◇材料　（1 人分：ｇ）◇
海草うどん･････････････250
おろし大根･･････････････35
錦糸卵･･････････････････25
千切りめかぶ･･･････････10
みょうが････････････････0.5
青じそぶっかけ
　　冷し麺スープ･･･････40
水･････････････････････40


◇作り方◇
（1）錦糸卵、おろし大根、千切りめかぶは解凍し、みょうがは千切りにします。
（2）海草うどんは茹でて、流水で洗います。
（3）（2）をさらに盛り、錦糸卵、おろし大根、めかぶの順に盛りつけ、最後にみょうがをトッピングします。
（4）（3）に2 倍希釈した青じそぶっかけ冷し麺スープをかけます。

海草うどん

●海草うどん

青じそぶっかけ冷し麺スープ

●青じそぶっかけ冷し麺スープ

◇材料　（1 人分：ｇ）◇
神埼そうめん････････60　　　　　　玉子そうめん････････20
紫蘇そうめん････････20　　　　　　刻みオクラ･･････････15
錦糸卵･･････････････10　　　　　　星型にんじん････････10
きゅうり･･････････････8　　　　　　　えび･･･････････････1尾
しそ･･･････････････2枚　　　　　　　つゆの素･･･････････20
水･･････････････････80


◇作り方◇
（1）刻みオクラ、錦糸卵は解凍し、星型にんじんは茹でます。
（2）きゅうりは千切りにし、えびは茹でて殻を取ります。
（3）そうめんは、それぞれ茹でて、冷水でもみ洗いします。
（4）神崎そうめんをお皿に盛り、その上に、玉子そうめん、紫蘇そうめんを盛りつけ、（1）、（2）としそを盛り付けます。
（5）5倍希釈したつゆの素を添えれば出来上がりです。

神埼そうめん

●神埼そうめん

つゆの素

●つゆの素

玉子そうめん

●玉子そうめん

紫蘇そうめん

●紫蘇そうめん

◇材料　（1 人分：ｇ）◇
やさしい素材（えび）････････40
白･･･････････････････････････5
ビル･････････････････････････1
ゆかり･････････････････････0.1
薄力粉････････････････････0.5

◇作り方◇
（1）卵白とビールをボールに入れ、固く泡立てます。ゆかりを加えてさっくり混ぜます。
（2）やさしい素材（えび）は凍ったまま容器から取り出し、和風だしまたはお湯で約7 分ボイルします。または、約7 分蒸します。
（3）（2）に薄力粉を薄くまぶし、（1）の衣をつけて170℃の油で3分半程度揚げます。
（4）お皿に半分にカットした（3）を盛りつけます。
※衣がついているので「舌でつぶせる」やわらかさとは異なります。

　

◇材料　（1 人分：ｇ）◇
やさしい素材（温野菜じゃがいも）･･････40
やさしい素材（トマト）･･････････････････6.5
梅ペースト････････････････････････････10
水･････････････････････････････････････5
とろみ調製剤･･･････････････････････適量

◇作り方◇
（1）やさしい素材（温野菜じゃがいも）は半解凍し、食べやすい大きさにカットします。
（2）やさしい素材（トマト）は自然解凍し、食べやすい大きさにカットします。
（3）梅ペーストに水を加えてのばし、とろみ調製剤でとろみをつけます。
（4）お皿に（1）、（2）を盛り、（3）をかけます。

　

◇材料　（1 人分：ｇ）◇
やさしい素材（トマト）････････････25
やさしい素材（ほうれんそう･･････10
やさしい素材（ブロッコリー）･････10
そうめん････････････････････････12
和風だし･･･････････････････････100
濃口醤油･･･････････････････････12
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みりん･･････････････････････････12　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉ゼラチン･････････････････････2.5

◇作り方◇
（1）やさしい素材（トマト）（ほうれん草）（ブロッコリー）は容器から取り出し、スライスして星型で抜き、自然解凍します。
（2）そうめんはとっぷりのお湯で柔らかめに茹で、冷水でよく洗って水気を切り、食べやすい長さにカットします。
（3）鍋に和風だし、濃口醤油、みりんを入れてひと煮立ちさせす。80度くらいに冷まし、少量の水で溶いた粉ゼラチンを入れてさっと混ぜます。
（4）バットに（3）を流し入れて粗熱を取り、（1）、（2）を入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
（5）お皿に（4）を適当な大きさに切って盛ります。
※「やさしい素材」とは異なるやわらかさの食材（そうめん）を使用しておりますので、充分注意してお召し上がり下さい。

◇材料　（1 人分：ｇ）◇
抹茶･･････････････････0.1
水････････････････････36
砂糖･･･････････････････4
粉寒天･･･････････････0.3
白蜜･･････････････････10

◇作り方◇
（1）鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて火にかけ、沸騰させます。粉寒天が溶けたら抹茶を入れて溶かし、型に流して冷やし固めます。
（2）お皿に角切りにした（1）を入れ、白蜜をかけます。

●やさしい素材（えび）
●やさしい素材（温野菜じゃがいも）
●やさしい素材（トマト）
●やさしい素材（ほうれんそう）
●やさしい素材（ブロッコリー）