紫アスパラと鴨燻製のサラダ

　２０代の頃に「おいしい」と思って、足しげく通っていたお店に数十年ぶりに足を運ぶと、がっかりすることがある。お店にがっかりするのではなくて、かつての自分の味覚音痴ぶりにである。「なんでこれがおいしかったんだろう？」と思うことしばしばなのですが、数十年ぶりに行った「魚座」のディナーは、そんな想いをくつがえしてくれた絶品フレンチです。

　「鴨の燻製のサラダと紫アスパラガス」の前菜に始まり、フランスパンもとうもろこしのスープも本当においしかったです。20歳だった私に、このおいしさがわかってたんでしょうか？

とうもろこしのポタージュ

　内装は昔のまま。素敵なシェフと美人ソムリエの奥様も当時のままです。いろんな意味でなつかしくもあり、ずっとお客様に愛されてきたから、今もこうしておいしい料理が食べられるのだなあと感慨深いものがあります。「始める」ことは簡単だけど「続ける」ことは難しいと、身に染みて思ってしまいます。

天然鯛のバルサミコソース

　天然鯛の下にはポテトがしのばせてあります。バルサミコ酢のソースが魚本来のおいしさを引き立てていておいしい。作りこまずに、濃すぎず薄すぎないバランスが、素材の味を引き立てます。

甘夏のグラニエ

　お魚の後にはお口直しの「甘夏のグラニエ」が出てきます。サクサクと崩れるグラニエは、お口の中がさっぱりしてとても嬉しい。

牛フィレ肉とアスパラガス

　フィレ肉も柔らかく脂っこくなくて美味。上に乗っている「つくし」のようなお野菜は、フランスのアスパラガスの一種だそうです。見たことのない食材は、ワクワクします。

中からアイス！おいしい！

　デザートはドーム型のチョコレートが出てきて、「これ、何？」と思っているところに、シェフが熱々のオレンジベースのソースをかけてくれます。外側のチョコレートコーティングがとろーり溶けて、中からアイスが顔を出しました。オレンジソース、チョコとアイス、そして彩り鮮やかなマンゴーなどのフルーツがおいしかったです。こういう動きのあるメニューというものは忘れがたく、おいしさだけでなくワクワク感も一緒に記憶に残るからいいですね。＜YA＞

熊本市手取本町3-8有明ﾋﾞﾙ2F
??096-354-9761
DELICIOUS

Days of Masquerade 200710

笑うおばちゃんにそそられる

　1905年創業のダールマンズ。オランダを代表するスイーツのメーカーです。キャラメルワッフルといえば、スターバックスでしか食べたことなかったのですが、最近スタバで見ないようなので、買ってみました。ワッフルといえばベルギーワッフルのことを思い出しますが、キャラメルワッフルの発祥はオランダ。元はお菓子の生地の寄せ集めを平べったく焼いたものにキャラメルのソースをかけて食べたのが始まりだそうです。これ、相当甘いんですけれども、一度食べたらはまる味なんです。

溶ける前

　見た目はゴーフレットのような薄く丸い生地に、濃厚なキャラメルフィリングがはさんであります。生地はシットリ系。オランダのカフェでは定番メニューとして置いてあるそうです。ちなみにオランダでコーヒーショップというと、大麻などソフトドラッグを扱うお店。コーヒーハウス（カフェ）といえば喫茶店なのだとか。

せんべいチック

　電子レンジでちょっとチンして食べると、中にはさまっているキャラメルフィリングがほどよく溶けて、とてもおいしい！オランダ風の食べ方は、熱々のコーヒーや紅茶などのカップの上に蓋をするようにのせて置くのだそうです。しばらく置いていると、やばい・・。中のキャラメルが溶けるにつれ、最初は小さかった裂け目がだんだん大きくなってきました。ワッフルもフィリングも温めたい一心で、裏返してさらに待つこと１分。ワッフルがまさに決壊寸前で、レスキュー。

くずれるー！！

。「あまーい！」（スピードワゴン風。最近聞かないですね・・）と叫びたくなるほど甘いので、軽いアメリカンコーヒーよりも、ちょっと濃い目のエスプレッソなどとベストマッチ。トロリとした濃厚な甘さと、コーヒーの苦味が口の中で混ざり合い、目が覚めるようなインパクトとおいしさが楽しめます。
＜YA＞
ORANGEMILKY: 『ダールマンズ キャラメルワッフル』と『レディーウオ ...

ジャム カルネ: NEWキャラメルワッフルボックス

Daelmansとろ〜り濃厚なキャラメルワッフル

　先日、梅雨の無い北海道へ小旅行してきました。最高気温18度、最低11度ほどと熊本の気候と比べれば、とても涼しく日中はさわやかな涼しさ！北海道へ行った目的は７月から洞爺湖で開催されるサミットの開催ホテル「ザ･ウィンザーホテル」に宿泊することだったのですが、北海道で出会ったおいしい物なども紹介したいと思います。

大黒屋

　先ずは札幌から洞爺湖へ向かう途中にある、「札幌の奥座敷」定山渓温泉の温泉まんじゅうです。この時期の北海道は新緑がまぶしいくらいで本当にドライブするのも気持ちがいいですね。北海道の道路は積雪時に道路の端を示す為に、矢印やポールが立っているので、慣れないとそれが気になりました。。
　温泉まんじゅうの大黒屋さんは、温泉街の月見橋のすぐそば、定山源泉公園のすぐ前、がけからお湯が流れる「湯の滝」のそばに位置します。

定山源泉公園

　丁度10時半くらいだったので、ホテルをチェックアウトしてお土産に買われる方で多かったです。
　１個63円のおまんじゅうで、バラ売りから9個630円、10個690円、6個・20個・30個入りなどのタイプがあります。カウンターの向こうではおばちゃんたちやお兄ちゃんたちが、まんじゅうを蒸して詰める作業に追われていました。付箋紙に名前と注文商品を書いて、詰め終わるのを待ちます。

　蒸しあがったおまんじゅうに「定山渓」という焼印を押していきます。面白そうなのでやってみたくなりました。

　しばらく冷やしてから、ビニールにひとつづつくるんでいきます。ほんわかした黒糖の甘い香りに誘われて、「早く食べたい！」

9個入630円

　大黒屋さんは創業1931年。現在３代目だそうでなんと77年もの歴史がある定山渓では老舗のおまんじゅう屋さんです。温泉や観光地にある、添加物の無いおまんじゅうって大好きです。日持ちがしないだけにおいしい。事前にかならずチェックして訪れるようにします。外側はふわふわの感触。中にはあんこですが、これは少し甘めのこしあん。スタンダードなおまんじゅうです。

　立派な紙の箱に入っています。９個きれいに並んでいます。やっぱりおいしいですね。
定山渓には他にも饅頭を売っているお店はあるそうですが、ここが一番人気とのことです。

定山渓　大黒屋商店
所在地:札幌市南区定山渓温泉東４丁目３１９
営業時間:午前８時〜午後８時
年中無休
TEL（011）598−2043

【BLOGなどから】
・BLOGの空き地
・きょうのごはんなに？
・日刊WEBサイト

「Hey-Say」といえば、「Jump」しか思いつかない人は多いと思いますが、熊本には「Hey-Sayミューズ茶」というお茶があることをご存知でしょうか？熊本県にある平成音楽大学が、販売している健康茶です。学校主催の催しなどで販売されたり、配られているというこのお茶は、とてもヘルシー。ミューズ（女神）のような音大生たちが、愛飲しているかどうかはわかりませんが、美しい音楽を聴きながら飲めば、心も体も浄化されそうです。

　赤いパッケージに金のラベル。学校のロゴも入っていてプレミアム感たっぷりです。とうきびをベースとして、大豆、ハブ草茶、あまちゃづる、イチョウに朝鮮人参など20種類の薬草がブレンドされています。

20種類の薬草が

　赤いのはローズペタルでしょうか。袋を開けると、コーンの香ばしい香りがとてもおいしそう。どくだみなども入っていますが、癖もなくおいしくいただけます。夏は冷たくして飲んでいます。

夏は冷たくして！

　夏に向けてダイエットを目指している人も多いですが、このお茶はいいかもしれません。最近私の周りでは、レコーディングダイエットが流行っています。一年間で５０キロのダイエットに成功した岡田斗司夫氏の「いつまでもデブと思うなよ」で提唱されているレコーディングダイエット。体重の増減を書きとどめることで、脳に何らかのスイッチが入るようだ、というのです。脳機能学者である苫米地英人先生や茂木健一郎先生の話など、最近のマイブームは「脳」。脳って難しそうですが、パワーは計り知れず、さらに実生活に活かせることがあるんじゃないかと模索中です。＜YA＞

　6月3日に西日本エリアで発売された「ショコリバニラホワイト」。「マイルドショコラ」味もあるようです。

塩を練りこんで香ばしく焼き上げた
さっくり食感の焼き菓子に
ふんわりバニラ香る
ホワイトチョコレートを入れました。

とあります。

　箱を開けると、なつかしい香り。「えいせいぼうろ」っぽいにおいがします。シェイプは、これまたよくおばあちゃんちで食べた「栗ぼうろ」をちょっと雑にしたような感じ。見た目はまさにシュークリームの小型版で、食感はサクサク。中にはとろーりバニラ風味のホワイトチョコが入っています。塩とはいっても、ホワイトチョコ自体というより、「焼き菓子」の方にほんのり塩味がついています。

とろーり！

　一口サイズでとても食べやすいのもいいですが、バニラとホワイトチョコレートというものは、とても合います。以前ご紹介したチロルの塩バニラほどのインパクトはないですが、塩、バニラ、ホワイトチョコの組み合わせは、業界的にも合うということになっているのでしょう。20年前だったら、受け入れられなかったスイーツかもしれませんね。塩加減のささやかな感じといい、甘すぎないホワイトチョコといい、カリッときてトロッと広がる感じが、なかなかおいしいスイーツでした。＜YA ＞



だらりんこん ショコリ バニラホワイト 【明治製菓】

お菓子ショコリ バニラホワイト://明治製菓｜＊QueeN of Eating ...

明治 ショコリ バニラホワイト｜月*花*茶*