DINING EXPRESS 熊本名物　「太平燕」（タイピーエン）レトルト編

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熊本名物　「太平燕」（タイピーエン）レトルト編 [D@EXコラム]

緑洲（オアシス）太平燕

　熊本名物の太平燕（タイピーエン）については当ホームページの１月２１日にも紹介しています。ここ数年のタイピーエンの全国区進出への認知度などからも、タイピーエンのレトルトを空港・サービスエリアなどのお土産屋さんやコンビニなどでも見かけるようになりました。セブンイレブンさんでは昨年から地域限定で太平燕のレトルトを発売しています。レンジにかければスープが溶けて結構美味しいです。結構本格的な味で売れているのか現在も販売されています。（熊本太平燕倶楽部さまより）

太平燕

　太平燕のメインの具である春雨の製造販売をしていらっしゃる、西日本食品工業さんは緑州（オアシス）というタイピーエン専門店も営業されていますが、カップタイプの太平燕も作られており、お土産店などで購入することができます。（168円）
　カップタイプの春雨スープはここ数年人気があり、春雨のローカロリーブームとあっさり感から特にOLなどを中心にランチの＋スープとしても人気があります。本場中国産の緑豆春雨を使用してあります。102Kcalの低カロリーですので、ちょっと小腹がすいたときや夜食にもぴったりです。西日本食品工業さんはレトルトタイプのものも販売されています。

太平燕（1,050円）

　伝承の館さんが製造している太平燕は、ご当地ラーメンでよく販売されているような箱入りのタイプ（1,050円）です。２～３人前の２セット入りで、鍋を使って料理するタイプですので、かなり本格的です。うずらの卵、いか、えび、入りの特製具材、豚肉、竹の子入りの中華スープも入っておりますので、他に準備するものはなく作ることができます。もちろん春雨はこだわりの緑豆春雨です。こちらはお土産などにぴったりのタイプです。

具材入り太平燕

　緑豆春雨とはどんなものでしょう。緑豆は中華料理やインド料理でよく使用される豆で、栄養価としてはビタミンA、B、Cを多く含んでおり、中国では薬としても使われるほど解熱効果が高く、漢方として重宝されています。緑豆は乾燥から半乾燥の地帯に優秀な作物で日本国内での品質の良い緑豆の収穫は大変難しいです。緑豆を使うじゃがいもなどのでんぷんを使った普通の春雨よりもコシが強めで透明感が高く、荷崩れしにくいという性質があります。

西日本食品工業　ホームページ

伝承の館　ホームページ

番外：１月２１日のページで掲載したダイニング・エクスレス　VOL.4で撮影した写真が太平燕の名店「中華園」様にて掲示されています。