豆茶巾
材料（1人分：ｇ）
＜カンネッリーニの茶巾＞
●カンネッリーニ･･･20　　●水･･･････････････10
●上白糖････････････4　●バター････････････2
●牛乳･･････････････1
＜ボルロッティの茶巾＞
●ボルロッティ･････20　　●水･･･････････････10
●上白糖････････････4　●バター････････････2
●牛乳･･････････････2

<作り方>
?．?ンネッリーニに水、上白糖を加え煮ます。
?▲潺?サーにかけ、バター、牛乳を加えます。
??ラップで形を整えて出来上がり。
同様にしてボルロッティの茶巾も作ります。

黒豆豆乳ケーキ
材料（1本分：ｇ）
●丹波黒豆シロップ･･200
●小麦粉････････････150
●豆乳･･･････････････60
●卵･････････････････50
●砂糖･･････････････100
●無塩バター･････････80
●ベーキングパウダー･････2

<作り方>
?‐?麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
?⊆鴫垢北瓩靴震輝�｣丱拭爾忘重�｢?1/2入れてよく混ぜ、クリーム状にしたら、残りの砂糖を入れ、よく混ぜます。
???△僕颪汎ζ�C鯑�｢譟△茲?混ぜます。
?き?にふるった粉を一度入れ、さっくりと混ぜます。
?キい肪闇塙�eΕ轡蹈奪廚鯑�｢譟?軽く混ぜ、型に流し、160℃のオーブンで35分焼き、出来上がり。

１．健康ぜんざい
材料（1人分：ｇ）
●生餅いい
○豆類･････････････40
　（小豆、大豆、黒豆、 金時、緑豆等）
●純ねり胡麻･･････少々
○砂糖･････････････40
○水

<作り方>
?‘ξ爐鮟世蕕?く煮ます。
?↓，?1/3残してミキサーにかけます。
?Ｆ蕕豊△鯑�｢譴匿紊鬚燭掘⊇磴佑蠍嬲磴粘鼎澆鬚弔院∋弔蠅瞭Δ叛弧澆いい鯑�｢譴道転紊欧泙后?
※甘みが足りないときには黒砂糖か砂糖を入れて甘みを足して下さい。

ビーンズシチュー
材料（1人分：ｇ）
●ミックスビーンズ･80
○豚ばら肉･････････20
○塩・こしょう････少々
○玉ねぎ･･･････････20
○セロリ････････････5
○しめじ･･･････････10
○にんじん･･････････7
●トマトジュース･･･40
○シチューの素･････20

<作り方>
?．潺奪?スビーンズは袋から取り出しておきます。
??豚バラ肉は一口大に切り、塩・こしょうをふっておきます。
?６未佑?は粗めのみじん切りに切り､セロリは豆の大きさに合わせて切り、しめじは石付きを切り落とし、ほぐしておきます。
にんじんは皮むき、すりおろします。
?き△鰡屬瓩騰?を入れ、更に炒めあわせトマトジュース、水、にんじんを加え、煮込みます。
?イい辰燭鷁个鮖澆瓮轡船紂爾料任鯑�｢譟?更に煮込んで出来上がり。

まめまめカレー
材料（1人分：ｇ）
●四種の豆ミックス･40　○ホールトマト･････20
○トマトケチャップ･･5　○ウスターソース････3
○ﾉﾝﾄﾞﾘｯﾌﾟﾂﾅﾌﾚｰｸ･･･20　○玉ねぎ･･･････････40
○にんじん･････････10　○じゃがいも･･･････20
○すりおろしりんご･10　○にんにく･･････････1
○生姜･･････････････1　○カレー粉･････････12
○ローリエ････････少々　○カレールゥ･･･････12
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○水･･･････････････70　○バター････････････2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○サラダ油････････0.5

作り方
?ゞ未佑?はくし形に切り､じゃがいもと人参は小さめの乱切りにします。
?▲丱拭爾肇汽薀戚�C鯒?し、みじん切りのにんにくと生姜を炒め、玉ねぎ、人参、じゃがいも、ツナの順に加えて炒めます。そこに、カレー粉を入れて混ぜ合わせ、水、ホールトマト、ローリエを入れて煮込みます。
※ローリエは豆を入れる前に取り出します。
??8割程煮えたら、四種の豆ミックスを加えて煮立て、カレールゥ、すりおろしりんごを加え、かき混ぜながら煮込みます。
??3にトマトケチャップ、ウスターソースを加え、塩・こしょうで調味して出来上がりです。

熊本の郷土料理メニュー
◇高菜ご飯　　　◇いきなり団子
◇小鮎甘露煮　　◇牛乳　　
◇太平燕　


■高菜ごはん（１人分：ｇ）　
　ごはん･･････････150
　刻み高菜･････････15
　ごま･･････････････2
<作り方>
?々錣濆盧擇鬟侫薀ぅ僖鵑梅屬瓩董△瓦呂鵑鯑�｢譴萄?ぜ、ごまをふって出来上がり。
　
■小鮎甘露煮･･･30(5個)

■太平燕
　春雨･････････････30
　キャベツ･････････14
　木耳･･････････････2
　豚ばら肉･････････15
シーフードミックス･30
　うずら卵･････････10
　鶏がらスープ････200
　塩こしょう･･････適量
<作り方>
?―娜?5cmカットは水で戻しておきます。
?▲?ャベツはざく切り、木耳は水戻し、豚ばら肉は一口大に切っておきます。
??セレクトシーフードミックスは軽くボイルしておきます。うずら卵水煮は缶から出しておきます。
?て蕕北�C鯢澆?、?◆↓?を炒めます。
?キい坊椶?らスープを入れ、?，鯑�｢譟?塩こしょうで味を整えて出来上がり。

■デザート
　いきなり団子･････60
　いきなり団子は自然解凍、又は蒸し器にて、ラップをしたまま、約7分間蒸してください。
　　
■牛乳････････････200