我が家の近所のココペリさん。アンティークなお店の雰囲気やランチもおいしくてお気に入りのカフェです。バーガーショップやドーナツショップでは少々味気ないので、仕事の打ち合わせ等で利用しています。冬は暖炉の前の席がお気に入り、夏はテラスでゆっくりと。そういうお店ってなかなかないですよね。
　

　ランチは、厳選した新鮮な素材を使い、化学調味料は使っていません。お米や雑穀は完全オーガニックなのだそうです。サラダのトマトがおいしいので、一つ一つの素材のよさを感じます。メニューは季節によってかわり、数種類から選べます。今回はAセット、ドリンク・本日のプチデザート付きにしました。私はいつもの「トマトとチキンのコトコト煮込み」。友人は「ベジタブルココナッツカリー」。

　「トマトとチキン」は、パプリカの色もきれいで、体の中から元気になる感じ。酸味と甘みとチキンのバランスがいつ食べてもおいしいのです。イングリッシュマフィンとのコンビネーションもいいので、いつもパンをオーダーします。

　今回初トライの「グリーンカレー」はココナッツミルクとヤングコーンや筍、パプリカなどのお野菜で煮込んだちょっぴりスパイシーなタイ風カリー。お肉は使っていないのでベジタリアンの方でもＯＫなんですが、味に深みがあり、これはヒットでした。

　プチデザートは、数種類の中からチョイス。温かい心が伝わってくるような、とてもおいしいデザートでした。もちろんドリンクもついています。

　ちなみにこちらがココペリ。以前アメリカでココペリのネックレスをグッズをお守りにしていたことがあるので、「おー久しぶり！」という感じですね。金峰山にあるギャラリーショップ「お山のココペリ」にも一度行って見たいです。＜ＹＡ＞


〒860-0863 熊本市坪井6-31-1
TEL:096-345-8915 FAX:096-345-8915
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熊本のおいしい食べ物:坪井の茶房 古々辺里(ココペリ)・ランチは大盛況!

さて、最後にたどりついたのは・・・ MANAに感謝!/ウェブリブログ

シーサイドみかん畑 BLOG : ~ お山のココペリ ~

　熊本市内から約１時間、熊本県阿蘇郡西原村にある「萌の里」。阿蘇へのルートで俵山トンネルの開通により、萌の里を通る人が多くなりここも数年で人気スポットとなりました。物産館なのですが裏に山がありハイキングにも、また花が咲き乱れるシーズンには花見も、阿蘇へのまた帰りの休憩場所として利用される人も多いです。

　以前、このすぐ近くにあるウィンドファーム（大きな風車）を紹介したことあります。

　ここの野菜などは美味しいとあって、休日ともなると駐車場に車があふれます。買いたいものが売り切れということもしばしば。先日、平日の昼頃ここを通ったので買いたかったパンを買うことができました。

　米粉のおいもパン（300円）製造者　寺本しずかさん。米粉オンリーかと思いきや原材料は、米粉・小麦粉・砂糖・食塩・スキムミルク・ドライイースト・マーガリン・からいも・ゴマ・はちみつ　となっていました。

　米粉パンといえば熊本では、水辺プラザかもとのかんぱーにゅが有名ですが、萌の里のコレも大変美味しそうでした。（かんぱーにゅの米粉パンも米粉100%とそうでないものもあります）

　米粉を使ったパンの特長として「もちもち」感があげられます。かんぱーにゅの八十八パンももちもちです。このおいもパンももちもち感があります。ゴマが入っているのが見えます。西原村特産のカライモの黄色い部分が入っているのでしょうか・・・

　探したのですが、カライモの皮の部分は見つけることができましたが、ダイス状のカライモは入っていないようです。（たぶん）

　でもとても美味しかったです。

　その後にまた行ったときはパンは全て売り切れ！惣菜類も売り切れるのが早すぎる。まるでTVで見た旧ソ連のスーパーの売り場のようでびっくりだよっ。

　ジロー風スパゲッティ・・略して「ジロスパ」をご存知ですか？九州大学の学食で30年ほど前からある人気のスパゲッティで、当時友人たちの間でも有名なスパゲッティでした。醤油ベースで、めんたいことしそ昆布まで入り、溶きタマゴのふんわりとした食感の不思議なスパゲッティです。九州大学のキャンパスが移転することにともない、この九大生思い出の味も消えるらしく、今ふたたび注目を集めています。

ジロスパで検索するといろんな方がいろんな想いを胸にこのジロスパをつくってらっしゃいます。見るとタラコが強いのやら、醤油が強いのやら見た目だけでもそれぞれのジロスパがあり、自宅でオリジナル化している模様。

ゆるベジ : ジロー風スパゲティ

故郷の味?? - horiken.info

ジロー風スパゲッティの作り方 - Diary@一色政彦WebSite

クックパッドジロー風スパゲッティ

　我が家でも挑戦してみました。本当はグリーンピースが乗っかるみたいですが、たまたまあったほうれん草（それも胡麻醤油おひたし・・・）をトッピング。「鉄のフライパンで強火にするのがコツ」らしいので、フライパンの縁からジューッと薄口しょうゆを回し入れました。このパスタのおいしさの秘訣は、最後に溶き卵を回しいれるところ。しょうゆ、タラコ、カルボナーラの「３大パスタ」の要素をてんこ盛り。もちろん麺は先日福岡のフランフランで購入したチンして作るパスタ麺製造機で。パスタがモチモチになって本当に便利。
　とてもおいしいパスタでした。一時期六本松キャンパスでは五人に一人はジロスパを注文していたというだけあって、よそでは食べたことのないオリジナル性にあふれています。手ごろな材料で家庭でもカンタンにできるので、オススメです！キャンパス移転が完了すれば、学食メニューから消えるということなので、寂しいですね。＜ＹＡ＞

　

■ジロー風スパゲティ（朝日新聞より）
　【主な材料・１人前】パスタ乾めん１２０グラム（ゆであがり２５０グラム）、マーガリン５グラム、めんたいこ５０グラム、しそ昆布１２グラム、ツナフレーク１５グラム、薄口しょうゆ１５ｃｃ、生卵１個、グリーンピース適量
　【作り方】
（１）パスタをゆでる（２）フライパンにマーガリンとめんたいこを入れて強火にかけ、（１）を加える（３）しそ昆布とツナフレークも加え、強火でよくいためる（４）薄口しょうゆをフライパンの縁に回しかける（５）卵を溶いてフライパンに入れたらすぐに火を止め、クリーミーに仕上がるようにパスタにからめる（６）皿に盛りつけ、グリーンピースを散らす

　先日大阪出張の折り、大阪国際空港（伊丹）の２F JAL出発口の前のAASショップでみやげ物を見ていて、みつけた商品です。パスタをポップコーンみたいにしたお菓子ということで、米でもなく「パスタ」ということが珍しく購入してみました。

　４種類　１）キャラメル　２）メープル　３）黒糖　４）チョコレート　の味があるのですが、お店の人に美味しい味を２つ教えてくださいと聞いたところ、１）２）をオススメされたので素直に購入してみました。１つ130gで380円でした。

　いかるがの里でひとつひとつ手作りしました。と書いてあります。米菓子のポン！機械でシェル形パスタをポン！して味のコーティングをしているようです。小さなキャラメル工場　Fudge Conciergeと書いてあります。製造者はシンコー食産で奈良県生駒郡斑鳩町と。いかるがの里というだけで何かとても美味しそうーなイメージ。

　シェル形パスタがくっついたり、組み合わさっているものもあります。キャラメル味はもう少し甘くてもいいかなっって思うほどなんですが、デュラムセモリナ小麦100%のパスタですから、これくらいの薄味のほうがいいのかなとも思ってみたり。甘いキャラメルポップコーンの味を想像すると、ちょっと裏切られます。

　キャラメルよりメープルの方が、ふんわりした甘みを感じます。これは甘みがあって美味しい！パスタの風味もするからそれがいいね。ポップコーンよりサクサクした食感は少しかりんとうに似ているかも。食べだしたら止まらないのはポップコーンと同じ。上写真はメープル。

　ホームページのアドレスが楽天になっているように、楽天でショッピングできるようです。でも楽天では150gで380円なのに店頭で購入したのは130gで380円なのでしょうか・・

＜BLOGから＞
・まるたま製茶「お茶まわり」

　以前ご紹介いたしましたかねぶん梅屋さんの「黒八の力」。ヘルシーさとおいしさで、ご飯のお供に、お弁当に、そしてお酒の肴に大活躍した結果、全種類制覇いたしました！ネットでも購入できるんですね。

かねぶん梅屋黒八の力ししゃも


ちなみに八つの黒とは

黒胡麻、黒糖、黒大豆、小豆、梅肉エキス、黒米、黒酢、昆布

です。

種類は

貝ひも（北海道産）
まぐろ角煮（焼津産）
きゃらぶき（国産）
いわし（銚子産）
角切り昆布（北海道産）
ししゃも（カナダ産）
くるみ（カリフォルニア産）

の7種です。全部黒食材をまとってますから、真っ黒です。

手前「貝ひも」はモンキーみたいなカタチ

　大正7年以来続く老舗の佃煮屋さんだけあって、それぞれがとてもおいしいです。マグロ、いわし、ししゃもなど魚の佃煮のおいしさはもちろんのこと、くるみやきゃらぶきなどの佃煮は、あらたな食感と魅力！くるみの佃煮なんて食べたことありませんでしたし、きゃらぶきも醤油味のものよりワンランク上のおいしさです。それぞれがそれぞれのおいしさを持っているから、飽きないのもいいです。

　ポリフェノールやアントシアニン、イソフラボン、カルシウムなど女性の美容と健康にいい素材がたっぷりと入っています。おいしさ、美容、健康の3拍子そろったスグレモノですよ！＜YA＞

株式会社 かねぶん梅屋
440-0076
愛知県豊橋市大橋通３丁目５６
TEL 0532-55-3288
FAX 0532-55-5256