DINING EXPRESS ■韓国の食卓の味！チヂミ&オコゲ飴

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■韓国の食卓の味！チヂミ&オコゲ飴 [D@EXコラム]

熊本市河原町のお店で420円なり

　　熊本市河原町は、古い町並みを活かした再開発が進んでいます。今では、若者の文化の発信地として、ショップやカフェ、WEBデザイン会社などが所狭しと軒を並べ、イェンタウンを髣髴とさせる風景が楽しめます。さながら「千と千尋の神隠し」の世界に迷い込んだかのようです。

　　4月16日には河原町主催の多目的ワークショップが開催されました。ジャンベ体験や、サルサダンス、タロット占い、タイ古式マッサージなどが出店され、人手でにぎわいました。
　「輸入雑貨の店ＳＨＡＬＯＭアイ＆ユウ・ツーリスト」は、そんな河原町のメインストリートにある旅行代理店をかねた世界の雑貨、食材がそろうお店。もとロスアンジェルス在住の気さくなご夫婦がいらっしゃいます。
　
熊本の気になる問屋街河原町文化開発研究所

レシピつき。500ｇに800?奸?これが黄金率！

　　そこですすめられたのが「チヂミの素」。ソウル帰りの奥さんが「とにかくおいしい！」と絶賛です。レシピが後ろにあり「500ｇ（１パック）に800?奸?この黄金比率さえ守れば、間違いない」と書いてあるか否かわかりませんが、挑戦。刻んだキムチとニラさえあれば、手軽にできます。味はマシソヨ！キムチが入るとそれだけで本場の味。

ミルクバター味風だが・・

　もう一つのおすすめが「オコゲ飴」。「SCORCHED　CANDY」とあるので、スコッチキャンディかと思えば、「SCORCHED＝焦げた」キャンディです。韓国では「ヌルンジ」というオコゲ料理があります。ビビンバを食べた後のこびりついたオコゲに、お湯を注いでそのまま数分。オコゲお粥みたいなものですが、とても美味。あの味がこの飴に再現されています。

味はまさしくオコゲ。200円でリピーター多し

　　一口食べると、今までに食べたことのない味覚。オコゲだけど、おいしい！止まらないナッツボン以来のかなりのヒット！韓国に旅行すると、添乗員の人がバスの中で配ったりするらしく、それからはまる人も多いとか。とある住職の方は、大量買い（大人買い？）して檀家さんに配っていらっしゃるとか。飴を食べる機会ってなかなかありませんが、旅行のときに配るときっと人気者になります。＜Y・A＞

□BLOGより

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