キウィフルーツといえば、ニュージーランド！と思い浮べる方も多いと思いますが、日本国内でも多く生産されています。果物の生産ベスト３はみかん・りんご・ぶどうですが、キウィフルーツは１２位で29,000t（16年産）を生産しています。（ちなみに１１位は熊本でたくさん獲れるデコポン）

　キウィフルーツは原産地は中国の揚子江流域とされ、「チャイニーズ・グーズベリー」と呼ばれていました。キウィフルーツがニュージーランドへ導入されたのは、1900年代の初頭で、中国を旅行した人が持ち帰ったのが始まりとされています。気候にあって大きな実をつけるようになり、短期間でニュージーランドを代表する果物に急成長しました。キウィフルーツ」と命名されたのは1950年代で、名前の由来、果実の形がニュージーランドの国鳥「キウイバード」に似ているからでした。キーウィが日本の家庭に頻繁に登場するようになったのも、今から約20年ほど前の1980年代だと思います。

　キウィフルーツは愛媛県についで福岡県が生産第二位。しかも熊本県に接する福岡県立花町は一つの町では全国一位を生産しています。立花町にはワイナリー「立花ワイン」がありますが、もともと町・JA八女・キウィ生産者代表でH2年に設立され、町の特産物であるキウィワインの生産から始まりました。キウィはビタミンCやEが豊富に含まれているが、他にもコウジ黒酢にも匹敵する多量のクエン酸が含まれ、血液をサラサラにするなど健康面でも注目されています。立花ワインさんはDINING EXPRESSでも創刊号発行の際取材をしたことがあります。

　さて、キウィって以外に加工品になっていませんね。種がヨーグルトに入っていたり（はじめて食べた人が、なにこの、プチプチしたものは・・・と言っていたのを覚えています）キーウィソースというのはありますね。あとキーウィ味のお菓子ではソフトキャンディくらいしか思い浮かびません。

　その中で旬（１月がまさしく旬）のキウィからジャムを作っているところもたまにあります。楽天で探してみたのですが、以外に売っているところは少ないですね、というより隠れた人気商品なのかもしれません。最近ではベビーキウィも流行してしたり。キウィは健康面で注目されていますので、摂取に心がけたいです。

キウィワイン

信州、旬のジャム「ラフランス」「キーウィ−」「いちじく」とサンふじセット

千疋屋総本店水菓子倶楽部ジャム（10個入）

sonny angel　399円

　キャナルシティ福岡franc francで購入した、「ソニーエンジェル」最初見た時はキユーピーかと思ったが、どうも違うようだ。Sonnyとは英語で「坊や」という意味もある。世界的に有名な家電メーカーは sony。名前通り天使の様に背中には小さな羽根が付いています。キユーピーさんとの大きな違いは購入してみるとわかるでしょう。

かえる

　Dreams Inc.ホームページ９種類のミニ・フィギュアがあるのですが、私はぞう・かえる以外が当って欲しいと思ったのですが、かえるでした。首は可動しますので、可愛いポーズをとることも可能です。

ソニーエンジェルミニフィギィア　12体入りBOX

成功YEAR　チョコレート

　コンビニなどでお菓子を販売しているフルタ製菓から出ました！、期間限定商品「成功YEAR チョコレート」です。「セコイヤチョコレート」の新バージョンなのですが、最近の縁起かつぎお菓子にならって、コンビニの縁起かつぎお菓子コーナーに鎮座していました。

　縁起かつぎ菓子といえば、
・キットカット　　　（きっと勝つと）
・カール　　　　　　（受かる）
・キシリトールガム　（きっちり通る）
・コアラのマーチ　　（寝ていても落ちない）
・さくさくぱんだ　　（桜咲くぱんだ）

が有名ですね、キャラメルコーンなどはパッケージをだるまパッケージなどにしています。受験を特にターゲットにしたお菓子はすごいものがあります。sequoia（セコイヤ）チョコレートが、成功YEARに。考えた人は社内かどうかはわかりませんが、強引なのがかなり受けます。さくら風味です。ストロベリー味は通年販売商品であります。しかも購入したものは賞味期限が06･12　年内ですね・・・成功の年とするためにお守りにする人や飾る人もいそうです・・

　包みを開けると、他のセコイヤと同じく、樹木の幹の図柄です。商品名の由来として北アメリカ大陸に分布する、世界最大の樹木Sequoiaの木。セコイヤチョコを食べてセコイアの木のように大きく育ってほしい、という願いが込められているそうです。せこく育つのとは違います。

　セコイヤチョコレートがあの権威あるモンドセレクション金賞とは知りませんでした。すみませんでした。DINING EXPRESSでもモンドセレクションはバターココナツ、あいすまんじゅう、佐賀錦などを紹介しています。

　サクッとした食感が売りのセコイヤチョコレート。断面はウェハースとチョコレートのハーモニー。さくら風味はいわれれば、そうかな。。と。
　

　九州で茶碗蒸しといえば、長崎。長崎で茶碗蒸しといえば、「吉宗」である。将軍の徳川吉宗（よしむね）という呼び方ではなく、よっそう。
　茶碗蒸しは、寛政年間京・大阪ではじまり、次第に江戸や長崎に広まっていったとされています。創業慶応2年、創業者の吉田宗吉信武が名前を略して「吉宗」を屋号として、茶碗蒸し・蒸し寿司専門の店を開業したのが、よっそうの始まりです。詳細は吉宗ホームページを。ここの茶碗蒸しは和食のセットについてくる茶碗蒸しと違って「でかい」です。主食の一端を担っています。

　吉宗の茶碗蒸しは、茶碗蒸しと蒸し寿司が一対となった｢夫婦蒸し」で、他にはない独特なものです。茶碗蒸しは、あなごをはじめ、白身の魚・かしわ・しいたけ・きくらげ・ぎんなん・たけの子・蒲鉾（鳴門のようなもの）など厳選素材が入っています。

　
元祖茶碗むし　吉宗茶碗むし・蒸寿司セット（2人前）

　吉宗の茶碗蒸し・蒸し寿司はネットでも購入できるんですよ。東京の方は、「銀座　吉宗」がありますので、本場の味を味わえます。銀座　吉宗は、昭和４５年銀座の地にオープンし昭和４８年長崎本店より分離独立しました。銀座と外苑（JR信濃町駅近く）の２店舗あります。茶碗蒸し以外にも長崎ちゃんぽんや長崎皿うどん・豚角煮などもありますので、長崎料理を堪能できます。

　
元祖茶碗むし　吉宗　茶碗むし（3箱入）

長崎味彩記　吉宗
　

長崎【坂本屋】角煮めし（小）(送料無料)
これも美味しそうです。

吉宗茶碗むし（2人前1,050円）

　昨日福岡・博多駅で「長崎ランタンフェスティバル」の紹介観光展があっていました。そこで吉宗（よっそう）の茶碗蒸しや蒸しずしが販売されていましたので、購入しました。早速食べてみたところスムーズでなめらか。出しの味もよかったです。具材もたっぷり。えび・鶏肉・蒲鉾・白身魚・麩・穴子・竹の子・椎茸・ぎんなん・きくらげ。内容量は240gx2　満足でした。

image

　オーダーメイド食材が静かなブームを呼んでいます。こだわり食材がテレビなどで多く紹介される現在、究極のこだわり＝自分のために自分の好きな味で”わざわざ”作っていたいただいた　商品を食べること　ではないでしょうか。

　しかしながら、自分のために作ってくれる味付けなどは高価で手に入りにくいものでは？とお思いでしょうか。伊藤ハムさんでは、「オーダーメイドハム」が評判です。「鈴鹿山麓ハム工房」は、大自然に囲まれた鈴鹿山脈の山紫水明のこの地で、ドイツ製法にこだわり、本格ハムづくりを脈々と受けついだ、歴史あるハム工房です。ドイツの伝承製法でつくる本格ハムを、味や、肉質、内容量、予算などに応じオーダーメイドハムを作っています。

　オーダーメイドハムは、スモーク・塩分・脂肪が選択できます。それぞれ、４、３、３通りあります。内容量は３通りありますので、合計１０８通りの選択ができるのです。肉はロース・ボンレス・ベーコンから。お試しセット3種類100gずつ1,980円からありますので、気軽に申し込めます。

　お届けは、ご注文から約２０日後です。楽しみですね、この待っている間。塩漬（えんせき）・熟成には、５日から１０日とじっくり時間をかけその後、しっかり乾燥、燻製、加熱をほどこして完成し、発送されます。

ハムをオーダーするとは？

　ギフト用のハガキがあったら、もらった人は嬉しいんじゃないでしょうか。

FOODLINK NEWS 自分の好みに応えてくれるオーダーメイド食材がネットで流行中！

singapore

　東洋の小国、シンガポール。淡路島ほどの大きさの島に約４百万人が暮らします。中華系76.0％、マレー系13.7％、インド系8.4％、その他1.8％ が住む複合国家で、国語はマレー語。公用語として英語、中国語、マレー語、タミール語。（地下鉄に乗ると英語の案内に続いて、中国・マレー・タミールと流れます）シンガポールは隣国マレーシアとの関係が深く（1965年にマレーシアより独立）海峡を挟むマレーシアとは橋で結ばれています。

　日本人も２．１万人ほど住んでおり、また観光客も多いですから、市内中心部のオーチャード通りなどを歩くと多くの日本人とすれ違います。

　シンガポールは19世紀末以来、マレー半島を支配していたイギリスの保護下にありましたので、コロニアル様式などの建築物を多く見ることができます。ホテルでいえば、ラッフルズホテル・グッドウッドパークなどの有名なクラシックホテルがあります。　
ラッフルズホテル公式ホームページ
　ラッフルズホテルで有名なものといえば、もちろん「シンガポールスリング」文豪サマーセット・モームも愛した「ラッフルズ」で1915年に誕生したカクテル。ホテル内のロング･バーではシンガポール・スリングを飲むことができます。観光客も多いです。殻付きのピーナツの殻を床に捨ててるんですよね・・

　お取り寄せでシンガポールスリング・ロングバーのグラス・村上龍のラッフルズホテルを読みながらコロニアル気分っていうのも洒落てますか・・

一度カラオケボックスでメニューに「シンガポールスリリングって書いてあったけど、スリリングなカクテル・・・」ってあり？


ラッフルズ　シンガポールスリング6本セット

シンガポールラッフルズホテル　グラス


村上龍自選小説集

　最近、「たまごかけご飯にかける醤油」がちょっとしたブームになっています。日本のシンプルなファーストフードで、こだわり専用醤油で味付けを行う。たまごのシンプルな美味しさが小さい子供から老人まで受けています。

　色々な用途が考えられる専用醤油ですが、キッコーマンさんがスーパーなどで販売されている「おすしのしょうゆ」があります。日本人といえば寿司。寿司といえば醤油、日本人といえば醤油というほど、寿司に醤油は不可欠のアイテム。アメリカ人でも醤油を食べるのはSASHIMIかSUSHIでしょう。というわけで日米で支持を受ける（だろう）醤油です。この醤油は２年ほど前から販売されています。

　さしみとご飯との相性を考えたおすしのための醤油で、まろやかな口当たりがお寿司の味を引き立てるので、家庭での手巻き寿司や海鮮丼などをよりおいしくお召上がりいただけます。まろやかさの決め手は本みりん。本醸造しょうゆをベースに甘みとだしで口当たりやわらかに仕上げました。たくさんつけても塩辛くありませんので、お子様でも安心して使えます。

素材の味を十分に引き出す「おすしのしょうゆ」をどうぞ。（１本200円）
刺身には割烹さしみしょうゆもあります。

　市販用冷凍食品は、子供や家族のお弁当用や単身赴任者や独身者の食事、また手軽なおつまみ　といった色が濃かった。本格的なものとしてはニチレイの上等洋食などがあったが、味の素冷凍食品から販売されている「良質食卓メニュー」は｢カップルアゲイン｣層向けに、素材・製法・味付けにこだわった商品である。（味の素冷凍食品プレスリリース）

　「カップルアゲイン」は味の素冷凍食品のHPでは下記の説明がされていました。

　５０才以上の方は成人人口の約半分を占めており(２００３年３月総務省統計局)、今後も増加傾向です。また世帯構成も変化しており、２人世帯が全体の２５％強を占め、その中で５０才以上が７０％以上を占めています。(２０００年総務省国勢調査)
　現代の５０才以上の方は、多忙でアクティブに行動し、物に対するこだわりも強く「予算以上でも品質の良いものを買う」という意識があります。また、子供が手を離れた世代であり、夫婦で過ごす時間も増えています。当社では、このような方を｢カップルアゲイン」層と呼び、今後積極的にアプローチしていきます。
　「カップルアゲイン」層は、食にも関心が高く、「値段が倍でもおいしいものを食べたい」という意識がある反面、「自分で作るより市販の惣菜の方が経済的だ」という意識も強くあります。

　食卓のもう１品としても十分使える内容の商品となっている。発売されているメニューは４種類。
　「黒豚肉餃子」
　「海老大焼売」
　「海老のチリソース」
　「海鮮八宝菜」

「本当に安心できるおいしい素材」
「時間と手間をおしまず丁寧に調理」
「ご家庭では出せない深みのある味」としてご夫婦の食卓を彩るために開発された商品です。

dancyu 2005年12月号　“カップルアゲイン”に捧げたい。
だから素材にも味にもこだわった良質食卓メニュー

　自宅で揚げ物を食べようと思って、冷蔵庫にあった「カゴメソース　とんかつ（醸熟）」のふたを回して開けて驚いた。いつからかわからないけれど、キャップがダブルキャップになっていたのです。
　
　ダブルキャップといえば、キユーピーさんがマヨネーズで☆形と細い出し口になっていたのは知っていました。キユーピーのマヨネーズダブルキャップは九州地区から順次発売されていて、1/2ハーフから採用されていたようです。１月１２日のキユーピーさんのプレスリリースによればスタンダードマヨネーズでもダブルキャップが採用され全国展開になるとのこと。マヨネーズの出し口が細いと使い易いんですよね。お客様のことを考えていると思います。

　出し口に関する話題といえば、味の素。以前味の素の販売を増加させるために、OLさんのアイデアで穴を少し大きくしたという話は雑学や発想の転換の話でもよく出てきますが、味の素のホームページの質問コーナーでも記載されています。

　カゴメさんのとんかつソースに戻れば、従来の出し口はソースなどで標準となっていた、指でふたを引き上げて外すものです。それに今回のキャップは「どばっ」と出ないように出し口が小さくなっています。感動しました。使い易いです。昔のものは出す時にそろっと（特にウスターソース）やっていました。

　（参考写真）