2009年03月25日(水)
ザ・乾物 【さとう】 [2009年5月号]
砂糖（三温）
●砂糖（三温）
煮物や佃煮などに使うと、上白糖などに比べて、強い甘さとコクがでます。
きび砂糖
●きび砂糖
白砂糖やグラニュー糖と同様にあらゆるお料理、お菓子作りやコーヒーなど幅広くご利用いただけます。
砂糖（上白）
●砂糖（上白）
結晶が細かく、しっとりとしたソフトな風味の砂糖で、料理全般に適しています。
砂糖（中双）
●砂糖（中双）
煮物やつゆなどに適しています。
粉末黒糖
●粉末黒糖
濃厚な甘さと、強い風味があり、かりんとうなどの駄菓子などに適しています。
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2009年03月24日(火)
めんそーれ 沖縄料理 ２ [2009年5月号]
●豚角煮（１２個入）
豚バラ肉をじっくり、柔らかくなるまで煮込みました。ボイルするだけで簡単に豚角煮が出来上がります。
●沖縄黒糖入りクレープ
沖縄のおやつ「チンビン」をヒントにしたデザート。もちもちとした食感の生地で、国産サツマイモに黒糖で甘みを加えたクリームを包みました。
●ホームケーキミックス
ホットケーキはもちろん、蒸しパン、ドーナツなど幅広くご利用いただけます。チャック袋を使用しておりますので、保管に便利です。
↓ ホームケーキミックスで作りました！
【レシピ】
サーターアンダギー
■材料 ＜1個40gで約12個分＞
ホームケーキミックス/200g
強力粉/100g
砂糖/100g
卵/２個（100g）
サラダ油/30ml
■作り方
ボールにホームケーキミックスと強力粉、砂糖を入れよく混ぜ合わせます。
１にサラダ油と卵を加えます。
２をゴムべらでよく混ぜ合わせます。
生地を丸める前に手を水で濡らします。
３の生地を３０～４０ｇ位に分割し、丸めます。
１６０℃の油で７～８分揚げます。（きれいな油をご使用ください）
※強力粉を薄力粉に変えても作れますが、生地がやわらかくなり、サックリとした食感が弱くなります。また、様々な条件によって出来上がりは異なります。
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2009年03月23日(月)
めんそーれ 沖縄料理 １ [2009年5月号]
ゴーヤスライス（九州産）
●ゴーヤスライス（九州産）
九州産のゴーヤをスライスにしました。
沖縄の塩（シママース）
●沖縄の塩（シママース）
沖縄の海水で輸入（オーストラリア又はメキシコ産）天日塩を溶解して、平釜でじっくり煮詰めて造りました。
味付もずく（シークワーサー果汁入）
●味付もずく（シークワーサー果汁入）
沖縄県産もずくと、沖縄県産シークワーサー果汁を使用し、食べやすい味付けにしました。
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