炊飯用紀州備長炭（2本730円）

　「ネットショッピング」で地元の特産物、珍しい食品を「お取り寄せ」するのがブームであり、特にスィーツ関連は女性に大人気です。今回紹介するのは、食べる紀州（和歌山）備長炭。炭を使用したスィーツです。健康食品会社　セレネさんが発売している、食用炭（ヘルシーチャコール）を使った商品です。

　備長炭の中でも最高級とされるのが紀州備長炭（ウバメガシ）。最近巷で広く出回っているもののほとんどが中国産で同じウバメガシではあるのですが、炭の出来上がる最終の工程で職人の技、技術の差が歴然としています。原木の状態や窯の中の位置によっても出来不出来が生じ、実際には10トンの原木に対して良質の備長炭は約300kgにもみたないものです。紀州備長炭は言わずと知れた炭の日本一のブランドです。

炭シュークリーム（1個150円）

　上質の備長炭には無数の小さい穴があり、天然フィルターの役目をし、活性効果が高く、臭いや有害物質を浄化することは、消臭剤や入浴剤、ご飯を炊く際に入れることなどで広く知られています。
　ヘルシーチャコールは（有）壮健医学研究所代表　田村太郎氏が開発した食用炭です。ヘルシーチャコールには体内の不純物（ダイオキシン、残留農薬、環境ホルモン等）を排出、ダイエットや美肌効果があるといいます。

炭シュークリーム

　見た目がかなりインパクトがある、炭シュークリーム。冷凍で発送されてきましたが、贈り物としても喜ばれそうなデザインの化粧箱に１個ずつ個包装で入っています。（１個１５０円）まるでイカ墨まんじゅうか、チョコレートシュークリームのような感じです。皮とクリームに各0.8%のヘルシーチャコールが含まれるそうですが0.8%というのは炭の効果が期待できる量だそうです。

炭ロールケーキ（半ロール、945円）

　食べた感触は炭を実感できるちょっとざらついた感じがありますが、クリーム自体は甘さ控えめで結構美味しいです。なんとなく黒ゴマにも似ている感じがしますが、炭・・・と思うとなんだか一口でパクパクというわけではなく、少しづつ味わって？食べてしまいました。
　特に美味しいと思ったのが、炭ロールケーキです。ふんわりしたスポンジ地に生クリームがあっています。スポンジ地に炭が練りこんであります。炭プリンは灰色のプリンですが、目をつぶって食べたら、まるで黒ゴマプリンを食べているような感じです。

炭プリン（1個280円）

　セレネさんでは、炭シュークリーム以外にも、炭チーズケーキや、炭クッキーなど炭の洋菓子を販売しています。炭うどんや炭ラーメンなどはイカ墨パスタを連想させるインパクトが強い商品です。最近は徐々に炭を使用したスゥイーツのうわさが広まり注文が増えてきているとの事です。

（有）セレネ　紀州炭食倶楽部
炭スィーツはこちらで購入できます。

熊本は佐賀、愛媛とならびミカンのの生産量が多いことで有名です。デコポンとは不知火とも言われ、昭和４７年に農林水産省果樹試験場口之津支場で清見（きよみ）にポンカンを交配して作られた品種です。形の不揃いなど外観上の理由から、長い間、市場に出回ることはありませんでした。しかし、糖度が高く食味がよいことから平成2年、熊本県果樹指導者会議で優秀性が認められ、広く普及されることになった近年注目の品種です。

可愛い形もそうですが、果汁もたっぷりジューシーなのも特徴です。皮もむきやすく、薄皮ごと食べられて、種もありません。気軽に手を汚さず食べられるのもデコポンの特徴です。出荷基準は、糖度は12.5度以上、酸度は1.05％以下と、厳しく決められており、糖度と酸度を計る光センサーが導入された現在ではおいしいデコポンが全国で食べられるようになりました。

晩白柚

http://www.dekopon.com/を運営する「ふるた果樹園」のオーナー、古田直一氏はは昭和９年生まれ。みかんを作り続けて50年の超ベテラン。昭和40年にはオーナー自ら開発した世界一大きいみかん「晩白柚」を天皇陛下に献上するなど、数々の業績と実績を誇るみかんづくりのプロフェッショナルです。
ふるた果樹園

最近では、「デコポンゼリー」なども登場し、全国どこでもいつでも食べられる程メジャーな存在になってきました。

デコポンゼリーはこちらで購入できます

DINING THiO

　DINING THiO （ダイニングティオ）さんはJR豊肥本線南熊本駅から車で約５分、浜線バイパスの陸橋を渡ってすぐ、右側の赤い看板が目印です。車を止めてお店の中に入ると、大きな窓から差し込むやわらかな光とゆったりした空間が広がります。2004年春にオープンしたイタリアンと創作料理のお店です。

DINING THiO　外観

　料理は、どれも素材からこだわったものばかりなので、小さなお子様からお年寄りまで、安心して召し上がれます。特に女性に人気があるお店なので、ランチタイムなどには待つことも。お座敷コーナーやキッズコーナーもあるので、お子様連れの方などもゆっくりできます。
ランチメニュー（２月のある日）
１．日替りランチ（カジキマグロのトマト煮込み）　680円
２．パスタランチ（ツナとブロッコリーの和風パスタ）680円
３．若どりのオムライスランチ　880円
４．和牛カットステーキランチ　1,280円
５．ライ麦パンのベーコンサンドランチ　680円

パスタランチ

　ランチタイムで特に人気が高いのがパスタランチ。新鮮な野菜サラダ、ライ麦パン、日替りパスタ、チョイスドリンク、で680円と、満足する内容。+200円でデザートも食べられるだけあって、多くの女性に支持されている理由もわかります。もちろん味の方もGOOD。村山シェフがこだわりの安心食材を使い、お客様に喜んでもらえるように作っておられます。

心温まる絵

　ぽかぽかした日に本でも読みながら、カフェしたいときはあるもの。ティータイム（14:30〜16:00）にももちろん食事ができますので、ちょっと遅めのランチも大丈夫です。またディナータイムには洋風居酒屋感覚で沢山揃ったカクテルなどのお酒を飲みながら、パスタやピッツアなどを楽しむこともできます。

ハガキサイズの絵

　もうひとつ、ティオさんで惹かれるのが、素敵な絵！壁にかけられていたり出窓に置かれていますｪ、やさしいタッチの絵で、花や人、魚だったり、見ていると元気が自然に出てくるような絵なんです。この絵は買うことができる物もあります。またこんな風な絵がほしい！そんな注文でも絵を描いてくれるそうですので、お店のスタッフに声をかければよいとのこと。描いている人は熊本在住の女性の方だそうです。

魚をモチーフにした絵

　私は魚が特に可愛いと思ったので、部屋の壁に飾っています。自分に元気を出すために自分へのプレゼントや、また友人へのプレゼントというのも喜ばれると思います。

日常の中でほんのちょっと気持ちのいい時間がほしくなったら、ティオさんへ。

ティータイム（11:30〜14:30）
本日のサラダ 　　　　　　　　　500円
ライ麦パンのベーコントマトサンド 　500円
生ハムとクリームチーズのベーグル 　500円
しゃきしゃき野菜のタコライス 780円
和牛ステーキ丼 　　　　1,280円

ディナータイム（17:00〜23:00）一部メニュー
えびとほうれん草のトマトクリームスパゲティ　　850円
トマトとモッツアレラチーズのスパゲティ　　800円
つけ麺パスタ（明太クリーム、トマトチーズ）　各880円
明太和風スパゲティ 　　　　800円
ペペロンチーノ　　　　　　780円
ピッツァマルガリータ 　800円
ツナと玉子のピッツァ 　800円
生ハムのピッツァ 　　　　　　900円
３種チーズのピッツァ 　950円

MAP

熊本市八王子町14-2-103
TEL:096-334-8802
ランチタイム：11:30-14:30
ティータイム：14:30-16:00(OS 15:30)
ディナータイム：17:00-23:00 (OS 22:00)
曜日限定24:00
店休日：日曜、祝日

＜上記情報は05年2月時点ですので詳細は店舗にお尋ね下さい＞

いきなり団子

　熊本名物「いきなり団子」、県外に住む友人から「いきなり団子を送ってくれないか」と依頼があった。地方の美味しいもののお取り寄せブームで、嬉しいことに熊本県のこの郷土スイーツが老若男女を問わず人気になってきている。ダイニング・エクスプレスでも１月１３日に由来などを紹介しましたが、いきなり団子を食べてみたいと思った方も多いのではないでしょうか。

高糸14号さつまいも

　九州は鹿児島、宮崎をはじめカライモ（さつまいも）の生産で有名で、芋焼酎も品薄になるほどのカライモの需要となってきています。やはりうまいカライモを使った「いきなり団子」は違います。芋独特のほくほくした口当たりが残りあんこと、団子皮が三位一体となった味は格別。
お店ごとにそれぞれ特徴がありますので、それがまた食べ比べする楽しみにもなったりするのです。

芋屋長兵衛

　紹介するのは、芋の生産からいきなり団子の製造までやっている、（有）コウヤマさん、店舗名はいも屋長兵衛さん。いも屋長兵衛の店舗は２店舗あります。熊本空港は阿蘇外輪の裾野に広がり、益城台地に位置し、周辺は昔ながらの畑作地帯でありのどかな風景も広がっています。自家農場と契約栽培を含め年間１千トンのさつまいもを生産しており、４割を加工して出荷しています。香山農場はこのカライモ一本に絞り独自の取り組みを行い、美味しいいきなり団子を作っています。

芋屋長兵衛　入口

　いもは「高糸１４号」という優良品種のいもを生産しており「ほりだしくん」という愛称で親しまれています。

　コウヤマさんでは、オリジナル焼酎やさつまいもペースト、さつまいもチップスなども製造していますが、やはり一番人気は「ホクホクのいきなり団子」。今の時期は限定で桜の葉、桜あんで包んだいきなり団子もお目見え。珍しい色のいきなり団子もそろっていますので、ぜひご賞味下さい。

本店：熊本県上益城郡益城町小谷1316-1
TEL:096-286-4016
FAX:096-286-4234

西原店：熊本県阿蘇郡西原村小森字桑鶴2190-72
TEL:096-286-4288

冷凍いきなり団子は各種地方発送できます。

地図（拡大可）

・長兵衛いきなり団子　　
・プチいきなり団子　　　
・よもぎいきなり団子　　
・紫いもいきなり団子　　
・桜葉いきなり団子（季節限定）

いきなり団子はこちらで買えます。（芋屋長兵衛さんとは関係ありません）

マザーズキッチン

861-2404 熊本県阿蘇郡西原村河原3944-1
FAX:096-292-2107　駐車場：1,000台収容（大型バス20台）
自然食健康食バイキング
大人（中学生以上）　1,575円
子供（小学生）　　　　　840円
幼児（4歳〜小学生未満）315円

店内

　牧場のレストラン「マザーズキッチン」さんは、熊本市内から南阿蘇方面に車で１時間弱、阿蘇のなだらかな斜面に広がる阿蘇郡西原村の　らくのうマザーズ　阿蘇ミルク牧場内にあります。ミルク牧場は熊本県の酪農の象徴としてまた生産者と消費者が結びつき、酪農を理解する場として2000年4月に高原の眺めのよい場所にオープンしました。

バイキングです

　開放的な200席のレストラン「マザーズキッチン」は健康と美味しさに徹底的にこだわった、バイキングスタイルのレストランです。「安心で安全な食」をテーマにできるだけ生産履歴のはっきりした食材を使用してあります。
ご飯も普通のご飯、麦ごはん、炊き込みご飯、七穀米の４種（場合によって変わります）があり、西原村で生産されているピーナツ豆腐や、地のものを使った料理が沢山。

ミルクが美味しい

　訪問したときは、ボタン鍋（しし鍋）・ミルク鍋がありました。またご飯茶碗やコーヒーカップが沢山の種類用意してあります。その中から好きなもので食事ができ、ちょっとした心遣いが嬉しくなります。
　やはり牧場レストランだけあって、新鮮なミルクが自慢。コーヒー牛乳があったり、多くのお客様が喜んでいらっしゃいます。

ミルク市場

　

　別棟のミルク市場には、オリジナルの牛乳やチーズなどの乳製品、ベーコン・ハム・ソーセージなどの肉製品が並び、体と心にやさしいお土産がたくさん並んでいます。

入り口

　阿蘇ミルク牧場では、動物ふれあい広場や手作りパン工房、ミート工房など、自然の中で動物たちとふれあいし、学習し、青空の下家族で遊べますので、これから暖かくなる季節には特にぴったりです。

入園料（４歳以上）
一般　300円、団体（20名以上）250円
２月中平日は入園料無料です。

地図（拡大可）

らくのうマザーズ　阿蘇ミルク牧場