福岡県・柳川市の「御花」は当地を治めた立花家の別邸として作られ、現在は柳川のシンボルとして柳川の人、柳川を訪れる多くの方々に愛されています。

　明治維新後、「筑後地方の振興の大きな柱の一つは農業にあり」と立花家１４代目伯爵立花寛治公により明治１７年、自ら開墾し日本初の民営農事試験場が設立されました。その試験場の品評会で早熟みかんが「宮川早生（わせ）」と命名され日本で最初の早生みかんが誕生しました。昭和になり１５代目伯爵立花鑑徳公は早生みかんの普及のために大牟田市の山林を開墾し橘香園を開園しました。今回橘香園にも足を運びましたが、みかん農園というと海を望む斜面というイメージですが、南関インターにほど近い山林にあるみかん農園には驚きました。

ここで育った減農薬の温州みかん約２ｋｇから１本のオレンジジュースになります。味は酸味がとても少なく、自然の恵みがいっぱい詰まったとろーりとした甘みとフレッシュで濃厚な味は蜜柑そのもので喉越しもなめらか。柳川の老舗料亭「御花」が作りあげる、みかんジュースの概念を変える「蜜柑搾り」です。（1000ml:1260円）生産はこの時期限定ですから、数量も沢山はありません。御花の売店や道の駅などでお求めになれます。

＜取材協力：柳川御花様＞

小山薫堂さんも蜜柑搾りが大好き。

日本最初の早生温州みかんで作った
立花家の『蜜柑搾り』ジュース

蜜柑搾りはみかんジュースのロマネ・コンティ？

　よく切らしてしまいますが、ないと困るものの代表格に、にんにくがあります。そんな時にとても重宝するのがスパイスワールドの「ミンスドガーリック」。ミンスはミンチの意味です。創業1949年のスパイスワールド社。「the ♯selling jah garlic in Americas supermarket」とありますから、アメリカでは有名。minceだけでなくchopped garlicなどもあります。パスタや野菜炒め、バターと混ぜてガーリックトースト、市販の焼肉のタレなどにちょちょっと入れるだけで、味の深みが違います。オイル漬けではなく「水煮」なところもヘルシーだし、この量で500円強は魅力！

　スパイスワールドのＨＰにあるガーリックレシピは、簡単でおいしいガーリックの料理がたくさん載ってます。その中でも喜ばれたのが「ＦＡＶＯＲＩＴＥ　ＧＡＲＬＩＣ　ＳＨＲＩＭＰ」というレシピ。ちょっと深めの鍋に入れたオリーブオイルとバターでみじん切りのタマネギとガーリックをソテー。香りがたったところでエビを加えて炒め、バジルやパセリ（フレッシュとありますが、瓶詰め乾燥ハーブで代用）塩コショウを振る。お皿に盛ってパルメザンチーズをかけて出来上がり！これをキャンプで作ったら好評でした。皮ごと炒めるほうが香ばしくておいしい！シンプルイズベスト。是非お試し下さい。＜ＹＡ＞


ほんっと便利！楽天で買えます。

　11月4日（火）に来年の入社予定者（専門、大学卒）の内定式がありました。来年は今の所専門・大学卒で８名決定しています。高卒、これからの採用も入れると１０数名になると思います。
　内定式の後には、食事をしながら先輩社員と懇親会を催すのですが今年は　ホテル日航熊本の「桃李」さんで開催しました。ここは中華なのにシックな内装と落ち着いた雰囲気で好きです。

　食業界に携わるのですから、普段の生活でも食に興味を持って欲しいということで、コース料理のヌーベルシノワ　広東料理スペシャル！　ヌーベルシノワとは新しい流れの中国料理。中国の伝統料理に、カリフォルニア、フレンチ、イタリアン、和食などの要素を取り入れた、今までの常識にとらわれない新しい感覚・発想の中華料理です。期待が高まります・・・・

　今回はコースで１日限定３０食の桃季イチ押し特別メニューです。価格も2,200円（税・サ込）で超リーズナブル。普段は4,400円もする料理なんですが、サービス期間だけの提供です。

　チャイニーズオードブル。
一口ずつ５品のオードブルです。

　タラバ蟹とふかひれのスープ
ふかひれスープ初めて、、という学生さんも。ふかひれもたっぷり入って美味しかったですね。私はふかひれスープにはホワイトペッパーを入れます。シンガポール駐在時代にフカヒレスープよく食べてて、ペッパーを入れると味が引き締まることを教えてもらいました。

　ホタテ貝柱と紋申イカのチーズ煮青野菜添え
続いてちょっとこってり系のミルク風炒め物。いかが美味しかったです。

　海老のチリソース煮と酢豚の二種盛り合わせ
このあたりで結構おなか一杯になってきたのですが・・・・

　野菜とキノコのあんかけ炒飯
かなり満腹なところに、炒飯の上にあんかけという贅沢なご飯。あんかけだから食べやすいです。

　デザート盛り合わせ
マンゴープリン、胡麻団子、杏仁豆腐、黒酢風シャーベット
女性は別腹でデザートぺろっと召し上がられていました。

　かなり満足なランチでした。。

　以前沖縄に行った時「遠い」という理由でルートから外してしまった沖縄美ら海水族館。今春初めて行きましたが「行かない」なんて選択をしてしまった自分を心から恥じた場所です。最近娘の友人が「美ら海水族館」デビューをし、クラスで一個ずつおみやげで配られたもの。じゃんけんで勝って2個ゲット。ちんすこうのカタチがじんべえざめのシェイプ。味は、プレーン、紅いも、黒糖、ココナッツ味の4種類です。

ところでyahoo辞書で「じんべえざめ」と「じんべいざめ」を調べてみた。

じんべえざめ
ネズミザメ目の海魚。魚類のなかで最大で、全長 18m を超すものがある。

じんべい‐ざめ
サメ目ジンベイザメ科の海水魚。魚類では最大で、ふつう全長約10メートルで、20メートルのものも知られる。


別物なんでしょうか？？初めて知りました。
ちんすこうのカタチは「じんべえざめ」でも「じんべいざめ」でも、最悪「おっとっと」でも何でもいけそうです。お味もおいしかったです。何はともあれ「美ら海水族館」は、究極のおすすめスポットです。ちょっと早起きして、オープンと同時に入場すると、ゆっくり見れますよ。＜ＹＡ＞

母の宿題!!-sakura diary

沖縄旅行まとめ(５):海洋博記念公園 -美ら海水族館編 ...

yumiママのお気に入り:2006年09月

24個入りで828円

　日テレの「おネエ★MANS」。IKKOさんなどが出演している番組で現在女性に大人気ですが、そこで紹介された商品でブレイクしたものはかなり多いです。韓国のBBクリームや半導体ビューティーローラーなど美容に関するものが多いのですが、コストコの特集も時々組まれていて、コストコで買った食材でつくるお料理コーナーもあります。

　そのせいかどうかわかりませんが、福岡のコストコに大型バスが止まり、ツアー風のお客さまが増えている感じがします。そのコストコで一度買ってみたかった「パンオチョコラ」。「チョコラ」ってフランス語？「ショコラ」じゃないの？と思わないでもないですが、チョコレートが入った四角いクロワッサンです。カナダでは「パンオショコラ」ではなく「ショコラティーヌ」と呼ばれています。
　24個入りで大きな透明ケースに入っていますが、とてもおいしくてすぐに食べてしまいました。あらかじめあたためておいたトースターに入れると表面がぱりっと香ばしく、中はふわふわの状態で焼きあがります。チョコが溶けるのがたまりません。
　フランスの国旗とともに書かれているのは、発酵バター「AOCButter」の文字。「AOC」とは、特定の生産地域で伝統的な製法によって生産された農産物、食料品にのみ許可される「原産地呼称統制」というものだそうです。
　かつてパリに住んでいた日本人カメラマンで「フランスパンを持った人」ばかりを狙って撮っていた人がいましたが、日常を切り取ったエスプリの効いた写真にほれぼれしたものです。
　もともとウィーンからフランスにやってきたといわれるクロワッサン。クロワッサンは三日月形でも「パンオショコラ」は四角と決まっているのも、なんだか文化だなあと思ってしまいます。＜YA＞
ちなみに大人気の半導体ビューティーローラー↓


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