HOWDY NEWS スチームコンべクションレシピ　１

2010年01月28日(木)

スチームコンべクションレシピ　１ [2010年3月号]

　　　★赤飯★

＜材料：１バット分＞
・早炊き加工米もち米…1000g
・赤飯の素…350g
・水…350g
・黒ごま（炒り）…適量
・塩…適量　

＜作り方＞
?ボールに赤飯の素、水を入れて混ぜ合わせ赤飯の素の小豆をザルで漉しておきます。
?ホテルパンに早炊き加工米もち米を入れて、その上から?を流し入れ、漉しておいた赤飯の素の小豆をのせます。
?ホテルパンの蓋をします。
?スチームモード 98℃に設定しておいたスチームコンベクションオーブンに?を入れ、25 分加熱します。
??を取り出し 5分間蒸らします。
??を混ぜ合わせ容器に盛り付け、ごま塩をかければ出来上がりです。

＜使用商品＞

●早炊き加工米(もち米)

●赤飯の素N

　　　★カツ煮★

＜材料：1 人分＞
・ロースとんかつ…120g
・ツインパック
　（ヨーク＆ホワイト）No 2…44g
・玉葱…40g
・三つ葉…3g
・白だし…31g
・水（だしの分量の3倍）…93g

＜作り方＞
?ツインパックは前日冷蔵庫内に移し、解凍します。
?玉葱はスライスし、三つ葉は食べやすい大きさにカットします。
?ロースとんかつは揚げておきます。
??を食べやすい大きさにカットします。
?鍋に?の玉葱を入れ、白だしと水を加え加熱します。
?ホテルパンに?を均等に並べ、?を加え、卵黄をカツの周りに流し入れ、卵白はカツの上に流し入れます。
??の上に三つ葉を全体に散らし、蓋をします。
?加湿オーブンモード加湿90％、140℃に設定しておいたスチームコンベクションオーブンに入れ、6 分加熱します。
??を盛り付ければ出来上がりです。

＜使用商品＞