2008年06月26日(木)
麺メニュー ４ [2008年7･8月号]
◇材料 （1 人分：ｇ）◇
内麦カットうどん･･････････200
薄切り豚ロース肉･･････････50
本焼きナスカット･･･････････60
ミニトマト････････････････････7
かいわれ大根･････････････0.5
ぶっかけつゆ梅かつお･････25
水･････････････････････････25
◇作り方◇
（1）本焼きナスカットは、蒸し器で蒸します。
（2）豚肉は、茹でて、氷水で冷します。
（3）ミニトマトは適度な大きさに切り、かいわれ大根は、根元をきっておきます。
（4）うどんを茹でて、流水で洗います。
（5）（4）を皿に盛り、（1）、（2）、（3）を盛りつけ、2 倍希釈したぶっかけつゆ梅かつおをかけます。
内麦カットうどん熊本県産小麦粉100％
●内麦カットうどん
熊本県産小麦粉100％
ぶっかけつゆ梅かつお
●ぶっかけつゆ梅かつお
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2008年06月25日(水)
麺メニュー ３ [2008年7･8月号]
◇材料 （1 人分：ｇ）◇
海草うどん･････････････250
おろし大根･･････････････35
錦糸卵･･････････････････25
千切りめかぶ･･･････････10
みょうが････････････････0.5
青じそぶっかけ
冷し麺スープ･･･････40
水･････････････････････40
◇作り方◇
（1）錦糸卵、おろし大根、千切りめかぶは解凍し、みょうがは千切りにします。
（2）海草うどんは茹でて、流水で洗います。
（3）（2）をさらに盛り、錦糸卵、おろし大根、めかぶの順に盛りつけ、最後にみょうがをトッピングします。
（4）（3）に2 倍希釈した青じそぶっかけ冷し麺スープをかけます。
海草うどん
●海草うどん
青じそぶっかけ冷し麺スープ
●青じそぶっかけ冷し麺スープ
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2008年06月24日(火)
麺メニュー ２ [2008年7･8月号]
◇材料 （1 人分：ｇ）◇
神埼そうめん････････60 玉子そうめん････････20
紫蘇そうめん････････20 刻みオクラ･･････････15
錦糸卵･･････････････10 星型にんじん････････10
きゅうり･･････････････8 えび･･･････････････1尾
しそ･･･････････････2枚 つゆの素･･･････････20
水･･････････････････80
◇作り方◇
（1）刻みオクラ、錦糸卵は解凍し、星型にんじんは茹でます。
（2）きゅうりは千切りにし、えびは茹でて殻を取ります。
（3）そうめんは、それぞれ茹でて、冷水でもみ洗いします。
（4）神崎そうめんをお皿に盛り、その上に、玉子そうめん、紫蘇そうめんを盛りつけ、（1）、（2）としそを盛り付けます。
（5）5倍希釈したつゆの素を添えれば出来上がりです。
神埼そうめん
●神埼そうめん
つゆの素
●つゆの素
玉子そうめん
●玉子そうめん
紫蘇そうめん
●紫蘇そうめん
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