2009.3.16 熊本・菓匠たてやまの「肥後花あそび」 [熊本特産物情報]
熊本市川尻エリアといえば、昔から職人の街。江戸時代、熊本の物流の拠点として栄えたこの一帯は、川尻刃物や和菓子、熊本の酒「赤酒」を造る酒蔵など今なお古くからの伝統文化を継承する古い町並みが残っています。
その川尻の和菓子を代表するのが「開懐世利六菓匠」。「天明堂」「いしはら」「岩本」「梅園」「かずさ屋」「たてやま」の6菓舗で構成されていますが、この「花あそび」は「たてやま」さんのお菓子です。販売元は?クラウン。クラウンといえば、ブライダル関係のお花が有名ですが、引き菓子とかも扱っているのでしょうか。グランメッセ熊本で行われたロータリークラブ2720地区「地区大会」のおみやげとして配られました。
小豆と寒天の外側を砂糖で固めたお菓子です。材料はこの3つのみ。シンプルな材料ながらとても上品でおいしいです。中を透けて見える小豆が一粒も壊れてないのがすごいと思いませんか?見た目もとても美しいです。
こちらの白いほうは、一段ときれい。洋服じゃないんですけど、スケ感とシャリ感がオーガンジーのよう。ロータリークラブ第2720地区「地区大会」には日本のみならず、韓国や海外のお客様が多いのが特徴です。日本の味、熊本の味が世界の皆様に届き、なんだか嬉しいですね。<YA>
菓匠「たてやま」
熊本市川尻4丁目1-43
TEL 096-357-9356
営業時間 9:00〜21:00 (日曜日のみ 18:00まで)
「肥後 花あそび」(熊本空港):出張先でこれ食べよう:So-net blog
庵 妃慧の心のかけ込み寺: 九州のお土産
国際ロータリー第2720地区
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2009.2.28 アップルパイがますます好きに!トワグリュ「ポンムパイ」 [熊本特産物情報]
アップルパイ。どこの洋菓子店のものを食べてもそこそこおいしく失敗することはないのですが、トワグリュさんの「ポンムパイ」は、食べるたびに大好きになっていくアップルパイです。先日ご紹介しました「苺生大福」とともに、こちらのポンムパイは、冬の楽しみのひとつになっています。「ポンム」とはフランス語でりんごのこと。この「ポンムパイ」だらけのボックスに金の飾り文字も大好きです。
長い間定番の人気メニューのようですが、つくり方にも相当こだわりがあるようで、おいしいのもうなづけます。発売当時と変わらず、中に詰めるリンゴの皮むきに始まり、丁寧に手作りしているのだそう。サクサクのパイ生地にも秘密があり、薄力粉100%で卵をふんだんに使うため焼き上げが難しく、職人の腕によるところが大きいのだそうです。また、中のリンゴは、くたくたに煮たりんごが入っているのではなくて、フレッシュのりんごの皮をむいて、バターソテーしたもの。心を込めてつくっていらっしゃるのが、一個一個のポンムパイににじみでているのですね。クッキーじゃないけれど、ホワイトデーのお返しに喜ばれます。<YA>
フランス菓子 トワ・グリュ
096-378-0249
熊本市江越2-1-11
10:00〜21:00(日曜、祝日は〜20:00)
cuBlog | セ・ボォ~ンポンムパイ
けんの食欲物欲見聞録: トワ・グリュのポンムパイ
ミカンのはなうた日記:2007年12月
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2009.1.28 トムとジェリーも大好き!?熊本市「デコラーレ」のエメンタールチーズ [熊本特産物情報]
おいしいチーズのお店デコラーレ。世界レベルの品質基準をクリアしたチーズ、ハムなどの食材やワインが揃います。
中でもチーズは50種類近くあり、目移りしそう!ブルーチーズなど、ちょっと上級者向けのチーズもありますので、いつも試食をさせていただいてから、気に入ったものを購入しています。
そんな中で初心者でもおいしくいただけるのが、エメンタールチーズ。スイスのエメンタール地方のチーズで、あの「トムとジェリー」に出てくる憧れの「穴あきチーズ」のモデルだと言われています(デコラーレのものには穴はあいていませんが…)。薄くスライスしてそのまま食べたり、サラダに入れたり、パンに乗せて加熱したり。独特の風味は嫌味がなくどんな料理、お酒にも合います。
他にもハムは最高級生ハムやサラミなどが約20種。ベーグルなどを使ったオリジナルサンドイッチも人気です。また以前取り上げましたカファレルのチョコレートが置いているのも魅力!シャンパンやワインと一緒に、バレンタインギフトに最適です!
<YA>
かわいいカファレルのチョコ↓
デコラーレ
熊本市水道町1-9 長安寺ビル1階
TEL 096-355-8152 FAX 096-355-8152
営業時間 09:00〜21:00
店休日 月曜日
※月曜が祝日の場合は営業
DECORARE - ひごなび!
熊本Cityブログ DECORARE デコラーレ
ミカンのはなうた日記 : チーズ、生ハム最高〜!スペシャル ...
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2008.12.21 熊本農業高校OBの通販「南園の匠」 [熊本特産物情報]
先日創立110周年を迎えた熊本農業高校。農業王国熊本を担ってきた逸材が数多く輩出された学校といっても過言ではありません。そんな熊本農業高校の卒業生であり、熊本県下一円で活躍するOB生が産直の通信販売を立ち上げました。消費者の中で食品偽装など食への不信感が募る中で、顔の見える生産者から直接お好みの商品が送ってくるので安心。
カタログをいただきましたが、さすがバラエティに富む品揃え。スイカ、メロンなどのフルーツをはじめ、野菜、食肉アイス、いきなり団子、イグサ、バラ、洋ランなどの生花などなど枚挙にいとまがありません。契約は年間契約の形式をとっているようです。
第一次の受付期間は平成20年11月15日〜平成21年2月10日(受付期間終了後でも随時入会できます)
先日、報道番組で高校生が食堂の運営をし、とても盛況だという話を見ました。このように地域に根ざした食の取り組みというものは、これからもどんどん増えるといいですね。全国の方においしい熊本の特産物を楽しんでいただきたいものです。<YA>
南園の匠コールセンター
0120-39-7093
FAX 096-273-4830
861-0132熊本県鹿本郡植木町植木115-1
営9:00〜18:00
nanen@water.ocn.ne.jp
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2008.12.19 縄文時代気分!とれたて市場嘉島店「混植いろいろ米」 [熊本特産物情報]
高校の文化祭に行ったらとてもかわいい色のお米を発見!「混植いろいろ米」というものでした。赤米、黒米、うるち米を混植して育ててあります。白米にお好みの量入れて炊くのだそうです。よく見るとJAかみましきがやっている「とれたて市場嘉島店」にも売ってあるようです。稲穂の写真だか絵が載っていますが、稲穂が赤い!
白米に入れて炊いてみましたが、玄米のような特別な処理をせずに炊飯器で一緒に炊けるのが楽チンです。若干モチモチ感が増したような気がしたものの、味がドラマチックに変貌するというものではありません。逆に言えば、癖がなく違和感がなくていいのかもしれません。雑穀米風で、ヘルシー。色もきれいに炊き上がるので、「これが縄文時代の米だっ」と言いながら子供も喜んで食べました。<YA>
楽天で古代米買えます!
くまもと あぐりんネット「新鮮!採れたて」
熊本県上益城郡嘉島町大字北甘木2206
問い合わせ先: 096-235-6201
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