜を加えて10分煮、水40gで溶いたエスパニョールソースを加えて少し煮込み、塩こしょうで味を整えます。
Posted at 00時00分
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