隠れ家レストランのビーフカレー [D@EXコラム]
隠れ家レストランのビーフカレー
「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」
西麻布のフレンチ「ラ・フェドール」田村良雄シェフが作家・水上勉氏の元別荘を改築し、2000年４月に西麻布より軽井沢に移転オープン。軽井沢でもっとも予約のとりにくいお店のひとつとして有名になっています。ランチでも8,000円、12,000円のコースで、高級な部類のレストランに入ります。
今回紹介するのは、その田村シェフ監修によるレトルトカレーで、エスビー食品より販売されています。名前は「軽井沢隠れ家レストランのビーフカレー」内容量は210gで市販価格が400円程度と、これも高級レトルトカレーの部類に入ります。
こだわりのビーフカレー、ということで 厳選した６種類の食材（牛肉、たけのこ、さといも、にんじん、マッシュルーム、ひよこ豆）をじっくり煮込み、フォン・ド・ボーとソテー・ド・オニオンのコクと香り高い数種のスパイスが奏でる味わい。フレンチとインド料理を融合させた新しい味わいのビーフカレーをお楽しみ下さい。とあります。
味のほうは、上品なカレーで特に辛い！というわけでもなく、オニオンソテー風味のマイルドな味となっています。特に丸ごと入ったさといもとひよこ豆、おいしいビーフが特徴です。一度味わってみてはいかがでしょうか。
エルミタージュ・ドゥ・タムラ
tv asahi 取説から
ヤフーグルメ
軽井沢 旬を味わうフレンチ
Posted at 06時44分
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