2007年04月30日(月)
ペーストで常食をやわらか食にアレンジ！ [Recipe]
ごぼうと人参のサラダ→ごぼうと人参のやわらかサラダ
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[常食] ごぼうと人参のサラダ
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[やわらか食] ごぼうと人参のやわらかサラダ
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【常食】
◇材料(1人分：ｇ)◇
ごぼう･･･････････30 にんじん･････････5
マヨネーズ･･･････4 醤油･････････････1.5
だし汁･･･････････適量
◇作り方◇
（1）ごぼうとにんじんは細切りにし、だしでやわらかく煮て水気を切ります。
（2）マヨネーズと醤油を混ぜ合わせて（1）を和え、器に盛り付けます。
【やわらか食】
◇材料(1人分：ｇ)◇
水･････････････････28 イナアガー････････0.8 粉末だしの素･･････0.1
ごぼうピューレ･････20 水･････････････････15 イナアガー････････0.5
粉末だしの素･････0.05 にんじんペースト･･･10 マヨネーズ･･････････6
醤油･･････････････2.2
◇作り方◇
（1）水にイナアガーをふり入れて混ぜ、解凍したごぼうピューレとにんじんペーストをそれぞれ粉末だしの素を加えて火にかけ、煮溶かします。バットに流して固め、ごぼうは1cmににんじんは5mmにカットします。
（2）（1）を器に盛り、マヨネーズと醤油を混ぜ合わせたものをかけて出来上がり。
Posted at 00時00分
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