2005年04月01日(金)
日本全国郷土料理の旅 長野 [郷土料理]
当社商品を使用して作った長野県郷土料理
長野県
長野県は自他ともに認める山岳県です。「信州」と聞いただけで山を思い浮かべる人もいるでしょう。長野県といえば、軽井沢、志賀高原、アルプス、スキー、温泉、渓流、ですが、この全てが山と深い関係にあります。
長野県には歴史的、文化的にすぐれたものもたくさんあり、善光寺や松本城は国宝に指定されています。
長野県特産品
【 きのこ 】長野県は、「きのこ王国」の名にふさわしく、平成７年にエノキタケ、ナメコ、やまびこほんしめじが全国生産量第１位を記録しています。なかでも、やまびこほんしめじは全国生産量59,760ｔの69％を占める41,100ｔを生産し、２位の福岡県、３位の新潟県を大きく引き離しています。
また、きのこ全体の生産量も、106,741ｔと、全国第ｌ位を記録。長野県は、名実ともに「日本のきのこ王国」といえるでしょう。
【わかさぎ】日本の中央に位置し、真冬の全面氷結と「御神渡」で知られる諏訪湖では、四季を通じてわかさぎ釣りを楽しめる場所。氷がはった湖の上で小さい穴を開けた場所から釣り糸をたらして釣るわかさぎ釣りは長野県ならでは。
【そば汁】そばは信州。その中でも戸隠のそばは非常に有名です。良質の玄そばを生育する条件は、?＾陲寮鍵蕕砲賄?さない。?△笋擦討い襦??⊃紊呂韻?良い。?４?冷地 ?っ詭襪硫硬拑垢侶磴靴ぁ，海里茲Δ幣魴錣?戸隠はもちろん長野県には多く存在しているのです。
【りんご】長野のりんごの生産量は青森に次いで2番目。長野産のりんごは蜜が沢山入っていて、甘みが強いのが特徴。その秘密は長野の立地条件にあります。
長野は山々に囲まれた盆地で、朝夕の寒暖の差が大きくその寒暖の差が、りんごに強い甘みと旨みを与えてくれるのです。
Posted at 06時00分
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