岩手県郷土料理

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　◇材料（一人分：ｇ）◇
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■盛岡冷麺
盛岡冷麺･････････････80 　　　　　きゅうり･･････････････10 　　　　　塩････････････････0.1
A砂糖 ････････････････1 　　　　　A酢･････････････････3.5　　 　　 　Aしょうが････････0.05
A鷹の爪 ････････････少々　　 　　Aごま油･･････････････1 　　　　　鶏卵水煮･････････20
キムチ･･･････････････15 　　　　　焼豚スライス･････････5
＜スープ＞
りんごジュース･･･････40 　　　　　水･･････････････････40 　　 　　　しょうが･････････0.16
にんにく････････････0.16 　　　　　塩･･････････････････2.2 　　　　　　酢････････････････6　
ごま油･･･････････････1.2 　　 　　鶏がらスープの素････1
■三陸産鮭フライ････60
■おにぎりごはん････50
■三陸産わかめとオクラの梅肉和え
三陸産わかめ･･････30　　　　　　えのき･･････････････10 　　　　　　オクラ･･･････････15
うめびしお･･････････4.2
■スイカ････････････90
■牛乳･････････････200
　　
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　◇作り方◇
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■盛岡冷麺
（1）きゅうりの甘酢漬けを作ります。きゅうりを輪切りにして塩をふって軽くもみ、20分おき、水気が出たら軽く絞ります。ボウルにAを混ぜ合わせて甘酢を作り、きゅうりを加えて軽く混ぜ、味をなじませます。
（2）卵は半分に切り、焼豚スライスは解凍して短冊に切ります。
（3）スープを作ります。ボウルにりんごジュース、塩、酢、ごま油の順に入れてよく混ぜ、すりおろしのしょうがとにんにくを加えて冷蔵庫で冷やします。
（4）熱湯で盛岡冷麺を茹でます。茹でた麺は一度洗って表面のぬめりを取り、氷水につけて麺をしめます。
（5）器に麺を入れ（1）、（2）を盛り付けて（3）のスープをかけて出来上がり。
■三陸産鮭フライ
凍ったまま170〜180℃の油で約４分揚げてください。
■三陸産わかめとオクラの梅肉和え
（1）わかめは流水にさらしてよく戻します。食べやすい大きさにカットします。
（2）えのきとオクラはそれぞれ軽くボイルします。
（3）水気を切った（1）と（2）を混ぜ合わせてうめびしおで和えて出来上がり。

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1）ポリ袋??10　180X270mm（横X縦）1枚：2.4g
2）ポリ袋??11　200X300mm（横X縦）1枚：3.2g
3）ポリ袋??12　230X340mm（横X縦）1枚：4.3g
4）ポリ袋??13　260X380mm（横X縦）1枚：4.9g
5）ポリ袋??15　300X450mm（横X縦）1枚：7.1g
6）ポリ袋??17　360X500mm（横X縦）1枚：9.8g

　

1)銀ケース6号（浅口） 40X20mm (直径X高さ）
2)銀ケース7号（浅口） 45X22mm (直径X高さ）
3)銀ケース8号（浅口） 50X25mm (直径X高さ）
4)銀ケース9号（深口） 54X31mm (直径X高さ）
5)銀ケース10号（深口）55X36mm (直径X高さ）
6)銀ケース　ひまわり大 55X45mm（直径X高さ）

　

1)マドレーヌカップＭ７銀ホイル 75X22mm（直径X高さ）
2)銀ホイル　Ｂー１８ 90X35mm（直径X高さ）
3)マドレーヌカップ 74X45X23mm（縦X横X高さ）
4)舟型ダイヤケースＣ１４
（マドレーヌ大判) 121X65X34mm（縦X横X高さ
5)クックパー紙カップ小判（小） 80X50X35mm（縦X横X高さ）
6)クックパー紙カップ小判（大） 125X74X30mm（縦X横X高さ）

ビネグィットのお酢飲料

■はちみつ黒酢ドリンク（5倍濃縮）
国産玄米を100％使って醸造した黒酢に、梅果汁とはちみつを加えておいしく飲みやすく仕上げた黒酢飲料です。
■まろやかりんご酢ドリンク（5倍濃縮）
まろやかな酸味のりんご酢に、はちみつを加えておいしく飲みやすく仕上げたりんご酢飲料です
■パイン酢ドリンク（5倍濃縮）
パインアップル果汁を主原料にしたパイン酢をベースにしました。
■トマト酢マンゴードリンク（5倍濃縮）
トマト酢をベースに、相性のよいマンゴー果汁を加えて仕上げました。
■ぶどう酢ドリンク（5倍濃縮）
白ぶどう酢をベースに赤ぶどう酢、バルサミコを加えました。
■レモン酢ドリンク（5倍濃縮）
レモン酢をベースに、レモン果汁・はちみつを加えて仕上げました。


　　

アセロラ豆乳ムース

■アセロラ豆乳ムース
低温抽出製法の豆乳を主原料にしたムースをベースにアセロラソースとアセロラのカットゼリーをトッピングした、見た目鮮やかなデザートです。ベースのムースは豆乳と乳成分を合わせて大変柔らかい食感に仕上げております。

清酒「料理の鉄人」

■清酒「料理の鉄人」
料理の鉄人は、食塩無添加の料理用清酒です。食塩無添加だから、料理に余分な塩味が付かず、味付けが濃くならないので、素材本来の味を引き出します。また、魚や肉の臭みを消す効果に優れる有機酸（クエン酸）を、飲む清酒に比べ約15倍（国盛従来品比）含んでいますので、料理をさらにおいしく仕上げる事が出来ます。カロリーも控えめに致しました。（国盛清酒比30％オフ）