2005年08月27日(土)
魚大好き！秋魚特集 [ハウディニュース2006]
■さばのカレームニエル
■材料 （1人分:g）
●さば切身 ･････80 ○塩･･･････････ 0.6
●カレー粉･････ 0.5 ○小麦粉･････････6
○サラダ油･･････････4
［付け合せ］
●カリフラワー････10 ○プチトマト･･････10
ほうれん草･･････10 バター･･･････････4
塩・こしょう･･･少々
■作り方
?? さばは80％位解凍し、身の上に塩をして100％解凍します。
?? 小麦粉とカレー粉を良く合わせさばの両面に付けます。
?? サラダ油を熱しさばを身の方から焼きます。（十分に加熱して下さい）
?ぅ廛船肇泪箸錬瓦弔棒擇蝓▲?リフラワーとスープで煮ます。
?イ曚Δ譴鸛陲魯丱拭爾妊愁董爾掘?塩・こしょうで味を整えます。
?? 付け合わせを添え、さばを盛って出来上がり。
■鮭のピカタ
■材料 （1人分:g）
●骨なし皮なし秋さけ･･60 ○牛乳･････････････････5
○塩・こしょう･･･････少々 ○小麦粉･･･････････････8
○卵････････････････20 ○万能ねぎ･･････････10
○サラダ油･･････････10 ●トマトケチャップ･12
［付け合せ］
●しめじ････10 塩・こしょう･少々
■作り方
?々釮覆圭?さけをバットに並べ牛乳を振掛け50％くらい解凍し、軽く塩、こしょうして80％位まで解凍します。
?? 卵を割ってほぐし、みじん切りの万能ねぎを加えます。
?? 秋さけに小麦粉を付け、卵をからめフライパン等に油を敷き焼きます。
?? 好みの付け合せと共に盛りトマトケチャップを添えます。
＊ 万能ねぎの変わりにニラを使っても良いです！
■さんまのＸＯ醤焼き
■材料 （1人分:g）
●骨なしさんま････60 ○酒･･･････････････4
○しょうゆ･････････4 ○ごま油･･･････････3
○しょうが汁････････2.5 ●ＸＯ醤･･････････････8
○サラダ油････････････6 ○サラダ油････････････6
〔付け合せ〕
○青梗菜････････20 ○にんじん･･････10
■作り方
?＿鯏爐靴燭気鵑泙鬚瓦淕�@⊆髻△靴腓Δ罅△靴腓Δ?汁に漬け込みます。
?▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�C鯒?しさんまを入れ焼きます。?，僚舛魏辰┝儺佑瓠∋転紊欧烹悖肋澆魏辰┐泙后?
??青梗菜、にんじんはゆでて付け合せにして出来上がり。
Posted at 00時00分
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