2011年01月20日(木)
ひなまつり_4 [2011年3月号]
カップゼリーの素（ピーチ）
●カップゼリーの素（ピーチ）
熱湯(3L)に溶かすだけのゼリーの素。夏場でも常温で固まり、溶け出すことはありません。出来上がり量3300cc 60cc。 カップ55 個分。
ひとくち桃まん
●ひとくち桃まん
なめらかなあんを、きめ細かくて弾力のある生地でひとつひとつ丁寧に包みました。
ももゼリー
●ももゼリー
ももの果汁を使用して風味豊なゼリーに仕上げました。使い易い少量パックのトレー入りです。UDF 区分３( 舌でつぶせるやわらかさ)
◇材料（1人分：ｇ）◇
ごはん････････････････87.5(約1/4合)
桜ずし･･････････････････25
オムライスシート･･･････2枚
ハム･･･････････････････1枚
きゅうり････････････････1枚
飾り人参( 梅)･･････････2枚
絹さや･････････････半分3枚
うずらの卵･････････････2個
桜の花塩漬････････････1つ
塩･････････････････････少々
黒ごま、のり、
いくら･･･････････････適量
◇作り方◇
①ごはんを炊き、温かい内に桜ずしを混ぜ合わせておきます。
②オムライスシートをボイルもしくは自然解凍しておきます。
③ハムは半分に切り、きゅうりは縦に薄く切り、塩をふって水洗いをしてしんなりさせます。
④にんじん( 冷凍) と絹さや( 冷凍) をボイルしておきす。
⑤桜の花塩漬を水洗いしておきます。
⑥①を2 等分にして、三角に握ります。
⑦⑥の1つに③のハム、②のオムライスシートを重ねてかぶせ、おひなさまを作ります。⑥のもう1 つに③のきゅうり、②のオムライスシートを重ねてかぶせて、おだいりさまを作ります。
⑧うずらの卵につまようじを刺して⑦に刺し、黒ごまで目を作ります。④、⑤、のり、いくらなどで可愛らしく飾れば出来上がりです。
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2011年01月19日(水)
ひなまつり_3 [2011年3月号]
ちらしずし
●ちらしずし
5 種類の具材をバランスよく配合し、具の持ち味を生かしたちらしずしです。3～3.5kgの米(6～7kgのごはん)に1 袋を混ぜ込みます。
桜ずし
●桜ずし
春の花の代表である桜の花と葉を配合。
梅麸
●梅麸
梅の花の形をした生麩です。一本70 ～ 80g、長さ18cm、直径2.4cm。
たけのこ水煮 ハーフカット
●たけのこ水煮 ハーフカット
熊本県産の筍を使用し、農薬は一切使用していません。品質の良い筍を縦にカットし3 ～ 4 個真空パックにしています。
飾り人参（梅）
●飾り人参（梅）
直径約24mm、厚さ約2mm の梅花型に抜きました。バラ凍結のため、必要量だけ加熱してご使用頂けます。1個約1g、90枚以上入り。
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2011年01月18日(火)
ひなまつり_2 [2011年3月号]
ひなケーキ
●ひなケーキ
ひなまつりの菱餅をイメージしたキュートな3 色スポンジのケーキです。上からいちご、プレーン、抹茶スポンジです。国産小麦を使用しています。
ももいろミルクレープＣａ
●ももいろミルクレープＣａ
白桃のピューレと黄桃果肉の入ったクリームと、ほのかな桃色に色づいたイチゴ風味のクレープを交互に重ねました。クレープシートが5枚、クリーム4層のゴージャスな仕立てです。
ひなあられ
●ひなあられ
マヨネーズ味、甘口味、しょうゆ味、えび味、青のりの５つの味のあられをミックスし、美味しさ倍増のひなあられです。
ひなあられ（卵抜き）
●ひなあられ（卵抜き）
もち米だけで作り上げています。かわいい個装パックでお届けします。卵アレルギー物質を除いています。
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