2007年09月03日(月)
日本全国郷土料理の旅 [vol.39] 佐賀県
◇材料◇（１人分重量：ｇ）
■赤米 ファイタスがんも･････････8
米････････････････65 板こんにゃく････････････12
古代米黒米････････5 花麩･････････････････････1
■ふりかけ 調味料Ａ
ひじきぱっぱ･････2.8 ○薄口醤油･････････････10
■だぶ ○砂糖･･･････････････････4
だし汁･･･････････150 ○みりん･･･････････････1.5
鶏肉･･････････････20 ○酒････････････････････10
干し椎茸･･･････････2 ■いか焼売･････････････48
レンコン･･････････16 ■みかんのデザート
ごぼう････････････10 みかん･･････････････････10
たけのこ･･････････25 ムースベース･･･････････30
にんじん･･････････12 牛乳････････････････････30
■牛乳
◇作り方◇
■古代米
（1）米に古代米を混ぜ、通常の水加減で炊きます。
■だぶ
（1）ごぼう以外の野菜と鶏肉、こんにゃく、椎茸を1ｃｍ角に全てきります。ごぼうは乱切りにします。
（2）鍋にだし汁と（1）、がんもを入れて煮ます。
（3）火が通ってきたらＡの調味料をいれて味を調えたら花麩を入れて出来上がり。
いか焼売
（1）蒸し器で約10分間蒸します。
みかんのデザート
（1）みかん缶の缶を開け、汁気を切ります。
（2）ムースベースに牛乳を混ぜます。
（3）（2）に（1）を混ぜて出来上がり。
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