2006年04月18日(火)
がんばれニッポン！ワールドカップ [ハウディニュース2006]
ドイツの食色
ドイツの料理は、フランスやイタリアなど南の暖かく食材に恵まれた国々の料理とは違い、風土的に食材が不足しがちだった為、様々な工夫がされました。冬季は、作物が全く取れないためマリネやザワークラウト、ヴルストなどの保存食品が発達。また、新大陸発見時に、南米からもたらされたジャガイモは、長い不作の時期、ドイツの民衆の飢えを満たす上で多大に貢献し、今でもドイツ料理には欠かせない食材となりました。
その他には、保存食としてのニンジンなど各種野菜の酢漬け（ピクルス）、保存された肉や魚の加工や調理が軸になります。
一般的には、南ドイツ地方のほうが北ドイツ地方よりも食文化が栄えているとされます(南ドイツは温暖で土地も肥えていた為）。
★ドイツ料理を楽しむ★
ドイツと言えばソーセージ！メインにソーセージを使った彩りが綺麗なピラフの献立！！
［カレーピラフ］
米…･･･････････････････…････････････90
カレーピラフの素･･･････････････30
パセリ･････････････････････････････少々
［じゃがいもときのこのたらこマヨネーズ和え］
じゃがいも･････････････････････････30たらこ･･･････････････････････････････20
きのこトリオ･･････････････････････10 マヨネーズ･････････････････････････15
こしょう（荒挽き）････････････少々 パセリ･･････････････････････････････少々
［キャベツとソーセージの煮込み］
ウィンナー･････････････････････････50 キャベツ････････････････････････････25
人参･･････････････････････････････････20 コンソメスープ･････････････････200
白ワイン････････････････････････････25 塩・こしょう････････････････････少々
月桂樹･････････････････････････････適量
［フルーツポンチ］
スイカボール･･････････････････････20 杏仁豆腐････････････････････････････20
みかん･･･････････････････････････････20 キウイ･･･････････････････････････････20
【作り方】
［カレーピラフ］
?（討鯆名鐃翦咾凌緤?量とカレーピラフの素を入れて炊き上げます。
??器に盛って、きざみパセリを振りかけて、出来上がり。
［じゃがいもときのこのたらこマヨネーズ和え］
?，犬磴?いもは1.5cm角に切り、水にさらした後に茹でます。
?▲棔璽襪豊，箸?のこトリオ、たらこ、マヨネーズ、こしょうを入れて混ぜます。
?４錣棒垢蝓△?ざみパセリをふりかけて出来上がり。
［キャベツとソーセージの煮込み］
?／融欧藁慇擇蠅法△?ゃべつはザク切りにします。
?▲灰鵐愁瓮后璽廖?白ワイン、月桂樹で?，肇Ε?ンナーを煮込み、途中で月桂樹を取り出して、塩こしょうで味をととのえて出来上がり。
［フルーツポンチ］
?．?ウイは食べやすい大きさに切ります。みかんと自然解凍した杏仁豆腐は袋から取り出しておきます。
?∈重鋻紊豊，肇好ぅ?ボールを入れて混ぜ、器に盛って出来上がり。
★使用した商品
［カレーピラフ］
●186/三島食品/カレーピラフ（炊き込み用）/1kg*10
［じゃがいもときのこのたらこマヨネーズ和え］
●20604/三島食品/たらこ/1kg*10●3391/三島食品/きのこトリオ/1kg*10
［キャベツとソーセージの煮込み］
●8219/JFDA/あらびきウインナー/1kg*10●2348/JFDA/クッキングワインSＰ白/1800ml*6
［フルーツポンチ］
●19809/フレッシュシステム/フローズンスイカボール/1kg
●4712/フレック/あわせるデザート杏仁豆腐/500g*8X2合
●18036/はごろも/甘みあっさりみかん/1.5kg*6
★おすすめ商品★
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丸型のコンフェをサッカーボールに見立てて焼印を入れて、フィリングには子どもが好きなチョコレートクリームを使用しました。コンフェを食べて日本を応援しよう！
バームクーヘン（1個包装）しっとりとした食べきりサイズのバームクーヘンです。［ピアット］
＜豆知識！＞ドイツは森の国と言われています。バームクーヘンは「木のお菓子」という意味でドイツ菓子の王様的存在。ちょうど形が年輪のようなのでこのよう
な名前がつきました。
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