2007年08月20日(月)
冷凍切身魚のレシピ ２ [Recipe]
さばの煮付け
●さばの煮付け
＝材料：1人分ｇ＝
素焼きさば･･･････60 しめじ･･･････････10
マロン･･･････････15 梅ぼし････････････4
しょうが･･････････2
＜調味料＞
水･･･････････････60 しょうゆ･･･････････6
酒･･･････････････10 みりん･･･････････10
ざらめ（中双）････5
針しょうが･･････適量
＝作り方＝
（1）しょうがは皮がついたままスライスし、梅干はほぐしておきます。
（2）調味料を合わせて（1）とともに鍋に入れて煮立てます。
（3）煮立った（2）の中に素焼きサバを皮を上にして重ならないように並べて入れ､再び煮立ったらスプーンなどで煮汁をすくってさばの表面全体に回しかけ、落し蓋をして7～8分煮ます。
（4）煮汁が少なくなってきたら、再び汁をスプーンなどですくってさばにかけ、照り良く仕上げます。しめじとマロンを鍋の空いたところに入れてサッと煮て、火を止めます。
（5）皿にサバ、しめじ、マロンを盛り、上から煮汁を回しかけて、針しょうがを乗せて出来上がり。
使用商品
○さば素焼き
○しめじカット
○マロン（Ｍ）
○種なし梅
Posted at 00時00分
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