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2007年04月05日(木)

簡単！茶碗蒸し　[基本の茶碗蒸し] [Recipe]

基本の茶碗蒸し

◇材料　（1人分：ｇ）◇
凍結全卵･････････････20　　えび･････････････････8
生しいたけ･･･････････5　　　三つ葉･･････････････0.5
白だしつゆ･･･････････5　　　水･･･････････････････58
アルミコンテナ･･･････1個　　アルミコンテナ（蓋）･1個

◇作り方◇
（1）えびを軽くボイルします。椎茸はスライスします。
（2）水と白だしつゆを合わせます。　
（3）卵をボールで溶き、（2）と合わせてこします。
（4）アルミコンテナに（1）を入れて（3）を注ぎ、蓋をして弱火で蒸します。
（5）（4）が蒸し上がったら、三つ葉を添えて出来上がり。

◇使用商品◇

凍結全卵（調理用HV??3）

凍結全卵（調理用HV??3）
生卵のもつ粘りと繋がりを残し、調理適性に優れている殺菌凍結全卵です。加熱殺菌して有りますので、大腸菌群、病原性ブドウ状球菌、サルモネラの心配がなく安心して御使用頂けます。濾過してありますので、卵黄と卵白が均一に混ざっており、卵殻片、卵黄膜、カラザ等の不要成分が除去されています。使用方法：解凍後、容器内の内容物をホイッパー等で攪拌し成分を均一にして御使用下さい。

　

白だしつゆ

白だしつゆ
かつお節、昆布、さば節、椎茸、煮干の贅沢な合わせだし。うまみと香りが豊かなうす色したての料理つゆです。煮物、茶碗蒸し、だし巻き卵、雑炊、炊き込みご飯など、素材の色を大切にしたいお料理に幅広くお使いいただけます。

アルミコンテナ

■アルミコンテナ
■アルミコンテナ（蓋）

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2007年04月04日(水)

簡単！茶碗蒸し　[中華風茶碗蒸し] [Recipe]

[中華風茶碗蒸し]

◇材料　（1人分：ｇ）◇
濃縮茶碗蒸しの素･････27　　　水･･･････････････････54　　　生しいたけ･･･････････8
白ねぎ････････････････10　　　貝柱･････････････････9

＜中華あん＞
ガラスープ顆粒･････0.07　　　水･･･････････････････10　　　酒･･･････････････････0.7
しょうゆ･･････････････0.7　　　酢･･･････････････････0.3　　　砂糖････････････････0.3
片栗粉････････････････2
　
三つ葉･･･････････････0.5
アルミコンテナ･･･････1個　　アルミコンテナ（蓋)･･1個

◇作り方◇
（1）茶碗蒸しの素を水で伸ばします。
（2）生しいたけは1cmの角切りに、白ねぎはみじん切りに、貝柱はボイルしておきます。
（3）（2）をごま油で軽く炒めます。
（4）アルミコンテナに（3）を入れて（1）を注ぎ入れ蒸し器で蒸します。（弱火）
（5）中華あんを作ります。お湯にガラスープ顆粒を溶かし、砂糖と酢、酒、しょうゆを加えます。煮立ったら水溶き片栗粉でトロミを付けます。
（6）蒸しあがった（4）に（5）をかけ、刻み三つ葉を乗せて出来上がり。

＜使用商品＞