2006年02月27日(月)
食育大百科 Vol.1箸の持ち方 [ハウディニュース2006]
食事をする上で一番初歩的なもの。それは箸を持つ事。箸の持ち方なんて食べれれば何でもいいよ！なんて言わないで。正しい箸の持ち方というのは、長い歴史の中で磨かれてきたものなので、一度マスターしてしまえば効率的で疲れにくく、万人に適した自然な方法なんです。見た目にも美しいですね。
正しい箸の持ち方
★動かし方のpoint！
■下の箸はしっかり固定し、おもに中指を動かして上の箸を上下に動かす（上下の箸が近いと大きく開くことができず、また箸先がぴったり合わないので、小さな物をつまむこともできない）。
★上の箸のpoint！
■親指の腹が支点になる ■中指の爪の横に当てる
★下の箸のpoint！
■薬指が支点になる ■小指を薬指に添わせる（離さないように）
■薬指の爪の横に当てる
やってはいけない箸のマナー
迷い箸
迷い箸：食べる物を決めないで箸をウロウロさせる
受け箸 ：箸を持ったままおかわりをする
移り箸 ：いったん取りかえてほかのものに変える
拝み箸 ：両手で箸を持って拝むようにする
落とし箸： 食事中に箸を床に落とす
掻き箸（かき箸）： 茶碗の縁を口にあてがい箸でかきこむ
空箸： 箸を一度料理につけておきながら食べないで箸を置く
箸渡し
箸渡し：箸で挟み上げた料理を別の箸で取ったり、箸と箸で料理をやり取りする
くわえ箸： 箸を食膳の上に置かず、口に入れくわえる
こじ箸： 食器に盛った料理を上から食べないで、箸でかき回し
て、 自分の食べたい物を探りだす
込み箸 ：口にほおばった物を箸で奥に押し込む
探り箸 ：汁ものなどで、かき混ぜて中身をさぐる
刺し箸： 箸の先で突き刺して食べる
指し箸： 食事中に箸で人を指す
等など
＝箸の歴史＝
日本で箸が使われたのは７世紀の初めで、箸を使わせたのは聖徳太子だといわれています。聖徳太子が小野妹子らの使節を中国（随）に送った際に、中国王朝の人たちが箸を使って食事をしていたことを知り、中国の使節を日本に招待する時のために、箸を使った食事の作法を朝廷の人に習わせたということです。ここから、日本で食事に箸を使う風習が始まりました。8世紀頃から箸食の文化は一般にも広がりましたが、その頃の箸の素材には竹が使われており、「箸」という字が「竹かんむり」でできているのもそのためです。
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