■一乃松 越前若狭の焼き鯖寿司 旨くてかんにん [編集長コラム]
越前若狭の焼き鯖寿司 旨くてかんにん
焼き鯖寿司の名産地、福井県へ行った。行ったというより北陸自動車道で新潟→富山→石川→福井→滋賀と通過しただけなので、正確に訪問したわけではないが。富山で「ますのし」、福井で「焼き鯖寿司」の購入を決めていた私は車を鯖江市の少し先の南条ＳＡへ留めた。
やはり焼き鯖寿司のメッカだ。何種類もの鯖寿司や焼き鯖寿司が売ってある。おなじみの「みち子がお届けする若狭の浜焼き鯖寿司」もあるが、人気はあまりない。全国どこでも手に入り、一時はセブンイレブンでも販売してあったほどだ。希少性は低い。
この焼き鯖寿司や鯖寿司は真空パックの場合、結構日持ち（といっても数日）がするので、全国のデパ地下などでも購入できたりする。
真空パックではないところに新鮮さ
今回私が注目したのは、「越前若狭の焼き鯖寿司 旨くてかんにん」名前が食欲をそそる。一乃松という日本料理屋が提供している。試食販売をしていて、お店の人が「味には自身があります」というので、手に持っていた焼き鯖寿司と交換。夕食にいただきました。
やはり、交換して正解。身も厚くてまさに「旨くてかんにん・・・」
以前食べた「焼味噌 鯖寿司」も美味しかったがこちらの方が上だ。
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空港などでも販売されているようだ。
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