2009年02月28日(土)
春の彩り食材 １ [2009年4月号]
オーシャンキング花咲タイプ
●オーシャンキング花咲タイプ
ダイスカットに成型した魚肉練り製品に細かい格子状の切れ目を入れ、花咲きの形状に仕上げました。
約１４０個前後入り
彩りゆず大根
●彩りゆず大根
厳選された国産生大根を鮮度の良いうちに塩漬けにして、新鮮さと歯ざわりにこだわりました。彩りにわかめ、ゆず、にんじんを加えました。
五色のはなむすび
●五色のはなむすび
赤かぶ、青菜、青じそ、にんじん、しば漬けの５種類を、おにぎりに最適な具材として豊富に用いました。五色の鮮やかな具材が、美味しいおにぎりを一層引き立てます。
錦糸焼売
●錦糸焼売
錦糸卵をまぶした和食タイプの海鮮焼売。黄色の色鮮やかさが彩りを添えます。
鮭の桜花包み蒸し
●鮭の桜花包み蒸し
新鮮な鮭とイカをすり身にし、クワイ、玉ねぎを加えた具材を薄紅色の澄麺皮（ドンミンピィ）で桜の花のように包み、上部中央に卵をトッピングしました。
Posted at 00時00分
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