ダイニング・エクスプレスのブログを読んでいただきありがとうございます。サイトオープンから８月までのアクセスランキングを発表します。特に熊本のサイトということもあって地元のことの参照が多いみたいです。これからも宜しくお願いします。

１位　「こどもびいる」　子供も飲めるビール
２位　熊本名物「いきなり団子」
３位　熊本名物　「いきなり団子」　芋屋長兵衛
４位　寒天カフェ　「かんてんぱぱ Cafe　初台店」
５位　熊本名物「太平燕」 中華園　緑洲（うまかもん!!VOL1)
６位　GLOBAL　包丁
７位　たらこキユーピーストラッププレゼント
８位　モード・ディ・ポンテベッキオ　（大阪・梅田）
９位　料理酒を使ってみよう
10位　熊本名物　「太平燕」（タイピーエン）レトルト編

パッケージ

　いままで、S&B食品から出ていた手作り用「スパイスフェスタ」シリーズにケララカラーというのがありました。スパイスフェスタはスパイスとルゥなどがセットにしてあり家庭で気軽に作ることができるカレーです。自分で辛さを調整できますので、手作りの味をお楽しみいただけました。

　今回S&B食品さんが発売したのが、その中でも人気があった、「ケララカレー」のレトルト版です。ケララって笑っているわけではなくって、インド・ケララ地方のカレーで、ジューシーな骨付きチキンと香味野菜の香り、炒め玉ねぎの程よいコクが効いています。

カレー（出来上がり）

味はコクマロです。コクがあってまろやかで、野菜がどろどろに溶けたような複雑な味わいがあります。個人的にも結構すきです。１本骨付きチキンまでついて、250円とは結構良いですね。スパイスの芸術というパッケージの言葉に説得性があります。

スパイスフェスタ、ケララカレー
自分でスパイスを混ぜながら手作り
感覚で美味しいカレーを作りたい方
向け。キャンプなどでこれを作っても
美味しいですねー

　私の家で欠かせないのが、毎日のコーヒー。朝はパン派なので朝食にも必ずコーヒー。夕食でも食後にはコーヒーが欠かせません。コーヒーメーカーも１年程度で新しい物に買い換えるのですが、最近購入したコーヒーメーカーがなかなかの優れものです。コーヒー器具で有名な「メリタ」製の「アロマサーモ」はドリップしたコーヒーをそのまま保温ポットに入れることが出来て、沢山作りすぎて、保温でコーヒーを煮詰めてしまうことがありません。

5人用のJCM-512/W

少し多めに作って保温ポットのままテーブルに運べるので「あと少し飲みたい」と思っても新たに作る必要がありません。また、抽出途中でポットを外してもしずくが垂れない「しずく漏れ防止機能」や「オートオフ機能」も安心です。料理中にコーヒーをセットして食べ始める頃にスイッチをON。食後には、すぐにおいしいコーヒーを楽しめます。フィルター部分は、ハンドル付きの内部フィルターが簡単に取り外し可能になっており、お手入れも簡単です。私の家で使っているのは、5人用ですが、8人用と10人用も用意されていて、家族が多い方も安心です。5人用のJCM-512はホームセンターなどでも、かなり安く販売されており、お買い得です。私が買った時は確か3000円位だったと思います。（ちなみに定価は8,000円です。）難点はポットの蓋が回転式で緩めて注ぐのですが、緩めすぎると蓋が外れて大変なことと最後に一杯が注ぎにくいことでしょうか？味は、このクラスのコーヒーメーカーとしては、ベストに近いのでは？高温抽出なので少し濃いめに出来ますが、粉の量で調整しましょう。

☆amazonで購入出来ます。アロマサーモ 5カップ ホワイト JCM-512/W

☆amazonで購入出来ます。 アロマサーモ 10カップ JCM-1031

楽天での購入はこちら。

エクアドル ナチュラレッサ

肝心のコーヒーですが、最近のお気に入りは有機栽培/エクアドルの「エクアドル ナチュラレッサ」です。少し高いのですが、最近のシアトル系の濃い味と違い、ライトな味わいですが、すっきりした苦味と濃厚な香りが特徴です。価格も500g/2500円とかなりの高級豆です。


楽天から購入出来ます。/”コーヒーモルティブ下北沢"さん”は豆の挽き方も細かく指定出来て専門店ならではのクオリティで安心です。

触れて“気持ちがいい”“優しい感じ”“ほっとする”MOGU。我が家には、いくつもカラフルなMOGUがあるのですが、今回は『ピープル』タイプを購入してみました。通常のクッションタイプと違い、この人間的な形が抱き枕に最適です。

こちらから各種購入出来ます。

MOGU公式ページ

ラ･トマト　

　５月６日のブログでも紹介した合同酒精さんの　ラ･トマト。無色透明、カゴメさんのトマトジュースを使ってできたトマト・リキュールということで、カクテルの材料やロックで、またお菓子やデザートのリキュールとして各所で人気が出ています。

　名古屋で有名なチェーン展開している手羽先のお店、「世界の山ちゃん」でラ･トマトがロックで出されています。（１杯350円）メニューの左の真ん中あたり。手羽先とトマト・リキュール。結構あうかもしれません。世界の山ちゃんの手羽先はちょっとピリ辛のタレで、スパイスが絶妙。通販でも40本4,000円。１本100円で購入できます。通販でも買ったことはありますが、手羽先を揚げてタレとスパイスをからめるだけ。ほんと美味かったです。

ラ･トマトのこと結構ブログで書く人も増えてきているみたいです。以前はラ･トマトで検索してもあまりなかったのが今はいっぱいでてきます。

ラ･トマトはあまり酒屋でも見かけません。
通販で購入可能です。

トマトリキュールの爽やかな味わい。ラトマトを使ったゼリー

こんなデザートはおしゃれだと思いませんか。トマトの爽やかな感じがいいですね。

□材料（４人分）
ラ･トマト・・・200cc（分量は調節してください）
ゼラチン・・・10g
水（ふやかし用）・・・100cc
砂糖・・・30g
水・・・150cc
トマトゼリー・・・1個（業務用）
ミント・・・1枚

□作り方
１．ゼラチンを水でふやかしておきます。
２．砂糖と水を小鍋に入れ、火をかけます（沸騰直前まで。砂糖を良く溶かします）
３．２の中に１をいれ、よく混ぜて溶かします。
４．３にラ･トマトを入れて火にかけ、アルコールを飛ばします。
５．粗熱を取って、ワイングラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。
６．自然解凍しておいたトマトゼリーをクラッシュして５　の上にのせ、ミントを飾って出来上がり。

カレー曜日

　S&Bさんのスタンダードなレトルトカレー「カレー曜日」を紹介します。外食産業でも産地表示が行われつつある世の中ですが、このカレー曜日では、牛肉・野菜の産地がわかると書いてあります。特に牛肉への不信感もある一方で、これだけ産地表示が明確だと買う消費者の方も安心ではないでしょうか。(箱の皿にSun,Mon,Tue･･･と書いてありますね）

□北海道十勝産じゃがいも
□北海道富良野産玉ねぎ
□北海道十勝産にんじん
□九州産牛肉
（産地限定）

辛口、230ｇ！

味ですが、にんじん・じゃがいも・玉ねぎ・牛肉のスタンダードなカレーです。昔食べた、小さい頃のかあちゃんのカレーを思い出します。カレーが大好きで何杯もおかわりできてたあの食欲があった時代。キッチンからカレーの匂いがすると喜んでいたときです。なつかしい味、でも味覚は変わって今やこのカレーは自分の中で「うまい」カレーの味ではなくなっています。なつかしい味に変わってしまっていました。
またキャンプや家庭科の実習で作ったカレーの味にも似ていました。これまた懐かしい。
あまりじゃがいもがゴロゴロはいったカレーは好きではありません。煮込んであるほうがすきですね。

ボリュームは結構あると思います。地元を離れて一人暮らし生活をして頑張っている人たち。このカレーを食べて実家のかあちゃんの懐かしいカレーを思い出して電話でもしてみてはどうでしょうか。

カレー曜日レトルト＆ライス（10個セット）
カレーとご飯もレトルト。両方レトルトでなくても
いいけど、非常食で置いておくならOKですね。
レトルト＆ライスがあれば、夜遅く帰っても
ご飯に困りません。お忙しい方向き。


SBカレー曜日レトルトカレー（5個入り）
甘口、中辛、辛口と選べます。送料別でこの値段なら
近くのスーパーで違うレトルトを買ってもいいですよね。
どうしてもこれを食べたい方以外はオススメできません。

一個250円、土産用一口サイズ12個1,050円

　DINING EXPRESS VOL.2(2004/6)のPICK UPに掲載したので、だいぶ前になりますが、美味しいのでブログでも紹介したいと思います。
九州新幹線の開通により南九州がだいぶ近くなりました。熊本から新八代経由でノンストップつばめで56分（以前は特急で2時間半）、新八代からだとたったの34分。日帰りで鹿児島を訪問できるようになったのは魅力。鹿児島はかなり盛り上がっていますが、熊本はいまいちの感じ。熊本も新幹線開通が待ち遠しいです。
　鹿児島には美味しいものが沢山あります。芋焼酎、黒豚、さつま揚げ、鹿児島産うなぎ、黒酢・・・食を楽しむだけでも楽しそうです。今イチオシの鹿児島発デザートが、和菓子を作っている藤乃家製菓の「マンゴー大福」。鹿児島県産の新鮮なマンゴーがたっぷり入ったマンゴームースを薄皮のモチで包んであり、南国の香りがします。
口に含むと、「おい・しい」が感想。冷凍されているので多少の持ち運びも大丈夫なところも嬉しいです。
　シェフの藤田章太郎氏は東京で修行の後、実家の藤乃家でこのマンゴー大福を開発。若い女性だけでなく、お年寄りからも支持され、最近では口コミで火がつき飛ぶような売れ行き。平成15年度ふるさと特産品コンクールの特賞も受賞し、これから益々鹿児島の名物となりそうな予感。

後記：そのあと熊本でも地元の業者さんが作っているマンゴー大福もみかけました。大きいサイズのほうが、ふわふわ感もあり個人的には好きです。でも冷凍で持ち運びはできませんので、鹿児島で味わうしかありません。


藤乃家：鹿児島市小川町12-5
　　　　099-223-8028

鹿児島駅アミュプラザにも店舗があります。

沖縄マンゴー

石焼きタコライス＋チーズ（1,100円）

　熊本市にあるDINING THiO（ティオ）さん名物の「石焼きタコライス」を紹介したいと思います。

　ティオさんのタコライスは８月２０日に、お店は２月２３日のブログで紹介していますので、そちらも参照してください。

　石焼ビビンバでなくて、タコライス。韓流ブームにのって、韓国と沖縄の名物が合体しました。タコライスが石焼の中に。。「石焼きタコライス」　名前を聞いただけですごく食べたくなる料理です。ただでさえ暑い毎日ですから、食欲も減退してきているのに、この石焼きタコライスは、、、いけちゃうんですよね。ぺろりと。一緒に行った人も、「チーズのとろけ具合とご飯が焼けた部分がたまらない・・・・」との感想。

　テーブルに運ばれてくると、「じゅーーー」って音がして、すごい湯気がでています。

石焼きタコライスはディナータイムで

　基本の石焼きタコライス（1,000円）は、ご飯、国産ひき肉で作ったミート、きゃべつの千切り、生卵。それにトッピングでナス、モッツァレラチーズ、キムチ　各100円。嫌いでなければ絶対チーズは入れてくださいね。とろ〜りアツアツで石で焼けたチーズがカリカリして美味しいです。

　楽しみなのは卵の黄身を割るとき。おいしそうに「じゅわっ」と黄身が割れて流れてきます。すかさずかき混ぜ、スプーンにとって、ふーふーしつつ食べるのです。絶妙の味。ちょっとおこげになったご飯の部分も最高！

黄身の色が食欲をそそります。美味しそう

　タコライスは自宅でできても、石焼きタコライスはなかなか自宅ではできません。ティオさん名物の石焼きタコライスをどうぞ。

地図

DINING THiO
熊本市八王子町14-2-103
TEL:096-334-8802
ランチタイム：11:30-14:30
ティータイム：14:30-16:00(OS 15:30)
ディナータイム：17:00-23:00 (OS 22:00)
曜日限定24:00

店休日：日曜、祝日

☆これらの情報は2005年9月8日現在の情報です。最新の情報は店舗への御確認をお願いいたします。

ティオ外観

浜線バイパスをナムコワンダーシティ方面からくると、陸橋を下ったすぐ、右側にあります。

　食の情報ブログ、ダイニング・エクスプレスの編集長ですので、一応色んなことにアンテナは張ってあります。たまに思い出すことなどもブログに記載します。
　会社の自販機でみた「オススメミックスドリンク」。夏の暑いとき、リアルゴールドを飲むかカルピスを飲むか迷った時、光が差し込んだ気がしました。どんな色をしているんだろう？蛍光クリームイエローとでもいうんでしょうか。小サイズで70円。リーズナブルです。検索したら他でも紹介されてました。これは飲まずにいられません。見つけたら即飲みです！！会社の中でも最近人気が急上昇中。私もついボタンを押しちゃいますよ。編集長！リアル・ゴールドでいけるならオロナミンCにカルピスを混ぜてもいけるんじゃないですか！との声も。試したことないからわかりません！！
　しかも「カルピス」のロゴをよくみると、ENJOYカルピスと書いてあるではないですか！ENJOY CocaCola?とのコラボレーション。カルピス最高です。カルピスバターというのもあるのですが、トーストにつけて毎日食べてます。

ENJOYカルピス

カルピス　特選バター
（購入できます）


リアルゴールド　120ml瓶×30本入
（購入できます）

　　　　　　プラス


カルピス1リットル
（購入できます）

＞30人分できます。

パン屋さんのウェルカムボード

　誰もが小さい頃から慣れ親しんだ黒板とチョーク。そんな黒板を使ったチョークアート看板・メニューボードを近年よく見かけます。たくさんの看板がある街中を歩いていても、黒板に描かれた手作りの看板は印象に残ります。レストランに入っても黒板に書いてあるメニューはひときわ目を引きます。何故、黒板に描かれた看板が人々の目を奪うのかと言えば、人の手で作られた「ぬくもり」を感じるからでしょう。黒板の利点である描いて消せる情報と、いつも残しておきたいイラストが一体になったチョークアートボードは、日々メニューの変化の多い飲食業界において機能的なデザインボードとも言えます。

What's chalkart ?　チョークアートのはじまりは肉屋さんの「今日のおすすめ」をチョークを使用してボードに描いた事から始まったといわれています。色のついたチョークを使用し始めたのはいつの頃か不明ですが、1960年代頃にメルボルンのマーケットで始まったという話、またイギリスのパブが発祥であるという説もあります。　チョークアートは黒板に消えない絵や文字を描いた色鮮やかな看板です。オーストラリア東海岸やアメリカ西海岸などのカフェやレストランの店先看板として多く見られます。　オーストラリアにはチョークアーティストと呼ばれる職業の人々が個性豊かで芸術性に跳んだものまで店先の看板を飾っています。イラスト・レイアウト・配色・フォントをいかにうまく黒板の上で表現するかというアート的な要素も必要とするため、今までの文字を主体とした看板とはまったく異なります。　専用のボードに発色のよいパステルを使用して描いたイラストやレタリングに、コーティングすることで手で触れても雨でぬれても消える事のないチョークアートボードが仕上がります。

自分でチョークアートにチャレンジしてみたいという方にはスターターズセット（税込12,400円）がお勧めです。
(K.E）
※写真はすべてartichalk signwriter 栗田貴子氏による作品です。

■チョークアート看板製作についてはの問い合わせ先
アーティチョークサインライター
TEL045-546-4022
URL：http://homepage3.nifty.com/chalkart/

はじめてのチョークアート

チャー丼セット(700円）

　熊本といえば熊本ラーメンが有名ですし、ラーメン屋の大半は熊本ラーメンです。年齢をとってくるとこってりな味の熊本ラーメンは昼食にはこたえます。そこであっさりした醤油ラーメンが食べたくなるのですが、今美味しいと思う醤油ラーメン屋さんが「里屋さん」です。以前は下通りにあったのですが、移転しました。マスターが天候にあわせて水分を調整したストレート麺、醤油ながらも味がちゃんとしている今流行の醤油スープです。
ラー油がきいたそぼろが乗せてあり、ねぎとの相性も抜群。メニューのつけ麺もとても美味しいです。半熟の味玉もGOOD。お昼はセットメニューもあり、チャー丼とのセットも人気があります。ここのラーメンは１週間に何度か食べても飽きません。裏の空地に駐車場もありますので車で大丈夫です。

□ラーメン厨房　里屋
熊本市田迎4-7-12 096-370-2454
営業時間：平日　11:30-15:00,18:00-22:00
　　　　　日・祭　11:30-15:00,17:00-20:30

しょうゆラーメン:550円、チャーシュウ醤油ラーメン：700円
辛味噌胡麻ラーメン：650円、味玉醤油ラーメン：600円
つけめん：650円

昼のセット
ランチセット（ラーメン、ライス、高菜）600円
チャー丼セット（ラーメン、チャーシュウ丼）700円
つけめんセット（つけめん、チャーシュウ丼）750円

辛い大人のふりかけ（購入できます）


　最近良く見るCMで永谷園の「大人のふりかけ」。子供が寝静まったと思って親がこそっとふりかけご飯を食べているところ、そばの部屋で男の子が「大人って大人って・・・」と言いながらぬいぐるみに八つ当たりしているCMは子供が可愛いですね。

　皆さんそういう気持ちになったことも少なからずあるんでしょうね。大人にならないと駄目！といわれたものに、ビールなんかもありました。今では炭酸飲料ですが「こどもびいる」も出たりしているしですね。大人は未成年者の監督義務があるので。NEWSが飲酒をして、フジ菊間アナの監督義務についても問題になっていましたね。