西条柿を練り込んだあんを餅で包み込み、柿を表した新創作和菓子

　羽田空港のおみやげでいただいた「築地ちとせ」の冷やし柿。鳥取県産の西条柿と長野県産市田柿の干し柿を使用しています。餡を見ると柿のようなものがちらほら見えます。二種類の柿のコラボレーション。ヘタは本物ですので、見た目にかなりリアル。柿の大きさとヘタの大きさが微妙にアンバランスなところが、なんともかわいいです。

　表面は思った以上にモッチリした食感で弾力アリ。中の餡は上品な甘さで時々口に残る柿がよいアクセントをかもし出しています。柿の風味はさほど強く感じられませんが、季節感あふれる見た目の華やかさで、おみやげでいただくとと嬉しいですね。残念ながら11月中旬で販売終了した模様ですが、冬に登場する季節菓子に期待しましょう！
　築地にある「築地ちとせ」の本店では「曜日菓子」というものがあるそうです。月曜日は黒糖饅頭、火曜日は塩豆大福、水曜日はクッキーシュー。東京以外には店舗がないようなので、九州にもできないかなと思います。＜ＹＡ＞

冷やし柿 (ヒヤシガキ) - 関心空間

築地ちとせ”の冷やし柿：どりどりのお気楽な日々：So-netブログ

かっぱはね、ほんとにいるんだよ 冷やし柿


冷やし柿 - I'll try my best ! - Yahoo!ブログ

NO Smile! NO Life! : 冷やし柿

羽田空港で買ったお菓子（1）｜なな色毛糸

　熊本市馬渡にある「和＋洋＋亜cooking ふぅ〜ど」さんにランチに行きました。こちらの魅力は、なんといっても個室でゆっくりできるところ。小さな個室がたくさんあって隠れ家みたいになっているので、周りに気兼ねすることなくおしゃべりとお食事を堪能できます。

　パスタがおいしいので、パスタをいただくことが多いのですが、この日は時間がなかったので、みんなでメニューをあわせることに。メイン料理にオプションで、サラダ(+100円)、スープ(+100円)、ドリンク(+100円)、デザート(+200円)などお腹の調子に合わせていろんな組み合わせから選べます。チキンのチーズ焼きにスープをつけてみました。

　トマト、チキン&チーズの組み合わせは、チーズの焦げ目の香ばしさが生きていて、とてもジューシー。おうちで真似して作ってみましたが、オーブン焼きにする前にチキンだけソテーしておくべきだったと後悔（時間がかかるため）。寒い日だったので、スープもポタージュ系が体に染み入るようであったまりました。夜もメニューが充実しているので、行ってみたいです。＜ＹＡ＞


和＋洋＋亜cooking ふぅ〜ど

熊本県熊本市馬渡２丁目１６−１５
096-334-0210

グルメ日記 〜ここのお店おすすめです〜 熊本:「ふぅーど」 - livedoor ...

おいしいほっぺの足あと 和+洋+亜cooking ふぅーど 個室あります 熊本 ...

　熊本県の八代平野で収穫されるトマトを「はちべえトマト」と言います。そのはちべえトマトを乾燥させたドライトマトがとてもおいしいと聞いていましたが、どこにあるのかわかりませんでした。先日リニューアルしたＪＡの「you+youくまもと　農畜産物市場」で発見。早速購入しました。
　少し傷が入っていたりして商品にならないものを婦人部の皆さんが中心となってドライトマトにしたのだそうです。袋を開けると濃厚なトマトの香りが、さらにぎゅっと濃縮！おいしさのエキスだけがつまっているという感じ。おしゃれなパッケージに入っています。
　

　海外のドライトマトの香りが少し苦手だったのに、はちべえには臭みがありません。日本国内ではドライトマトの生産がほとんどありません。また輸入品が加工用品種を使うのに対し、はちべえドライトマトは生食用のトマトを使用するので、鮮やかな赤の発色と濃縮された味と甘みが特徴です。
試しに、ドライのまんまかじってみましたが、口の中にえもいわれぬ旨みがじゅわーっと広がります。

　使い方はそのままはさみでチョキチョキ切って使えるのがいい。もちろん水で戻したり、オリーブオイルに漬け込んだりしても使えます。定番のパスタはもちろんのこと、白和えや肉じゃがなど和食にベストマッチングだというからびっくりですね。水で戻した場合の戻し汁もスープにすると美味なのだそう。想像以上に使い勝手がいいですね。関東あたりでも人気が出ていると聞きました。塩トマトに続くヒットになるかもしれませんね。＜ＹＡ＞



箱ベジな毎日 : 八代 はちべえのドライトマトの講習会

売れ行き好調 八代産「はちべえトマト（ドライトマト）」 : 不思議と ...

はちべえトマト - ぽごしっぽよ

you+you
熊本県熊本市高平２丁目 ２５ー５７
■TEL： 096-341-7070


ＪＡやつしろ(八代地域農業協同組合)
〒866-0043 熊本県八代市古城町 2690
　　TEL 0965-35-3333(代表)／FAX 0965-35-4813

　ナビスコの「100キロカロリーパックシリーズ」の「リッツトーステッドチップス」。兄弟分には「オレオクリスプ」と「チップスアホイクリスプ」がいます。一袋100キロカロリーという低カロリーでありながら、香ばしくクリスピーでおいしいと評判です。こちらは、先日行われた「ヤマザキナビスコカップ」でいただいたもの。下の袋は、お菓子が入っていた袋。毎年かわいい袋に入っていますが、お店とかでは見たことないのでなんだか嬉しい。

　見た目はばらばらにしたジグゾーパズルのよう。原材料は、小麦粉、植物油脂などとてもシンプル。口ざわりも軽やかで、後味がとてもいいんです。ダイエタリーフードでありながら適度な油分が感じられるところに、おいしさが損なわれていない秘訣があるんだと思います。
　リッツ１枚が16.8キロカロリーですから、6枚で「リッツトーステッドチップス」一袋分のカロリー。そう考えると、なかなかお得な感じ。隠れた実力者ですね。＜ＹＡ＞

100キロカロリーパック リッツ トーステッドチップス ヤマザキナビスコ ...

リッツ トーステッド チップス ナビスコ | いいものみっけ！〜いただき ...

　11月2日に発売した白いばかうけクリームチーズ味。白い恋人を思わせる品のよい白パッケージにワインのイラスト。筆記体金文字で「Shiroi　Bakauke」って。ばかうけってこんなにオシャレなスナックでしたっけ。「2009」って書いてあるから期間限定なんでしょうか？

　サイズも若干こぶり。普通のばかうけよりも若干白いので、ベビーせんべい風のおももちです。もちろんハッピーターンには激似です。そういえばハッピーターンは、サイズ違いはあるもののフレーバーものはないですね。オリジナル一本で数十年というのも、ある意味スジが通ってますね。
　
　酸味と甘みがほどよく絡み合ったまろやかなチーズ味。かなりチーズが強いので、好きな人にはたまらないですね。「白いばかうけＤＥアレンジレシピ！」というのが裏面に書いてあります。

クリームチーズ＋イチゴジャムを「白いばかうけ」にトッピングすると、ほんのり甘いスイーツのような一品に！

とあります。「イチゴジャム」って意外です。

　たまたまそこら辺にあったスナック菓子3種類を、社内で食べ比べてみたところ、こちらが人気ナンバーワンでした。イチゴジャムなどトッピングしなくても「フツーにおいしいよね」との評でした。

『ボジョレー・ヌーボー』解禁間近！ワインのお供に『白いばかうけ ...

ずんの話: 白いばかうけはうまかった

白いばかうけ - turutanのコンビニ探検隊