六田旭豆　180g　210円

　「六田旭豆」昔から食べたことがあるこの豆は佐賀県名産だとは知りませんでした。購入したのはJR鳥栖駅のKIOSK。名前にインパクトがあって購入したのですが、昔食べたことがありました。

　六田旭豆はえんどう豆を白いりん掛けで覆ったもの。カリッと噛むと生姜の香りのする砂糖と豆がうまくマッチしていて、お茶のおやつとして止まらなくなります。

　六田旭豆本舗は大正元年創業で、初代が戦時中に戦地への慰問の食料にと考案したものだ。現在で３代目となる。

原材料：えんどう豆、砂糖・でんぷん・しょうが、水あめ

第１８回全菓博金賞受賞
第１９回全菓博名誉金賞受賞

佐賀県三養基郡三根町大字市武869-4
六田旭豆本舗
0942-96-2077

さしみいっぱい膳

　福岡県の北方、福岡市〜北九州の間は高速道路を使う事が多く、玄界灘沿岸のいくつかの市町を訪れることはほとんどありませんでした。今回、玄海灘の魚・津屋崎の白壁・土蔵を目的に訪問しました。

　福岡県玄海町は現在は宗像市となっており、宗像大社がある町として有名です。玄海の魚は鐘崎（かねさき）漁港や神湊（こうのみなと）漁港があり多くの魚が食べれるお店があります。福岡市に近い福津市や北九州寄りの岡崎町より多いような気もします。

　今回最初に「玄海食堂　温や」に行きましたが、満員のため、近くにある「活魚村　海彦」へ行きました。

さしみいっぱい膳　1,575円

　北九州寄りの遠賀川河口に芦屋町があり、ここは「あしやんいか」で有名です。海彦でも「活いか」があるのですが、本日は品切れしていました。さしみいっぱい膳1,575円を頼みました。新鮮な魚をさばいただけあって、身も締まっていて美味しかったです。

　玄海巻きも食べたかったのですが、いかが欠品のためかこれもなくて残念でした。

◇活魚村　海彦
〒811-3503 福岡県宗像市牟田尻1866
0940-62-2280、2287
11時〜21時 休：火曜日

メニュー一部
　活いか造り膳　2,625円
　活いかづくし　3,150円
　
月〜土メニュー
　本日サービス膳　1,260円

各種一品料理有り

　（刺身・煮つけ・揚げ物・小鉢・サラダ・ご飯・汁・香物）
　いかまんぷく膳　1,260円
　まんぷく膳　　　1,575円
　すし定食　　　　1,575円
（月〜日曜メニュー）
　刺身いっぱい膳　1,575円
　すしいっぱい（12〜15ｶﾝ）　2,100円　等

　玄海から車で約15分で、福津市津屋崎です。津屋崎千軒と呼ばれたほど昔は栄えていた町です。現在古い土蔵などを保存しようという動きはありますが、江戸時代などの火事もあり、だいぶなくなったようで、ちらほらと見かけることができました。

　その中でも藍の家（３枚目）は保存状態もよく内部見学できました。約２００年前から染物紺屋を営んでいたこの場所に、五代目が明治３４年に建築した建物で建築当時の「町屋形式」を残した家だという。（こちらのサイトに詳しく）
　柱の太さはすごかったですね。海水に数年つけこんだ柱で虫食いなどないそうです。

　津屋崎は夏場は海水浴でも大変賑わう場所です。福岡市から約１時間と距離にも恵まれています。また西鉄宮地岳線が福岡市貝塚から津屋崎まで通っています。（ローカル線です）玄海方面は福岡からの半日ドライブコースとしてもぴったりです。

たこ焼きドック　300円

　たこ焼きバーガー・たこ焼きドックの類は、パン屋のスポット的なメニューになったりで、長くは続いていないメニューであろう。試作品の多くはこの世に出たと思われます。

　熊本市・ぽん太さんは「たこ焼きドック」「たこ焼きバーガー」「たこ焼き丼」をメニューにもつたこ焼き屋さんです。たこ焼きドックを食べてみました。小さめのたこ焼きが３個のっています。紅しょうがとかつおぶしものっていますね。パンはレンジで暖めてあるのでふわふわです。マヨネーズとパンの相性に普通にたこ焼きが溶け込んでいました。特に違和感もありません。自宅で冷凍たこ焼きを使ってでもできるなぁと思いました。食べるときに注意しないとたこ焼きが落ちたらもったいないです。

　ポン太のメニューは普通のたこ焼き10個500円やネギタコ。たこ焼きの中にホタテが入ったものなどがあります。（ホタテ　ウメェーですと書いてある）写真の上に写っていますが、たこ焼き丼なるものもあります。

　おやじさんがいうには、結構うまいとのことです。たこ焼き丼はここにのっています。

◇たこ焼　ぽん太
860-0821　熊本市本山1-6-31
TEL:096-351-7835
11:00〜0:00
　注文を受けて焼くので少々時間を。
　来店の前にTELすれば焼いておくとのこと。

　昨年末、福岡県八女市べんがら村へ行きました。DINING EXPRESSでも少し紹介したのですが、車のトランクから「発泡酒」を見つけました。買ったのをすっかり忘れていました。
　べんがら村ホームページ

　八女茶の発泡酒というのに目がいって、３種類とも購入しました。矢部川ビールという地ビールも生産していて両方ともネットでショッピング可能です。

　

　八女茶がアルコール分3.5%、いちご・みかんは4.5%です。冷やして飲んでみることにします。

JAふくおか八女　八女茶詰合せ

特製ちゃんぽん。肉団子に注目！

　　長崎ランタンフェスティバルに行って来ました。中国の春節（正月）に合わせたお祭りで、1月29日から、2月12日までの間、長崎新地中華街はもとより、浜市・観光通りアーケードなどの市内中心部に、約1万5千個にも及ぶランタン（中国提灯）が飾られ、幻想的です。湊公園をはじめ各会場には、中国陶器（景徳鎮）を1万個組合わせて作られた「龍と鳳凰」や孔雀などの大型オブジェが所狭しと飾られます。
　　　
　特製ちゃんぽん（1,050円）は、いか、蠣、えびなどの魚介類からたっぷり染み出た旨みと、シャキっと仕上がった野菜の甘み、そして辛すぎないスープで、本当にバランスのよい味に仕上がっています。あっさりというより、まったりなのですが、実に上品なんです。どれかが出すぎても、足りなくてもこんなお味は出ないなあといつも感動します。　
　

元祖！角煮どんぶり

　　多くの観光客でにぎわう中華街ですから、通り沿いの中華料理店には、外まで行列ができます。“10組待ち”の待ち遠しさを経てでも待つ価値があるのが「京華園」の特製ちゃんぽんです。

　中華街でちゃんぽんを食べたら「はずれ」なことは、ほとんどありませんが「京華園」は創業60年を誇る老舗ですから、ちゃんぽん以外の品揃えも豊富。本格的な中華から庶民の味方ちゃんぽんにいたるまで、一流のテイストが楽しめます。昔あった「長崎ちゃんぽん党（ちゃんぽんに一過言ある有識者たちが食べ歩き、意見交換をする会）」でも絶賛されていた実績があります（長崎ちゃんぽん党、今もあるのでしょうか？）。

湊公園と反対の中華街入り口右側

　　そして、なぜか長崎のちゃんぽんでよく見かけるのが上に乗っかった「肉団子」です。鶏と豚のミンチに魚のすり身を混ぜてつくった肉団子も、絶対家庭では出せない、長崎以外のいかなる場所でも食べれないお味。

　　「京華園」が元祖と言われる「角煮丼」（1,050円）も、ひたすら「好吃（ハオチー）」で、特大あつあつのゴマ団子（265円）をやけどに気をつけながらほおばれば、おなかも心もホカホカで大満足！
　
　上品なフランス料理もいいけれど、なんでもかんでも一つのどんぶりに入れ込んで「おなかいっぱい召し上がれ」っていうダイナミックな感じが、いろんな国で生き抜いている中国人パワーのみなもとなんでしょうね。


「京華園」
長崎市新地町9-7

いかとチョコの不思議な組み合わせ！

　「いかチョコ」&「いかチョコホワイト」･･･。おつまみの王様「さきいか」とスイーツの王様「チョコレート」のコラボなんて、今まで誰が思いついたでしょう！さすが“業界初”！商品化までたどり着いたのが奇跡です。ピリから柿の種をチョコでコーティングしたものが意外とおいしかったので、「もしやこれも！」と期待を込めて買ってみました。　

　箱を開けると、ちょうどいいサイズの小袋にわけてあります。開けてみると、チョコにコーティングされたさきいかちゃんが出てきます。袋を開けた瞬間に、チョコの香りがかすかに鼻をかすめますが、その後は、まさにさきいかって感じです。

黒はあっさり、白はまったりとしています

まずは、オーソドックスな黒いチョコレートバージョンを試してみました。チョコとさきいかが混ざって、不思議なテイストでした。どちらかといえば、さきいかの方が“勝ってる”お菓子なので、お酒のお供のほうが合うかもしれません。ホワイトチョコバージョンは、もっと濃厚なテイストです。ちなみにいかチョコは、4月から9月までは販売されていないため（チョコが溶けやすいため）バレンタインを前に、一気にブレイクさせたいところです。

　なお、製造元株タクマ食品の、人気ランキングでは、堂々4位にランクインされています。
　ハワイのお土産でも似たものがあるそうです。（ここ）

　熊本・お菓子の香梅の新春のお菓子です。きれいな桜色をしたお菓子で茶受けにもぴったりな上品なお菓子です。香梅といえば誉れの陣太鼓など有名なお土産菓子もあります。

　「平安時代、宮中行事の中に、長寿を祈って行われる「お歯固め」という重要な行事がありました。この儀式には、まるく平らにのばした鏡餅に紅い菱餅を重ね、その上に鮎や味噌をのせたもの（包み雑煮）が使われたそうです。明治の中頃から「はなびらもち」というお菓子に形を変え、一般に広まったと言われています。
　香梅の花びら餅は、白い求肥にピンクの求肥を重ねた上に、蜜煮したゴボウと味噌餡をのせ、ふたつ折にして仕上げました。
　梅や桜などの花びらに見立て、ほんのり紅をさしたような色あいと上品な味わいが、初春の風情漂う優雅なお菓子です。

　お餅を分解すると、こうなります。ごぼうの蜜煮がしゃきしゃきして餅と妙にマッチングしているのです。求肥もほんのりピンク色。ごぼうをやさしく包み込んでいます。

ばり旨ラーメン　550円

　名前が覚えやすいので覚えていた「ららららーめん」。福岡や佐賀に店舗が多いようです。ホームページは見つからなかったけどチェーン系だと思います。
（BLOGのららららーめん）

　福岡県北九州黒崎で新しくオープンした「ららららーめん」を見つけ結構お客様も入っているようでしたので、入りました。「ばり旨ラーメン　550円、固麺」を注文。しばらくたって出てきました。シンプルな博多風ラーメンです。チャーシューはあぶってあり、美味しいのですが、どうも私はスープがもう少し濃い方がすきみたいです。スープの量ももう少し多い方がいいような気がしました。（麺が見えすぎ）人のコメントを見ると、ここはたまごが美味しいとのことでした。

◇ららららーめん　黒崎店
北九州市八幡西区黒崎2-4-21
093-622-2244
AM11:00-0:00

　ばり旨ラーメン　550円
　ばり旨とんこつ味玉　700円
　同　　　　　　肉入　750円
　同　　　　　　全部入900円
　替玉　　　　　　　100円

デミオムライス840円

　　大分市で友人の結婚式がありました。アニエス・ガーデン大分でのハウスウェディングだったのですが、お料理のおいしさにびっくり！後で、あの有名な料理の鉄人、坂井弘之氏監修の洋懐石料理だとわかって、2度びっくりです。

　と、いうことで、飽食の限りを尽くしてしまい、翌日は「軽くて、おいしいもの」を探し求めて、大分市のダウンタウンを散策しました。地元のショップの店員さんに伺ったところ勧められたのが、「HONEY BEES CAFE」のデミオムライス。以前シアトルにいた頃よく通ったカフェの名前も「HONEY BEES CAFE」だったので、なんとなく親近感です。

看板上部の蜂に注目！大分市府内町2-6-7-2F

　ミルポワでしょうか、しっかりおいしいケチャップライスに、トローリ卵が乗っかって、さらっとしたデミグラスソースと生クリームが絶妙なハーモニーを奏でます。時間をかけてじっくり煮込んだデミグラスソースが、オムライスを高級洋食にまでぐーんと引き上げている感じです。

　他にも「デミハヤシ」や、「ナシゴレン」、「ベーコンとモッツアレラチーズのトマトパスタ」などが人気で、157円プラスすれば、サラダとスープが付きます。楽しそうにおしゃべりする地元の若いカップルが多く、その人気度の高さが伺えます。　　
　
　お店の名前が「HONEYBEE」だけあって、店内には蜂蜜の効能書きなども貼ってあり、ちょっぴり賢くなってお店を後にしました。

とっと風和シュー、アンドーナツ、とっとぷりん

　フードテーマパーク「ナムコナンジャタウン」で大人気だった「とっとプリン」の（有）山口製菓。ナンジャタウンでデザート博覧会シリーズとしてプリン博覧会が2003年6月〜9月まで開催された中で人気が高かった商品です。

　「とっとぷりん」の特徴は、秋田・比内鶏の新鮮な卵黄と、白神山地牧場の乳脂肪分の高い牛乳･生クリームを使用していること。もちろん添加剤は使用しておらず、その食感はまるでレアチーズケーキのように濃厚だが口どけは滑らかである。なめらかであると同時に濃厚であるということは、かなり上品な味です。

とっとプリン　6個1,380円

　生クリームも乳脂肪35％と、とても高乳脂肪分のものを贅沢に使用してあります。比内地鶏の卵黄、白神山地牛乳、乳脂肪分35％の生クリーム、これら3つの特徴である「濃厚」を突き詰めていった「とっとぷりん」はまるでレアチーズのような食感〜。カラメルソースは別添になってます。

とっと風和シュー　カスタード　6個　1,080円

　比内地鶏の卵と白神山地牧場牛乳をシュー生地に練りこみ外側の食感が少し硬くなるよう焼きあげ中がふわふわになるようにしたシュークリーム「とっと風和（ふわっ）シュー」に今度は中のクリームをカスタードクリームに甘さ控えめの生クリームを混ぜ合わせたクリームを使用したスタンダードなシュークリームです。私はこのソフトな生クリーム感が好きです。

アンドーナツ　1個137円

　創業以来変わらぬ製法で作り続けてきたアンドーナツで秋田の人に【油パン】と呼ばれて親しまれています。餡は国産小豆で餡練りに使用される水は真夏でも手の切れるような冷たさの地下水使用、釜は熱伝導率の高い銅釜を使用し全体にむらのないようにじっくりと熱が伝わり練り上げられていき、最高の状態の餡を使用しております。昔の「アンドーナツ」という感じでしっとりしていて、【油パン】と呼ばれるのも納得です。

　個人的には半分でおなかいっぱいだなぁ。そんなに甘くないのでコーヒー牛乳（これがぴったり）と一緒だと美味しそう。

　秋田の名物らしいですが、各地のスーパーなど色々なところで販売されているようです。

◇有限会社 山口製菓店
〒017-0838 秋田県大館市山館字田尻238番地
0186-49-6619

【とっとぷりんが有名な山口製菓】とっと風味シュー6個入

山口製菓　アンドーナツ3個＆とっとプリン2個の詰め合わせ

　バターどらやき。ドラ焼きにスライスバターが挟んであったり、今まで何種類か食べたことありますが、濃厚な味で美味しいですよね。あんとバターって相性がよいですよね。例えば小倉デニッシュ。バターが多く含まれたデニッシュと小倉あんを好きな方も多いでしょう。

　山形市長榮堂のバターどら。緑色の富貴豆を使用してあります。薄く塗られたバターの風味と程よくマッチングしています。1個105円です。

　サイズは直径約8cm。標準より一回りほど小さめのドラ焼きです。
　山形空港のお土産売場人気Ｎｏ1のドラやきらしい。日本全国色々なバタードラがあるものだ。バタどらは美味しいけれど、バターの取りすぎは高カロリーだから気をつけましょう。

◇バターどら　あれこれ

昔ながらの手焼きの製法★元祖！バターどら焼き(20個入れ)全国菓子博 名誉金賞受賞

バタどら15個入り

バタどら

バターどらやき

バターどら焼き