びっくりしましたよ、TVどっちの料理ショーを見ていたら、電話が２本、内容は似ています。
「お前、九州だよな。明太が食べたいんだけど、塩辛くなくてうまいのを教えてくれ！」と知り合いから電話。
　どこのを教えようかと思って、私もたまにいただいている「あき津の明太」を教えました。私どもも懇意にしている浜田醤油さんが扱っています。楽天でも購入できますし。早速DINING EXPRESSに掲載しますと言いました。ここをクリックすればショッピングできます。
　TVの影響ってすごいですね。是非美味しい明太を堪能下さい。次は「おいしいもつ鍋の店を教えろ！」ってかかってきそうです。


ここをクリック
写真を拡大できて、１粒１粒まで見えるよい明太だ。


厳選されたものはこちらをクリック

極めつけ

マルチ・ヴィタ・ヴィーノ　200ml

　マルチ・ヴィタ・ヴィーノ。multi vita vinoで、vitaはラテン語で命・人生・活力という意味。車ではOPEL VITAがなじみある言葉。VINO(ヴィーノ）はイタリア語でワイン。活力を与えるワインということですね。
　１０種の原料果実とは、オレンジ・パイナップル・パッションフルーツ、リンゴ、レモン、キウィ、バナナ、グァバ、アプリコット、マンゴー。

　スーパーのお酒売場で結構目立っていたので購入してみました。結構前から売られていたみたいですね、ヴィタヴィーノ。ドイツのワインみたいです。

□　multi vita vino（関心空間）

□　マルチ・ヴィタ・ヴィーノのホームページ
　レシピも色々掲載されているし飲む以外の使い方もできそうです。

□　まぐまぐのメルマガもあります。


　このレストランでは200mlで600円で販売されているようです。

　マルチ・ヴィタ・ヴィノはワインですが、オレンジジュースのようなこの色が綺麗ですね。アルコール分は6度未満。微発泡のさわやかな口当たりで女性に支持されています。

　マルチ・ヴィタ・ヴィーノには、７５０ｍｌ　標準小売価格　７７７円、２００ｍｌ　標準小売価格　２５２円の２タイプがあります。

　製造はドイツのドクター・デムース社（ヨーロッパ最大のフルーツワインメーカー）ですが、ここのはちみつから生まれたハニーワインも気になる商品です。

□ショッピングしたいならここからどうぞ〜

マルチヴィタヴィーノ


マルチ・ヴィタ・ヴィーノ【微発泡】200MLx6本

価格比較をしてヴィタ・ヴィーノのショッピングをしたい！

ハニー　ワイン　ドクター・ディムース 750ml

価格比較をしてハニーワインのショッピングをしたい！！

　空スイーツがブームです。空弁から空スイーツが空港でももてはやされています。空（からではなくてそら）スイーツは空港で販売されている菓子。人気があるのは空港限定のオリジナル商品です。

　ANA空港スタッフの選ぶ空スイーツ

　「空スイーツ」　フランス便り生チョコ風プリン　ANA森永協同企画（DINING EXPRESS)

　最近気になる空スイーツがこれ。
　博多めんたい　チョコっと

　DINING EXPRESSでは「博多めんたいこんにゃく　赤い恋人」も多くの人に伝えましたが、これ気になります。フランス料理の名店「小島亭」がプロデュースする商品。明太とホワイトチョコの絶妙の味わいだとか・・・近いうちにゲットしましょう。

　地元の熊本空港では以前DINING EXPRESSで紹介した「ゆず萌え」も人気ですよ。

江戸たまご

　私用で東京へ行った。羽田空港で本格味噌漬　「江戸たまご」３ｹ入525円、を購入しました。

　江戸時代、庶民にとって最高にぜいたくな酒の肴は茹で卵だったとか。銀座若菜は特製の味噌床に漬けて味わい深く、ちょっと粋なおつまみ卵にいたしました。

　東京・銀座のお漬物やさん、「銀座若菜」さんの商品です。八丁味噌で漬け込んだ「名古屋たまご」もあるそうです。

　「卵の漬物」というと、馴染みのない方が多いかもしれません。正直を申しますと、当店の店長である私もその存在を知りませんでした。しかしそのルーツは古く、たとえば江戸時代の1785年に刊行された料理書「万宝料理秘密箱」では、「卵百珍」という100種類以上の卵の調理法が記載されていますが、そこにはすでに卵の粕漬の製法が記されています。
卵を漬物にすることで、長期保存が可能になるだけでなく、漬物ならではの深い味を楽しむことができるのです。昔の人の知恵には本当に感心させられます。（名品館ZEEDより）

　１つずつ包装されています。ビールのおつまみにぴったりかもしれない。

104-0061　東京都中央区銀座7-5-14
03-3573-5456　10:00-21:30（sat.18:00）
日祝祭日休

辛さとコクが自慢の「卵の味噌漬け」／若菜の江戸たまご 3個入り【FORZA0602ナゴヤ】

羽田空港でも人気の「豆腐の味噌漬け」／若菜のお江戸御膳とうふ 2箱セット
これも購入しました！熊本・五木も豆腐のみそ漬けって有名です。

食べてみました。想像していた以上にすごい玉子でした。白身部分に味がすごくしみこんでいました。黄身部分も、玉子でないようでした。

　私は馬刺を買う時には、「菅乃屋」さんで買うことも多いです。熊本鶴屋百貨店のＢ２の菅乃屋ミートさんのコーナーで鮮馬刺しを買うことができます。刺しが綺麗に入った赤身とのバランスが良い馬刺しがいいですね。

　菅乃屋さんは、馬肉に強いお店で直営のレストランもされておりそこでは馬肉しゃぶしゃぶやステーキなど色々な馬肉料理を堪能することができます。

肉のＵＰ

　馬肉は桜（さくら）とも呼ばれ、これからの季節にぴったりの肉です。馬肉は熊本・長野で多く食べられています。熊本にお越しの際はぜひ。
　馬刺しを食べる際には「すりおろしニンニク」を少し入れると風味があって美味しいですよ。

馬刺ショッピング


【送料無料】熊本「菅乃屋」霜降り馬刺し＆桜鍋セット


菅乃屋だんらんの逸品

今宵は贅沢に・・・鮮馬刺し　さくら鍋70

ブールコンポーゼ・ド・パリ　180g

　ブールコンポーゼ・ド・パリ。長い名称ですが、「パリ」と付くことですごくエスプリなマーガリンであることをうかがわせます。2003年度のモンドセレクションも受賞していますので、普通のマーガリンではないことを主張しています。

　製造は金色の小さな紙包みのバター「HOTELバター」でもおなじみの、マリンフードです。マリンフードさんは家庭用ではあまりなじみもないかもしれませんが、業務用などの食品も製造されています。（マリンフード　ホームページ）

　今回紹介する、ブールコンポーゼ・ド・パリは食材（肉・魚・パンなど）につけるとフランス料理？に変身したかのような錯覚に感じられるマーガリンソースです。coopやまぐちのサイトでも評判のハーブマーガリンです。

　個人のサイトでも料理がおいしくなると紹介されています。
　まったりcafe
　MIHO-STYLE COOKING
　ヨーロッパのお家をたてよう

　エシャロット、ガーリック、アンチョビ、エストラゴン等をマーガリンに混ぜ合わせフランスを代表するソースの一つブールコンポーゼ・ド・パリの味を再現しました。

　こんなに手が込んだマーガリンですが、市販価格は300〜350円です。色々な料理に応用できそうです。マリンフードさんのブールコンポーゼ・ド・パリのページでもレシピを参照できますので参考になります。

　粒マスタードやハーブなどが肉眼でもよく見えます。少し黄色がかっています。トーストによくあいます。

　熊本なら鶴屋百貨店で販売してあります。

エスカルゴ　殻付き　6個入り
エスカルゴとトーストを作って、白ワインもいけますよ

□　イタリア古新聞はなぜ大量に売られているか
　パンを包むのにも格好いいよね。

□　今買うならココ！ 人気の土地ランキング
　これも買ってみたい

□　ジンギスカンラーメン
　あのジンギスカンキャラメルと同じパッケージ。恐るべし

キットカット　ブルターニュミルク

　この時期は1年の中でも、キットカツ（勝つ）キットカットは引っ張りだこの時期です。キットカットはいろいろな限定品が出ていますが、今回コンビニで見つけた商品がこれ。
「フランス　ブルターニュミルク」１箱150円のプレミアムキットカットです。

　裏面を見ると、「ルパティシエタカギ」の高木康政シェフの監修によるキットカットだとわかりました。高木シェフとのコラボレーションものでは、ショコラティエワイン・東京エキゾチックキットカットが有名です。
（キットカット限定：きままのDiary@福岡さんより）
東京限定商品で最近では羽田空港の至る所で販売しているのを見かけます。お土産バージョンですので量も多めで値段も1,050円。

　□フランス北西部、美しい海岸線に囲まれたブルターニュ地方で育まれたミルクを100%使用
　□すっきりとした上品な味わいが楽しめるエクアドル産ココアバターを使用（80%）
　
　１袋21.5gのカロリーは119Kcalとなっています。袋を開けると真っ白なキットカット。ホワイトキットカットとの違いは、同時に食べ比べていませんからわかりません。。

　私はキットカットは折って食べません。べたべたするからです。歯でサクッと折れるのがキットカットの醍醐味ですね。ホワイトチョコレートはなんだか濃厚な感じです。（上質のミルクのためか）まったりしているような。その分、濃い目の珈琲なんかともマッチしそうですね。

ネスレ　キットカット　夕張メロン


破格キットカット　ショコラティエ　ワイン　20個セット


1ケース　キットカット　さくら風味　2袋　×10個入り


ネスレ　NC12キットカットつぶつぶ苺　10入

前回は数分で販売完了した、人気の赤霧島飲み比べセット。３本で3,000円と安いので、ここはかなり人気があります。
今日（３月１５日）の21:00からスタートします。DINING EXPRESSでも赤霧島を紹介してきました。


霧島酒造　霧島　飲み比べ3本セット　芋

今回もすぐ売り切れてしまいました・・・・

彩雲堂　朝汐

　島根県松江市は松江城があり宍道湖に面し、情緒ある城下町として有名です。茶の消費量は静岡市についで全国２位。
（データはこちら）
　静岡は茶の生産量でもダントツの全国一ですが、茶の生産量ではそれほどでもない島根県の松江市が茶の消費量が多いのでしょうか。大名茶人といわれ、号を「不昧」と称した松江藩七代目藩主・松平冶郷が江戸の茶文化を持ち帰り、茶の湯の習慣が生まれ、地元で和菓子を作らせたのが松江和菓子隆盛のきっかけとされています。

　不昧公が茶会に用いた和菓子は『茶事十二か月に』記録されており、春の「若草」、秋の「山川」は松江を代表する銘菓として今に伝えられています。
　彩雲堂の初代が「若草」を、風流堂の初代が明治20年頃に「山川」を復活させ、「菜種の里」は三英堂が昭和4年によみがえらせました。これらは不昧公三大銘菓とも呼ばれています。（松江和菓子めぐりより）

　彩雲堂さんの和菓子は結婚式の引き出物などでもよく使われます。（私の結婚式の引き菓子もそうです）31歳からのスイーツ道さんのブログでも。

　食感は大和芋を使った薄皮の中に、しっとりした小豆粒入り餡がはいっています。甘すぎず美味しい松江銘菓です。日本海の潮が岩を打ち、岩に散るさまをお菓子に現した手法は手作りならではの風味。

□　彩雲堂　
〒690-0064　島根県松江市天神町１２４
　

　彩雲堂ホームページ

　
風流堂　元祖　朝汐　12個入
風流堂さんの朝汐になります。

ひめ鶴乃子2個セット　210円

　創業明治38年、福岡市博多に本店がある老舗の和菓子店　石村萬盛堂。伝統を守り、素材にこだわった本物を常に追い求める和菓子の老舗。特に「鶴乃子」は、皇室への献上品としても有名です。なぜ今日、銘菓・鶴乃子を紹介するのか。。今日３月１４日はホワイトデーだからです。

　マシュマロデー（ホワイトデー）の発案
昭和52年、三代目社長の石村善悟が、何気なく女性雑誌の投稿欄を見ていたら、「バレンタインデーで女性ばっかりが送るだけはおかしい」という登校を目にして、これだと思い、福岡のデパート岩田屋さんで、お返しの日を作ったのが始まりでした。お返しの日を１週間後にするか、逆さにして４月１２日にするか迷っていたところ、岩田屋さんに３月１４日が何もイベントがなくてよいと言われ決まったそうです。やがてこのアイデアがホワイトデーとなっていきます。（石村萬盛堂HPから引用）

　ホワイトデーは福岡発祥なのか、昔はマシュマロデーと呼んでいた。それからクッキーデー。最近はホワイトデーが主流ですね。

鶴乃子が生まれたわけ
明治末期に石村萬盛堂では古くから伝わる銘菓「鶏卵素麺」を作っていました。その過程で卵の卵白が多量に余り、これをどうにかできないかと考えて生まれたのが、マシュマロ、「鶴乃子」でした。舶来のマシュマロ技術を鶴乃子に応用しました。「鶴乃子」は昭和初期には、同じく博多銘菓の「ひよこ」と並べられ、「博多の鳥戦争」と言われたこともあったとか。

さて、鶴乃子を食べてみましょう。マシュマロ。口の中に入れるとふわ〜っと溶けていきます。この食感が「鶴乃子」の命。マシュマロ自体にぼってりとした重さはありません。黄身あんとのマッチングは絶妙。ホワイト＋黄身以外にもこしあん入りのものもあります。

　博多お土産として「鶴乃子」はいかがでしょうか。

□鶴乃子のショッピング


【石村萬盛堂】銘菓　鶴乃子


【石村萬盛堂】献上鶴乃子

□気になる商品がこの「献上鶴乃子」。皇室・宮家へ献上されている「鶴乃子」で、普通の鶴乃子より、より手をかけて作られている。少し大振りで手練の餡、職人が一つ一つ手作りで作っているという。（献上鶴乃子のページ）

熊本館　入り口

　東京では全国各地の物産展が毎日開かれているようなものです。地方では「北海道物産展」などがデパートであると多くの人がそれを目当てに訪れますが、東京では「県のアンテナショップ」が常時オープンされていて、デパートで物産展をやっていなくてもたいていのものが入手できたりするのです。私も東京にいた頃は、たまに色々な県のショップを覗いたりしていました。

　熊本県のアンテナショップは東京の超一等地にあります。有楽町のソニービルのすぐそば。
ホームページはこちらです。

　熊本県内でも１箇所にこんなに集めて販売しているところはありません！さすが東京。熊本人ですら楽しいです。
おっと東京まで来て地元の商品に見入ってても時間がもったいないな（笑）

　棒ラーメンも各種そろっています。棒ラーメンのDINING EXPRESSの記事はこちら。

　超有名な大黒ラーメンのレトルトまで販売してありました。朝なのに在庫が少なかったです。売れ行きがいいんでしょうね。東京に住んでいて、通信販売の送料がもったいない人はここに買いに来ましょう！

熊本大黒ラーメン（４人前）

東京で全国名物めぐり
（旅行しなくても全国のものが手に入りますよ！）

一個136円。ボリュームあります

　　東京銀座の「銀のぶどう」 は季節限定のお菓子が充実しています。羽田空港で購入した春限定菓子「春の抹茶ぜんざい」は、人気商品「抹茶ぜんざい」の春バージョン。抹茶ぜんざいが「緑・黒・緑」の三層なのに対し、「春の抹茶ぜんざい」は「ピンク・黒・緑」の春らしいいろどりになっています。　

原材料にクロレラ末とあるのが気になります

　抹茶をたてた時の決め細やかな泡をイメージして、抹茶本来の風味を活かしたスポンジに、小豆が壊れないようにじっくりとろりと炊き上げたゆるやかな餡。そして、桜の風味のスポンジが合います。　
　他にも春限定スイーツとして、「さくらのモンブラン」「さくらパイ」「桜もち江戸大桜」など充実のラインナップです。
　ちなみに、「銀のぶどう」を経営する?螢哀譟璽廛好函璽鵑離劵奪半ι覆砲蓮?東京ばな奈「見ぃつけた」があり、羽田空港で購入できます。

ハングル・・気になる。

　　「グレースリバーの」と書きましたが、「(有)グレースリバー」は販売者ですので、製造はどこなのか不明。どこのホームページにもヒットしない謎の商品です。ヴィレッジヴァンガードで購入しました。「東京都台東区(有)グレースリバーＨＧ」とあります。この“ＨＧ”がなんなのかが気になります。






「本格熟成キムチの味わい　マイルドなビーフカレーに、熟成キムチを加えた、辛味とコクの本格派」の文字とともに書かれたハングル文字。韓国で製造されたものなんでしょうか。

辛党の人は、是非試してみて

　キムチとカレーは意外とマッチするのに、びっくりです。カレーの横に福神漬けが添えられているのと同じ感覚なのでしょうか。以前どこかの店で食べたカレーにイカの塩辛が乗っているのより、ずいぶんおいしいです。カレーソースの中に、小ぶりのキムチがたくさん入っています。ソース自体もほんのりキムチの風味がしますが、それもなかなかコクがあって乙な味です。かなり辛口ですので、真夏に汗をかきながら食べると新陳代謝がよくなりそうです。

キムチがちゃんと入っています

　ちなみに「Coco壱番屋」のキムチカレー
は、ポークソースと国産野菜のみが使用されるこだわりようで、昆布が見え隠れしています。キムチもちょっと大ぶりで、食べごたえがあります。

かるかん　１個130円

　かるかん、といえば猫まっしぐら。（笑）　軽羹（かるかん）は約３百年ほど前から食べられている鹿児島伝統の和菓子です。原材料に自然薯（山芋）をふんだんに使った羊羹（棒羊羹）の形をした和菓子。空気をたっぷり含んで蒸されたため、ふんわり柔らかい。かるかんの伝統の話題については鹿児島明石屋さんのホームページで詳しく紹介されています。

　自然薯についてはこちら。日本原産の山芋です。

　（有）かるかん堂本舗は熊本県八代市にある、かるかん製造販売元です。創業は昭和23年と鹿児島のかるかんの歴史と比べると長くはないのですが、かるかんの製造にはこだわりをもたれています。

　かるかん堂本舗では、専任の掘り子が収穫した、最高品質の自然薯（天然山芋）のみを原材料として使用しています。
その為、自然薯が季節切れとなる毎年七月半ばから八月末日までは休業しています。

　ここのかるかんはかなり「もちもち」していると思います。かるかんは腹もちが良い食べ物としても知られています。あん入りが130円、なしが140円。餡より山芋原料の外側が高いのですね。

本町店

熊本県八代市本町１丁目　
0965-35-7788

（有）かるかん堂本舗ホームページ

□かるかんのショッピング

かるかん饅頭 20個


ハローキティかるかん（10個入）


島津かるかん　10個入り

殿様かるかん（8個入り）

春のいどろり

　　2カ月先まで予約でいっぱい！知る人ぞ知る菊池郡菊陽町原水の一日一組限定、南坊庵「にし村」に行って来ました。西村さんのお宅は古い民家。今の時期は窓から梅が見えて風情があります。母娘が、お友達に振舞っていたお料理が評判を呼び、3年前から南坊庵「にし村」を始められたそうです。一組だから、時間を気にせずゆったりできますし、何よりそのお料理のおいしいことと言ったら！

かぼちゃの下には、てづくりのお豆腐が

　ランチのコースは、2800円と3500円の2種類あります。その他、お値段に応じて3500円以上も作ってくださるそうです。予約の際には、食べられないものなどを申告しておくと、それに応じて作ってくださいます。
　お料理は、自家製の果実酒から始まり、季節のお野菜を使った彩り鮮やかな和会席料理の世界が広がります。

食後は囲炉裏スペースで、お餅を焼くのだ

　お食事が終わると、囲炉裏スペースに通されます。ここでは、自家製のお餅を、囲炉裏で焼いて、醤油もしくは砂糖醤油と海苔でいただく、話も弾むひとときです。“通”は、お醤油をつけて、二度焼きします。

このプリンが絶品！

　
まだまだデザートは続きます。文箱の上に乗ったプリンとコーヒー。娘さんの手によるプリンは、かなり絶品。
　文箱を開けると、プリンの下にばんぺいゆが。これは、気づかない人もいるかもしれません。リピーター多しもうなづける、優雅なひとときでした。

□　南坊庵にし村（要予約２〜８名様）
　　菊池郡菊陽町原水749番

096−232-9161
090-2965−3833

　沖縄乾燥もずくが注目を浴びてきました。沖縄のきれいな海で育った沖縄もずくを塩漬けせずに生のまま乾燥させました。色々なところから販売されています。


　海藻でヌルヌル成分のあるもずくや昆布には、多糖類の一つである「フコイダン」という成分が豊富に含まれ、特に沖縄産のもずくには昆布の５〜６倍も含まれています。もずく（フコイダン）には食物繊維が豊富に含まれており、胃や腸の働きをよくし、整腸効果をもたらしてくれます。また、若い女性に多い便秘症にも効果があり、便秘による肌荒れも解消できます。驚くことに、「フコイダン」には胃潰瘍やガン細胞を死滅、または消滅させたりする効果があることが判明しました。（がじゅまる沖縄健康家族より）


　【乾燥もずく20g】

沖縄乾燥もずくをショッピングする

「もずくの天ぷら」ｳﾏｲですね。

沖縄太もずく「乾燥もずく」

甘酸っぱい紅玉がたっぷり入って

　熊本市清水本町、国道３号線沿いにあるパイと和菓子の店「二つ茶屋」は、アップルパイのおいしいお店として有名です。紅玉は甘みと酸味のバランスもよく、ペーストというより、かたまりがごろごろしていて美味です。なんと言っても４０９６層とも言われる手作りのパイ生地のさくさく感がたまりません。絶えまなく焼かれているのか、ホカホカの焼きたてパイによく遭遇します。お店の方が、お菓子を作っているところが見えるのですが、いつも作っているのは、アップルパイ。よほど回転がいいのでしょう。私はカスタードクリームの入ったチェリーパイがお気に入り。その昔、ツインピークスのファンだった頃のなつかしい味がするのです。

アップルパイ189円

　このほかにも「チーズビスケット（１３７円）」は、フランス産の酸味のきいたクリームチーズをビスケットでくるんであり、人気です。季節ごとに和菓子も変わりますから、夏の「水まんじゅう」は食べたくても、夏までおあずけ。季節感が感じられ、待ち遠しいのもおいしく食べるスパイスです。




□　パイと和菓子の店「二つ茶屋」
熊本市清水本町
定休日　月曜
０９６−３４３−４４０９