品川プリンスホテルで購入した「東京柿吉」。あまたあるフルーツの中で、もっとも好きな部類に入るのが柿。すっぱくなくてジューシーで、熟柿をスプーンでくりぬきながら食べると、高級スイーツのような趣ではありませんか。

　柿は昔から鏡餅と供に神にささげる食べ物。奈良、平安時代から朝廷・公家社会に点心、茶受けとして、用いられてきました。東京柿吉は、小さな紙に包まれ、四角いシェイプ。

　包み紙をあけてみると、ねっとりとしたゼリーのような趣。よく見ると何層かにわかれており、左右にひっぱると上のように分解しました。原材料も干し柿・粉末オブラート・トレハロースのみで、干し柿を四角に成型したもののようです。味もまさしく干し柿以外の何者でもありません。「健康菓子」とパンフレットにありましたが、まさにそのとおりですね。食感といい、山里を想起させる甘さといい、つくりこんでいない味が万人受けしそうです。ほのぼのとした気分にさせてくれる“ありそうでない”お菓子でした。＜ＹＡ＞

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VANILLA'S DIARY: 湯たんぽ健康法

　天命３年創業の川越市の和菓子店「龜屋」。２２５年続く川越の和菓子屋さんで、こちらの亀とご当地キティとコラボした商品もあるようです。品のいい小ぶりのもなか。もなかの皮にもかわいい亀が２匹。
川越は、江戸時代に松平定信が治めていた城下町。江戸に近いことから「小江戸」と呼ばれ、ＮＨＫの朝ドラ「つばさ」の舞台となったことから、ちょっとした観光スポットになっています。お隣にある蔵作りの山崎美術館は、亀屋の当主が、代々守ってきた美術品が飾られているのだとか。

　この亀の文字がイカしてます。表に裏にすかし模様のように、この模様がびっしり。本当に亀が２匹いるように見えるから不思議。

　種類は、こし餡、つぶ餡、栗入りこし餡の３種類。こちらはつぶ餡です。ほのかな甘みと小豆の粒が美味。ビッグな美貴もなかも満足感があっていいですが、一口サイズだから、歯の裏にくっつきにくくて嬉しい。そこはかとなく老舗の風格が漂っています。＜ＹＡ＞




亀屋 つばさどら焼き｜日々思うこと

多摩 我が愛しのお店: 川越 和菓子 亀屋と山崎美術館 （番外編）

福岡市の箱崎宮のお祭り「放生会（ほうじょうや）」が9月に行われました。その時に発売される「おはじき」は、初日の午前中に完売する人気のおはじきです。博多人形師グループ「白彫会」が、博多人形と同じ手法で一つ一つ手作りするもので、限定品でありながら毎年絵柄が変わることから、夜中から並んで購入するコレクターも多いのだとか。
　こちらのおはじきはその「放生会おはじき」ではなく「箱崎宮縁起おはじき」というもの。同じく「白彫会」の皆様がつくってらっしゃいます。

　おはじきは全部で17種類。鶴、亀、鯛、福助、おたふくなど縁起のいいデザインで、どれもかわいく時間を忘れてみとれてしまいます。一つ一つ想いを込めて筆を入れられたのが伝わってきて、心が温かくなりますね。我が家に小さな幸せがたくさん舞い込みますように。大事にしたいと思います。＜YA＞


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ちくぱく日記 : 博多はじき

アルバム掲示板 2.6

　大分ざびえる本舗のお菓子「ざびえる」。バターの効いた皮に白あん、さらにラム酒につけられたレーズンの香りのコラボがおいしいお菓子です。以前記事でもとりあげました「瑠異沙（るいさ）」も「ざびえる本舗」の商品です。古くからある老舗なのかと思っていましたが、2001年に設立された会社のようです。お菓子の種類も「ざびえる」「瑠異沙」と「豊のたちばな」の3種類。少数精鋭とはこのことでしょう。

　大分とザビエルの関係は深いようです。ザビエルは、天文20年(1551年)豊後の国を訪れ、大友宗麟の保護を受け、神の教えを広めるとともに、デウス堂・小学校・コレジオ・大病院などの施設も次々と作りました。大分の町は、大変賑わい、南蛮文化の花が咲き乱れていました。

　南蛮文化と熊本はあまりかかわりがないように思えるかもしれませんが、そうともいえないようです。大分と長崎の中間に位置する玉名市高瀬地区は、宣教師たちがたびたび訪れた町。この地は、熊本県でありながら、大友宗麟が支配していた町です。ヨーロッパの古い文献にTacaxe（高瀬）という文字が出てくることからも、玉名とキリスト教は、意外と深いかかわりがあったのですね。

　また、熊本市の本妙寺には、加藤清正の南蛮衣服が今も保管されていて、さらに熊本市の島田美術館には、細川忠興が身につけた和洋折衷の鎧下胴着があると聞いたことがあります。南蛮の衣服に身を包む清正と細川忠興の姿は、なかなか想像できませんね。＜YA＞

　栄太郎飴といえば、かつてはお歳暮の定番で、エッフェル塔のカンカンに入ったピーセンと栄太郎飴は高級菓子という感をかもしだしていました。同じスナック菓子でも、ピーセンを食べるのは許されてもカールを買うことは許されなかったあの頃。この差こそが大人もひれ伏す老舗の威力ともいうべきものでしょうか。幼い頃の刷り込み効果は今も絶大で、今もなお栄太郎飴は、好きな飴の上位にランクイン。紅茶や梅干など時々買って食べています。
　
　そこで、栄太郎のみたらし大福。栄太郎のみたらし団子のあんが中に大福の中に内蔵されています。以前ご紹介しました千鳥屋のみたらし小餅との違いは、栄太郎のは餡子が入っている点です。こればかりは、好みの問題ですが、甘い醤油味のあんと餡子のコラボは悪くありません。

　半分に切るとトローリとあんがでてきます。アンコもふんだんに入っているので、疲れたときとかに相当の満足感がありますね。べたべたせずに、食べやすいのも嬉しい。１個でみたらし団子の香ばしさと、大福餅の満足感が得られる魅力的な逸品です＜ＹＡ＞
　
のほほん 和菓子びより: 榮太樓の「みたらし大福」和菓子#45