2005年05月25日(水)
アレンジ☆ デザートレシピ [ハウディニュース2006]
フルーツケーキ
■材料（２０人分）
◇フリーカットケーキバニラ･･･1個
◇冷凍ミックスベリー････････150g
◇ホイップ･･･････････････････300g
◇いちご････････････････････10個
■作り方
?，い舛瓦?1/4にカットします。
?▲侫蝓璽?ットケーキバニラの上にホイップでデコレーションし、?，鮠�｢蝓▲潺奪?スベリーをちらして出来上がり。
パンナコッタ葛餅風
■材料（８人分）
◇パンナコッタ･････････535g
◇くず粉･････････････････65g
◇黒蜜･･･････････････････30g
◇きなこ･････････････････少々
■作り方
?，箸躄个罵呂?したパンナコッタに、くず粉を加熱しながらダマにならないようによく混ぜバットに入れて常温で自然に固めます。
??固まったら、葛餅を三角に切り、黒蜜をかけて仕上げにきなこを振って出来上がり。
※くず粉は固まらないように少しずつ溶きましょう。自然に固まるのを待つ方が美味しく仕上がります。
紫芋のミルフィーユ
■材料（７人分）
◇むらさき芋のサラダ･･････････490g
◇パイシート････････････････････1枚
◇うぐいす豆･･･････････････････140g
◇ホイップ･････････････････････210g
◇粉砂糖･････････････････････････少々
■作り方
?．僖ぅ掘璽箸枠床鯏爐掘?1.5倍の大きさになるまで麺棒で伸ばします。縦3、横7カットの1/21の大きさにカットしてオーブンで焼きます。
?△爐蕕気?芋のサラダとうぐいす豆を混ぜ合わせます。
??? ▲曠ぅ奪廖↓△僚臠屬覇鹵覆暴鼎郵腓錣擦董∈埜紊吠敢重釮鮨兇辰峠侏莨紊?り。
※うぐいす豆の代わりにお好みのフルーツを使っても。
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2005年05月24日(火)
土用の丑の日 パート２ [ハウディニュース2006]
なぜ土用の丑の日には「うなぎ」？
いろいろな説がありますが、平賀源内が提案したという説が一般的です。江戸時代、あるうなぎ屋が商売がうまくいかず、平賀源内にもちかけたところ、源内が「本日土用丑の日」（今日うなぎを食べるといい・・・）という看板を店先に出したそうです。その当時、物知りとして有名な源内の言うことならと言うことで、そのうなぎ屋はたいへん繁盛したそうです。その後、他のうなぎ屋も真似るようになり、「土用の丑の日にはうなぎ」という風習が定着していったようです。
もともと、江戸時代「丑[うし]」には、疫病よけの力があると言われていましたが、牛の肉を食べる事は御法度だったので、 土用丑の日には、「うり」「うめぼし」など、 「う」の付く食べ物を食べて、夏バテしないようにしていたとか。
「うなぎ」というものは、高カロリー・高たんぱくで、栄養的には満点評価！ビタミンAやE、カルシウムは食肉類の何十倍、さらにDHA（ドコサヘキサエン酸）までしっかり入っています。まさに夏バテにぴったりの食べ物だといえるでしょう。
鰻の蒲焼き 関東vs関西
鰻といえば、「蒲焼」。この蒲焼、実は関東と関西では違います。関東の蒲焼は、ふっくらとやわらかい。一方、関西は香ばしく弾力がある。この違いは調理の仕方にあります。
【関東】背から割き→焼き→蒸し→つけ焼きという行程。
【関西】腹から割き、素焼き→本焼き（たれをつける）という流れで、直火の遠火でじっくり焼き上げる『地焼き』という焼き方。
鰻蒲焼（真空）
鰻商品紹介！
上質の鰻を使用。本格的な鰻の蒲焼を堪能いただけます。
無添加のタレを使用しています。
きざみタイプもご用意いたしておりますので、様々な鰻メニューに簡単に使用できます。
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2005年05月23日(月)
土用の丑の日 パート1 [ハウディニュース2006]
土用
実は土用は、年に4回あるのです！
立春・立夏・立秋・立冬それぞれの各季の前の18日間を『土用』といいます。特に夏の土用は、暑い盛りで、1年の土用の中央にも当たることなどから、古代より注目されてきました。
丑の日
丑の日の「丑」は十二支の「子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥」の丑にあたります。
丑の日は年によっては土用の中で2回まわってくることがありますが、一般的には最初の丑の日に精のつく食べ物を食べる日となっています。
土用丑の日は『夏の土用の最初の丑の日』となるわけです。
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