2005年07月04日(月)
おすすめレシピ [Recipe]
皿うどん
～２００４年６月号より～
■材料（1人分：ｇ）
●業務用皿うどん･･････････40 ○豚肉･････････････････････15
○にんじん･････････････････15 ○キャベツ･････････････････35
●セレクトシーフードミックス･･20 ●きくらげスライス････････0.1
●たけのこ水煮････････････20
○ねぎ･･････15 ○砂糖････2
○塩･････････1 ○ソース･･･3
○でん粉･･ 0.5
■作り方
?，砲鵑犬鵝▲?ャベツ、たけのこ水煮は短冊切りにする。ねぎは斜切り、きくらげは水戻ししておきます。セレクトシーフードミックスは軽くボイルしておきます。
??鶏がらスープを作っておきます。
?Ｆ蕕北�C鯢澆?、豚肉を炒め、?，鯑�｢貭缶Ｎ舛把缶?し、水溶きでん粉でトロミを付け、業務用皿うどんの上にかけて出来上がり。
穴子入り五目寿司
～２００４年７月号より～
■材料（1人分：ｇ）
○米･･･････････････････････70
●うなぎ蒲焼（きざみ）････15
●錦糸卵･･･････････････････10
Ａ ごま油･･･0.5 酢･･･1.5
砂糖･････0.7
●じゃこ･････････････････････3
●干ししいたけ（スライス）･･1
●笹切りごぼう･････････････10
○にんじん･･2 ●むき枝豆･･10
○合わせ酢･25 ●きざみのり･2
■作り方
?，Δ覆?蒲焼（きざみ）はボイルしておきます。じゃこは乾煎りにします。
??干ししいたけは戻し、にんじんと共に千切りにし、枝豆、ごぼうとを（Ａ）で煮ます。
??すし飯を作り、?△箸犬磴海鮑?ぜ合わせ、さらにうなぎを乗せ、上に錦糸卵、きざみのりを散らします。
Posted at 00時00分
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