魅惑のマーボー。コーヒー付で６８０円

　　熊本市けやき通り沿いにある「鴻翔」は本格的な四川料理のお店です。お昼のランチ時はいつもいっぱいで、特に人気なのが麻婆豆腐。一度食べたら虜になる旨辛料理の真骨頂で、汗ばむ季節に是非挑みたいメニューです。
　　

こちらはランチメニューの一品牛肉のカレー炒め。はずれなしの旨さ。

　　人気のランチは６８０円。週代わりの３品のメニューの中から一品を選び、漬物、スープ、コーヒー付。さらに、ご飯とコーヒーはお代わり自由だから、お値段の割には、かなり充実のメニューと言えます。もちろん麻婆豆腐をオーダー。　赤くてかてか光っているラー油の絡み具合からも、その辛さは伝わってきます。単に辛いだけではない深みのある複雑なテイストで、魔法にかかったようについついスプーンを口に運んでしまいます。お代わりご飯がどんどんすすんでしまうのも仕方ない・・。


「鴻翔」の岡田シェフは、あの中華の達人陳建民の四川料理に深い感銘を受け、熊本ホテルキャッスル「桃花源」の斉藤料理長の愛弟子となり、長年にわたり修行されたそう。味に妥協がないのもうなずけます。
　　

「鴻翔（こうしょう）」本場ではホンシャンと発音するらしい

　また、太平燕も「鴻翔」の人気メニューの一つ。芝エビに紋甲イカ、ホタテと、大きめの海の幸がたっぷり入って見た目も豪華。鶏ガラのみを約6時間かけて炊いた、鶏白湯（パイタン）と呼ばれる乳白色のスープは、あっさり上品な味わい。隠し味にネギ油を加えることで、すっきりとした中にもコクが加わっています。芝エビや紋甲イカのプリプリッとした食感もよく、リピーターが多いというのも納得です。＜YA＞
　
マップはココをクリック！

熊本市馬渡2‐12‐38
（営）11：30〜15：00（OS14：00）、
　　　17：00〜22：00（OS21：00）
（休）第1・3月曜
［電話］096‐370‐0284

　地域医療センター近くにオープンした居酒屋キッチンクラブ鴻翔は、また違った味わいが楽しめるから要チェック！


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メニュー

テンガロンハットもサボテンチック

　　一世を風靡し、香辛料の代名詞となった「ハバネロ」を世に知らしめたスナック菓子、「暴君ハバネロ」。発売より約３年・・・”赤”ではなく”緑”、新しいハバネロスナックの登場です。その名も「暴君ハバネロ〜メキシコ荒野編〜」。東ハト公式ホームページの商品特徴をみてみると、

＜世界征服の旅にでた「暴君ハバネロ」がメキシコの荒野に辿り着いて生まれた未知なるおいしさ ＞

とあり、そのストーリーから「メキシコ荒野編」となっているようです。

今回の、パッケージ。にょきにょきっとサボテンが生えています。そして、暴君の横に「かくし味、サボテン！」という文字が。
　グリーンは、サボテン色素！？と驚いてパッケージの裏を見ると、あくまでもサボテンは隠し味で、メキシコの緑のソース「ワカ・モーレ（ワカモレ）」の色のようです。

　　この「ワカ・モーレ」はいわゆるアボカドディップ。メキシコやアメリカではポピュラーで、トルティーヤチップスのほか、サラダや肉料理などにもとてもよく合います。。そして、気になる隠し味のサボテンとは、ウチワサボテンの粉末が風味としてミックスされている模様。ウチワサボテンといえば、その名にある通りウチワのような平面のサボテン。しかし、パッケージのサボテンは柱型のものが描かれています。うーん。

　　いくら粉末といえども間違いなくサボテン入り。調べてみたところ、ウチワサボテンが群生するメキシコでは、トゲをそぎ落とした葉を肉や野菜などと炒めて食べるほか、その実まで食すそうです。葉肉の食感はコンニャクのようで、無味無臭だそうです。“無味無臭”が、はたしてかくし味になるのかはおいといて。ちなみに、実の方は種が多くフルーティーで美味だそう。
　　日本では宮崎にあるサボテンハーブ園でサボテン料理やサボテンのお菓子を食べることができるので、興味のあるかたはぜひ。

見た目は穏やかなんですが・・・

　　さて、ウマ辛すっぱいという未知なるおいしさにいざトライ。開いてスナックを出してみるとこれでもかとパウダーが表面にまぶしてあります。想像以上に緑色で、たしかにいままでのハバネロとは趣が異なります。見た感じだけではあまり辛くなさそうです。その暴君ぶりを期待しながら食べると、すっぱさは何度もくるのですが、辛さはといえばノーマルなタイプのほうが強い気がします。色は茶ソバ、食感は１９７３年生まれの大先輩なげわそのものです。ワカモーレテイストは、アボカドの風味というよりも、少々の酸味で表現してある感じ。
　　ハバネロには特別なオフィシャルサイト 暴君ハバネロ特区があります。（非・公式エンターテイメントサイトと暴君はおっしゃっていますが・・・）マニア必見、要チェックです！
　
　それにしても、その限りない暴君ぶりで東ハトのCBOである中田英寿の無念を晴らして欲しいと願うのは私だけでしょうか。
＜YA＞







GIGAZINE-今度のハバネロはみどり色「暴君ハバネロ〜メキシコ荒野篇〜」

GIGAZINE-「暴君ハバネロ〜メキシコ荒野篇〜」食べました

♪Smile Radio Ga Ga♪


ハバネロがパーティーゲームになった！スナックを食べながらゲームでも熱くなれ！

　サンクス・サークルＫで６月下旬〜７月上旬まで、全国14の地域でテレビ・ラジオ番組とタイアップした限定お弁当が発売されています。地域限定弁当

　熊本でもRKKラジオ　とんでるワイド　大田黒浩一のきょうも元気！とタイアップした、「熊本元気がよかばい弁当」が発売されています。大田黒浩一さんといえば熊本のメディアではかなり有名な人。実は（株）ハウディ（旧社名給食弘済会）で学生時代に荷揃のアルバイトをされていたこともあるんです。

　熊本元気がよかばい弁当（サンクスホームページより）
　メニューがすごいです。
・七城の米（梅干のせ）
・かにめし（かにあん／枝豆のせ）
・阿蘇のハーブ鶏の塩焼（牛乳あんのせ）
・馬肉メンチカツ（馬スジのデミグラスソースのせ）
・赤酒仕立ての煮物（椎茸・たけのこ・人参）
・天草産ぶりの照焼
・高菜入りスパゲティ（豚骨風味）
・辛子れんこん和え（くこの実のせ）
・天草産青海苔とコールスローサラダ
・有頭海老の西京焼
・トマト入り卵焼
・紫芋のあんこで包んだ白玉団子

　これだけこだわった弁当で、650円。

　自宅にたこ焼き工場を！パーティの人気者！お店のイベント！お子さんのお誕生会のパーティでも、それこそひっぱりダコ！

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