冬は寒いですね〜。当たり前ですけど。お昼ご飯には暖かい汁ものが恋しくなります。ラーメン、うどん、そば、ちゃんぽんがまず思い浮かびますが、うどん・そばなら毎日食べてもそう飽きないものだし体にも優しい食べ物なので冬のランチメニューとしてチョイスすることも多いです。

　今回いただいたのは、熊本市上鍛冶屋町にある「うどん家はな福」さん。２年半くらい前にオープンしてここにあるのは知っていましたが、食べに行ったのは初めてです。

　うどんやセットメニューを中心に郷土料理（馬肉を使った焼肉など）も提供しているお店です。テーブル５卓とカウンターのみのお店です。

　色んなメニューがあって目移りしてしまいましたが、スタンダードに「肉ごぼううどん　500円」を注文しました。

　出しは天然だしで、麺はもちもち感が残る中太麺です。出しは濃すぎず薄すぎず、麺を楽しめる味でした。東京の濃いスープに慣れているのですが、九州のこの薄い色のスープもいいなと思いながらつるつる、あっという間に食べてしまいました。食べ終わる頃には体もぽっかぽかに。

　ご主人の話では９月にテレビで馬スジ煮込が紹介されたとかでこれを食べにいらっしゃる方も多いとか。食べてみたところ柔らかく煮込まれた馬スジはとても美味しかったです。

　<2008年12月現在>
メニュー：
きつねうどん　500円
肉うどん　　　600円
かき揚うどん　600円
まいたけうどん　650円
天ぷらうどん　880円
釜玉うどん　550円
釜揚げつけめん　630円

うどん家　はな福
〒860-0021
熊本市上鍛冶屋町20ライズ呉服1F(唐人町通り）
TEL (096)328-8729
FAX (096)352-7145
営業時間:11:30〜15:00 17:00〜21:00
定休日:毎週日曜日

地図

　寒い日はドイツのクナイプ。1891年創業で、バスソルトが有名です。「iシリーズ」のラインでバスタブレットを発見。バスソルトしか見たことなかったので、東急ハンズで即購入しました。タブレットがゆっくりゆっくり崩れていくので、なんとなくバスソルトよりも効きそうな気がしませんか？

　ワイルドベリー、ピーチ、ジュニパー、ラベンダー、ジンジャーなどいろんな種類の中で、ローズマリーはすがすがしい香りが大好きです。なめてみるとソルトだけあってしょっぱい（マネしないでください）。クナイプは、花王のバブよりも薬草っぽい香りがするので、子ども達には不評ですが、このシュワシュワーに身をゆだねると「日本人に生まれてよかったー」と思ってしまいます。ドイツ製だけど。
２番目に好きな香りはラベンダー。この香りは子供たちにも好評で、万人に愛される香りです。＜YA＞





クナイプ バスタブレット｜気まぐれバニラのWonderful Days

入浴剤で寒い冬もあったかサ〜入浴剤紀行〜: クナイプバスタブレット ...

　サクサクのフォンダンが魅力のクラブハリエのバームクーヘン。以前も取り上げましたが、いついただいても嬉しいスイーツです。パッケージを開けるとふわっと広がる甘いバターの香り。しっとりとしたバームクーヘン生地と外側のサクサクフォンダンのバランスの妙。ちなみにドイツ本場のバウムクーヘンをフォンダンでコーティングするのは、乾燥を防ぐという目的もあるのだそうです。日本は湿気が多く、フォンダンが溶けやすいので、チョコレートコーティングしてあるお店も多いのですが、チョコよりもこの砂糖衣の本場のフォンダンのほうが食感が好きです。クラブハリエのフォンダンをサクサクの状態で楽しむには、冷蔵庫に入れていたものを30分〜1時間くらい常温に戻してからいただくと、中のやわらかさは戻り、フォンダンはサクサクのままというベストな状態が楽しめます。

　
　ところでバームクーヘンのカットの仕方でおいしさが変わるという話は聞いたことがありますか？ドイツの喫茶店では斜めにカットしてあることが多いのだそう。年輪の真上から、ナイフを斜めに入れて、斜めに出す。そうすると生地が傷まず、年輪の層がきれいに見えるのだそうです。真上から90度にしかカットしたことありませんでしたが、確かに年輪は美しく、斜めに繊維が寸断されることから、口ざわりがやわらかくなりそうです。次回から試してみようと思いました。＜YA＞


ばう吉会長の美食アカデミィ | クラブハリエのケーキブッフェに行っ ...


バウムクーヘンどうやって食べてますか？

美味しいちっぷっぷ : クラブハリエ

　皆様明けましておめでとうございます。昨年はDINING EXPRESSブログを可愛がっていただきまして有難うございます。当ブログも2009年で足掛け5年目に突入いたしました。

　今年は不景気風が吹いており、外食業界を取り巻く環境も大変厳しいものがありますが、繁盛している所はどんな時でも繁盛するお店はあるものです。熊本という地方都市から、美味しいお店、郷土の産品、また全国の名産物・食の情報を中心に色々な記事を発信してきたいと思いますので今年もどうぞよろしくお願い致します。

＜編集長＞

久しぶりに菊陽町にある「南坊庵にし村」へ。民家を改造してある「にし村」へ春に伺ってから、随分と日にちがたちましたが、いまだに1ヶ月先まで予約でいっぱいのようです。コースは2800円と3500円のものがありますが、今回は3,500円のものを予約してみました。

旬の素材をふんだんい使用したお料理の数々は、見た目にもとても美しい。お野菜を中心とした前菜も、ひとつひとつ丁寧に作られており、素朴な味で美味。

　次々に出てくるお膳は、器使いも美しくついついみとれてしまいます。

　こちらはエリンギやパプリカに黒ゴマのソースをかけたもの。とてもおいしく、おうちで作ってみようと思ったもの。この後も写真にあるように、次々とおいしいお料理が運ばれてきます。

　最後はご飯とご汁とお漬物でシメますが、おなかいっぱいです。そして恒例のように囲炉裏端へと移動し、ゆっくりとお餅を焼きながらくつろぐのです。

手作りプリンとコーヒー、そしてお餅、、さらに箱膳のプリンの下段には、フルーツの盛り合わせが入っています。苦しいけれども全部ペロリ。肌寒い季節に囲炉裏で寛ぐひとときは、心も体もリラックスさせてくれます。これで3,500円は、お徳ですね。お連れしたお客様に必ず喜んでいただけるお店です。＜ＹＡ＞

□　南坊庵にし村（要予約２〜８名様）
　　菊池郡菊陽町原水749番

096−232-9161


グルメ・クッキング:私と和多詩:So-net blog

福岡市大名の閑静な住宅街にレストラン「銀の桃」はあります。初めて来たのは５年ほど前だったでしょうか。その時いただいた「ぶり大根」の定食がリーズナブルでおいしかったので、再び訪れました。

「銀の桃」をプロデュースしている「江戸京グループ」は、海鮮系のお店も何店舗か出していらっしゃいます。それで、魚料理がおいしいのでしょう。以前お客様が多くて入れなかったことがあったので、今回は予約してから行きました。
　

　当日は雨でしたが、築80年の町屋を改造して作られた「銀の桃」は、雨の日にこそ風情が増します。特に中庭がのぞめるテーブルならラッキーです。中庭の緑の葉や苔が一層輝きを増して、美しいのです。照明もほの暗く隠れ家的なレストラン。

　こちらが「ぶり大根とざる豆腐の膳」。これで830円はかなりお手ごろだと思います。天神から徒歩圏内の一等地で、おしゃれでゆったりした空間で過ごすことを考えると、かなりリーズナブル。照明が暗いので、きれいに写りませんでしたが、ざる豆腐も、ぶり大根もおいしかったです。願わくばコーヒー付ならもっと嬉しいですが、この価格で贅沢いってはいけません。それにしても、女性客の多いことといったら！にぎわうのもうなずける穴場的レストランでした。＜ＹＡ＞

「銀の桃」

〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名2-1-41
092-734-0002

月厨 銀の桃/ホットペッパー.jp

銀の桃 ぎんのもも - 口コミ一覧[食べログ]